Лучшие заменители мяса для вегетарианцев
С каждым днем все больше людей отказываются от употребления мяса. Люди становятся вегетарианцами, так как хотят сохранить жизнь животным, берегут свое здоровье, или же отказываются от мяса в связи с религиозными причинами. Чтобы стать вегетарианцем не достаточно просто отказаться от мяса, необходимо полностью пересмотреть свой рацион питания. В мясе находится много белка, жиров, аминокислот, которые необходимы для нормального функционирования организма. Поэтому необходимо скорректировать свое питание так, чтобы в него входили продукты, которые заменят мясо.
Что же это за продукты?- Грибы. В белых грибах находится много белка, который может заменить мясной, к тому же усваивается он намного легче. Еще в грибах содержатся необходимые для организма аминокислоты. Кроме белых грибов, подобными свойствами обладают маслята и подберезовики. Из грибов можно приготовить много вкусных блюд, которые могут достойно заменить мясо.
- Масло. Лучше всего использовать кунжутное масло, которое положительно влияет на обмен веществ, увеличивает уровень кальция в организме. Кроме того, что в этом масле содержится много белка, оно помогает при различных заболеваниях, а также выводит из организма токсины и другие яды. Добавляйте кунжутное масло в различные блюда, благодаря этому они станут вкусными и ароматными.
- Рыба. Она необходима для костной ткани и нормальной работы нервной системы. Лучше всего отдать свое предпочтение скумбрии, лососю, тунцу, так как в них содержится много полезных жиров. Кроме рыбы можно кушать морепродукты. Большой популярностью у вегетарианцев пользуется морская капуста, благодаря тому, что в ней много йода и витаминов.
- Кисломолочные продукты. В них содержится много необходимого белка, аминокислот и кальций, который необходим для зубов, костей, кожи и волос. К тому же кисломолочные продукты положительно влияют на пищеварение и микрофлору кишечника.
- Бобовые. Они вполне могут заменить белок, который содержится в мясе. Сегодня производится много различных продуктов из сои. В магазинах вы можете купить соевое мясо, сосиски, пельмени и другие продукты, которые готовят на основе сои. В таких продуктах нет ни капли холестерина, а значит, сердце и сосуды будут в норме. Нут содержит в своем составе белки и незаменимые аминокислоты, например, триптофан и метионин. К тому же этот вид бобовых содержит много витаминов, клетчатку и минералы.
- Орехи. Они снабжают организм необходимыми жирами и аминокислотами. Отдайте свое предпочтение грецким орехам, кешью, фундуку и миндалю.
- Мед. Используют, как отличный источник энергии, который можно употреблять отдельно, а также добавлять в чай, кофе, каши, а также в различные десерты.
- Сухофрукты. Лучшие представители – чернослив, курага, инжир, изюм. В них содержится много грубых волокон, микроэлементов и витаминов.
- Витамин В12. Этот витамин нельзя найти ни в одном продукте, поэтому его производят промышленным путем. Вегетарианцам рекомендуется регулярно его употреблять.
- Злаки. Употребляйте овсянку, пшеничный и ржаной хлеб, макароны.
Только при выборе продуктов обращайте внимание на содержание сахара и жиров. - Сейтан. Эта новинка для вегетарианцев – пшеничное мясо. Его изготавливают следующим образом: муку из цельного зерна смешивают с водой, полученное тесто несколько раз промывают, чтобы удалить из него крахмал и отруби. После этого тесто варят и добавляют в него соевый соус, в итоге получается пшеничное мясо. Сейтан можно использовать в различных блюдах, жарить и варить.
Теперь вы знаете, чем можно заменить мясо и не навредить своему организму. Что интересно, иногда вегетарианские блюда получаются намного вкуснее и ароматнее, чем мясные.
© Orphus