Ленивый бризоль
А знаете ли вы, что такое бризоль? Это не название блюда, а такой способ приготовления, который означает: обжаренный в омлете. Бризоли готовят совершенно с любой начинкой: рыбной, мясной или овощной. Делается это обычно следующим образом: на сковороду выливают яичную смесь, на одну его половинку кладут начинку, а второй частью закрывают. Потом аккуратно все переворачивают и обжаривают с другой стороны, или сворачивают рулетиком. Давайте рассмотрим с вами, как приготовить ленивый бризоль и удивить гостей вкусным и сытным блюдом.
Ленивый бризоль с шампиньонами
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- мясной фарш – 300 г;
- молоко – 0,5 ст.;
- мука – 2 ст. ложки;
- шампиньоны – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 3 ст. ложки;
- сыр – 100 г;
- масло растительное – 75 мл;
- бекон – 50 г;
- специи.
Приготовление
Итак, сначала подготавливаем фарш: мясо перекручиваем на мясорубке и выкладываем в миску. Добавляем яйца, вливаем молоко, всыпаем муку, солим и перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем. Теперь разогреваем сковороду, наливаем немного растительного маслица и начинаем жарить из получившейся яичной смеси тонкие блинчики.
Далее переходим к подготовке начинки. Для этого шампиньоны пассеруем с луком до золотистого цвета, подсаливая. Вместо грибов можете использовать свежие овощи и сыр. После этого выкладываем готовую начинку на блинчик, осторожно заворачиваем их в аккуратные рулетики, и складываем в форму для запекания. Сметану соединяем с измельченным чесночком и этой смесью покрываем равномерно бризоли. Запекаем блюдо в разогретой духовке минут 15-20 при 200 градусах. Минут за 5 до окончания присыпаем резаным беконом и тертым сыром.
Рецепт ленивого бризоля
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- молоко – 60 мл;
- специи;
- яйцо – 3 шт.
Приготовление
Луковицу чистим и вместе с куриным филе измельчаем с очищенным репчатым лучком в блендере. Солим все по вкусу и перемешиваем фарш до однородности. Одно куриное яйцо взбиваем со столовой ложечкой холодного молока, солим и обжариваем омлет с двух сторон на горячей сковороде. Точно также поступаем с оставшимися яйцами и в результате получаем 3 блинчика. На каждый омлетик тонким слоем выкладываем фарш и сворачиваем плотно рулетами. Кладем их в форму для запекания и ставим на 30 минут в духовку, разогретую до 190 градусов. По истечении времени, ленивый бризоль с курицей готов!
© Orphus