Куриные крылышки на сковороде
Если вы не считаете калории и ищите максимально быстрые способы приготовления куриных крылышек, то, безусловно, выбор падет на фритюр. Одна проблема – большой расход масла, которое после нежелательно использовать повторно. Достичь требуемой степени зажарки, хрустящей корочки и румяного цвета курной кожицы можно и на сковороде. Как? Читайте ниже.
Рецепт жареных куриных крылышек на сковороде
Ингредиенты:
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- молотый кориандр – 1 ч. ложка;
- куриные крылышки – 2 кг;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- острый соус – 1 ½ ст. ложки;
- рыбный соус – 1/2 ст. ложки;
- паста карри – 1 ч. ложка;
- измельченная петрушка;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Куриные крылышки промываем, обсушиваем и разрезаем по суставам. Муку просеиваем и смешиваем с солью и кориандром. Обваливаем кусочки курицы в мучной смеси.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем курятину до золотистого цвета. Готовые крылышки кладем на салфетки, чтобы впитать излишки жира.
Чтобы приготовить острый соус к крылышкам, необходимо смешать сам острый соус со сливочным маслом, рыбным соусом и пастой карри, после чего залить этим соусом крылышки и тщательно перемешать. Подаем готовое блюдо, украсив зеленью.
Рецепт куриных крылышек с имбирем на сковороде
Ингредиенты:
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- смесь специй для курицы – 1 ч. ложка;
- куриные крылышки – 1 кг;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- мед – 2 ст. ложки;
- измельченный имбирь – 2 ст. ложки;
- соевый соус – 1 ½ ст. ложки;
- зеленый лук;
- растительное масло.
Приготовление
Муку просеиваем и смешиваем с солью, небольшим количеством перца и приправой для курицы. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты венчиком и обваливаем в полученной смеси куриные крылышки. В сковороде разогреваем масло и выкладываем крылышки. Сколько жарить крылышки на сковороде зависит от их размера, однако обычно 10-15 минут оказывается вполне достаточно. Теперь смешиваем в миске сливочное масло, соевый соус, мед и имбирь и подогреваем смесь до загустения в сотейнике. Подаем обжаренную курятину со сладко-острым соусом, и посыпав нарезанным зеленым луком.
Вкусные куриные крылышки барбекю на сковороде
Ингредиенты:
Для курицы:
- растительное масло;
- куриные крылышки – 24 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- сметана – 1/4 ст.;
- соль, перец;
- мука – 2 ст.;
- крахмал – 1 ст.
Для соуса барбекю:
- кетчуп – 2 ст.;
- сахар – 1/4 ст.;
- мед – 1 ст. ложка;
- горчица – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- сушеный чили – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как жарить крылышки на сковороде, приготовим смесь для панировки. В одной миске взбиваем яйца со сметаной, солью и перцем. Муку и крахмал просеиваем вместе отдельно. Куриные крылышки обмакиваем сначала в яичной смеси, а затем обваливаем в муке. Жарим курицу до золотистого цвета на растительном масле.
Ингредиенты для соуса смешиваем в сотейнике и увариваем на малом огне 10-12 минут. Подаем куриные крылышки с горячим соусом.
Как приготовить куриные крылышки в панировке на сковороде?
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 1 кг;
- молоко – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- соль - 2 ч. ложки;
- тимьян – 3 ч. ложки;
- паприка – 2 ч. ложки;
- перец – по вкусу;
- панировка – 2 ст.;
- орегано – 1 ч. ложка;
- базилик – 1 ч. ложка;
- чеснок сушеный – 1/4 ч. ложка;
- растительное масло.
Приготовление
В миске смешиваем муку, соль, тимьян, паприку, чеснок и перец. Отдельно наливаем в другую миску молоко. В третью миску высыпаем сухари, смешиваем их с орегано, базиликом, тимьяном и чесноком.
Куриные крылышки обваливаем в муке, затем окунаем в молоко и обваливаем в хлебной панировке.
В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем крылышки до золотистой корочки. Подаем с кетчупом, или горчично-медовым соусом.
© Orphus