Куриный рулет с грибами
Рулет с грибами из куриного филе – это интересное решение для умелых хозяек, которые любят каждый раз удивлять домочадцев новыми вкусными блюдами. Нежнейшее мясо, в сочетании с ароматными грибами просто не может оставить равнодушным ни одного гостя. Именно поэтому сегодня мы поделимся с читателями самыми лучшими рецептами куриных рулетов с грибами.
Приятным сюрпризом для худеющих к весне станет калорийность куриного рулета с грибами – всего 146 калорий на 100 грамм. Именно поэтому данное блюдо можно готовить перед большим приемом, чтобы наверняка угодить даже самому привередливому гостю.
Рецепт сочного куриного рулета с тающими во рту грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.;
- свежие грибы – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль, перец и майонез – по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку размораживаем, промываем, подсушиваем и очищаем от кожицы. Затем вырезаем среднюю кость, слегка отбиваем мясо, солим и перчим. После чего размораживаем грибы, промываем и измельчаем с помощью мясорубки, используя самую крупную насадку. Лук очищаем и измельчаем тем же способом.
Затем оба ингредиента обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом на среднем огне. В это время варим яйцо вкрутую. Немного остудив, на отбитый пласт куриного филе намазываем нашу грибную массу, а по краю раскладываем разрезанное яйцо. Теперь формируем из курицы рулет так, чтобы яйцо оказалось внутри. Краешки мясного рулета закалываем зубочистками. После чего выкладываем его на смазанную майонезом сковородку, солим и перчим. Сверху обильно обмазываем все тем же майонезом. Запекаем мясо при температуре 200 градусов. Перед подачей готовый рулет нарезаем порционными кусочками, не забываем вынуть зубочистки.
Так как приготовить куриный рулет с грибами совсем не сложно, рецепт всегда можно изменять по своему желанию. Именно поэтому мы решили немного разнообразить блюдо и внести несколько изменений, предложив вам новый вариант.
Куриный рулет с шампиньонами и грецкими орехами
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- сыр твердых сортов – 50 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- соль и перец – по вкусу;
- масло сливочное – 30 г.
Приготовление
Курицу промываем под холодной водой, подсушиваем и затем очищаем от кожицы. Затем разрезаем куриную грудку и аккуратно вынимаем все косточки. После чего немного отбиваем мясо, сдабриваем солью и перцем, укутываем в пищевую пленку и оставляем на время приготовления начинки. Теперь размораживаем шампиньоны, промываем и нарезаем тонкими пластинками. Затем тушим грибы на сковороде до полуготовности в течение нескольких минут, добавив немного сливочного масла. После этого выкладываем грибную массу в середину отбитого куриного мяса, разравниваем лопаточкой и солим.
Орешки очищаем от скорлупы, измельчаем и сверху посыпаем ими начинку. Теперь натираем сыр и укладываем верхним слоем. Далее 
формируем из куриного мяса рулет, перевязываем нитками или же закрепляем края зубочистками на время готовки. Разогреваем сковородку, добавляем оставшееся сливочное масло и обжариваем рулет до появления аппетитной корочки. Затем обжаренный куриный рулет заворачиваем в фольгу и укладываем на противень, запекаем в духовке до готовности при температуре 200 градусов.
Перед подачей блюдо немного остудить, нарезать порционными кусочками. Не забываем убрать нити и зубочистки. Рулет прекрасно будет сочетаться со свежими овощами и зеленью. Также при желании перед подачей на край каждой тарелки можно налить немного сырного или сливочного соуса.
© Orphus