Курица, фаршированная апельсинами
Нам уже приходилось рассматривать рецепт вкусной утки с апельсинами, но что касается ее пернатого сородича – курицы – то тут кулинарное поле деятельности остается неизведанным. Если вам до сих пор не приходилось пробовать куру с этим доступным цитрусовым, мы готовы поделиться самыми вкусными рецептами.
Курица, фаршированная апельсинами и яблоками
Ингредиенты:
- охлажденная курица – 1,5-2 кг;
- апельсины среднего размера – 3-4 шт.;
- яблоки – 2-3 шт.;
- корица – 1 палочка;
- соль, перец – по вкусу;
- сливочное масло – 50 г;
- растительное масло.
Приготовление
Куру споласкиваем, обсушиваем бумажными полотенцами и смазываем маслом. Натираем тушку птицы солью и перцем. Апельсины нарезаем кольцами толщиной в 1-1,5 см. Приподнимем кожу птицы со стороны грудки и кладем туда кусочки мягкого сливочного масла. Следом за маслом кладем 3-4 кружочка апельсина.
Яблоки нарезаем крупными кусками, очищаем от сердцевины. Кладем ломтики яблок внутрь тушки вместе с палочкой корицы. Не забываем и о кусочках апельсин. Связываем ноги курицы кулинарным шпагатом.
Запекаем птицу при 190 градусах 1,5-2 часа, или до тех пор, пока сок из мяса не станет прозрачным.
Курица, фаршированная апельсинами в духовке
Ингредиенты:
- куриный бульон – 1 ст.;
- целая охлажденная курица – 2 кг;
- сливочное масло – 70 г;
- апельсины – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика;
- розмарин – 2 веточки.
Приготовление
Перед тем, как приготовить курицу, фаршированную апельсинами, саму тушку следует подготовить: сполоснуть, протереть бумажным 
полотенцем, натереть солью и перцем. Под кожу курицы кладем кусочки мягкого сливочного масла. Поливаем куру апельсиновым соком, а выжатые дольки помещаем в полость птицы. Ножки курицы связываем нитью, или шпагатом.
Чеснок пропускаем через пресс и натираем кожицу птицы полученным пюре. Поверх тушки и по бокам от нее кладем веточки розмарина. Кладем куру на противень и накрываем фольгой. Выпекаем курицу сначала 20 минут при 180, а после снижаем температуру до 160 градусов и запекаем птицу 1-1,5 часа. Не забываем каждые 10-15 минут поливать курицу выделившимся во время готовки соком. За 30-40 минут до готовности фольгу снимаем и даем птице подрумяниться. Если на вашей духовке есть режим «Гриль», то обязательно включите его, чтобы получить красивую золотистую корочку. Перед подачей даем курице «отдохнуть» 15-20 минут.
© Orphus