Котлеты из нута
Когда мясные котлеты уже немного надоели и хочется чего – то более легкого, но в то же время сытного – на помощь вам придут котлеты из нута.
Рецепт котлет из нута
Ингредиенты:
- нут – 1,5 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- петрушка;
- мята – 2 ст. ложки;
- хлеб – 1 кусочек;
- яйцо – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- мука;
- кунжутные семечки – для панировки;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Сейчас мы расскажем, как приготовить котлеты из нута. Итак, горох нут замачиваем с вечера. На следующий день отвариваем его немного, чтобы он не превратился в пюре. Сливаем всю жидкость и измельчаем в блендере. Луковицу чистим и тоже протираем в блендере. Хлеб размачиваем в молоке, отжимаем и измельчаем. Добавляем немножко отвара от гороха и смешиваем остальные ингредиенты, вымешивая однородное тесто. Теперь формируем мокрыми руками небольшие котлетки, обваливаем их в муке и кунжутных семечках. Обжариваем на горячем масле до появления аппетитной и румяной корочки. Готовые котлетки выкладываем сначала на бумажные салфетки, а затем на красивое блюдо и подаем к столу.
Котлеты из нута в духовке
Ингредиенты:
- нут сухой – 200 г;
- кардамон и тмин – 2 ч. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- луковица – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Сначала готовим нут. Горох заранее, лучше всего с вечера, замачиваем в теплой воде. Затем жидкость сливаем, заливаем новую и варим на слабом огне около 30 минут. Далее откидываем нут в дуршлаг и даем воде 
стечь. Семена кардамона и тмина тщательно разминаем при помощи кофемолки либо ступки.
В чашу для блендера кладем сваренный нут, очищенный лук, чеснок и специи по вкусу. Измельчаем все хорошенько до образования однородного фарша. Затем добавляем в массу мелко нарубленный укроп, перемешиваем. Мокрыми руками формируем небольшие нутовые котлеты, выкладываем их на противень, смазанный маслом, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем примерно 15 минут. Подаем готовое блюдо с зеленью и свежими овощами.
© Orphus