Луковый суп с семгой
Сочетание сладковатого лукового супа с ломтиками нежного филе семги неповторимо. Легкий луковый суп с рыбой тому прямое доказательство. Позвольте себе приготовить необычный суп по одному из нижепредставленных рецептов и побаловать себя и свою семью не только сытным, но и вкусным блюдом.
Рецепт испанского лукового супа с семгой
Ингредиенты:
- филе семги - 1 кг;
- сок лайма - 2 ст. ложки;
- зелень петрушки;
- соль - 2 ч. ложки;
- черный перец - 1 ч. ложка;
- чеснок - 4 зубчика;
- маринованный болгарский перец - 4-5 шт.;
- красный лук - 4-5 шт.;
- томаты - 2 шт.;
- сушеный орегано - 1 ч. ложка.
Приготовление
Филе семги проверяем на наличие костей и при необходимости удаляем их. Кладем филе в тарелку и заливаем соком лайма, добавляем соль с перцем и измельченную зелень петрушки.
Маринованные перцы пюрируем с помощью блендера добавив около 1/3 стакана воды. При желании, к пюре из сладких перцев можно добавить немного измельченного перца чили.
В сковороду наливаем масло и разогреваем его на среднем огне. Обжариваем нарезанный чеснок около 30 секунд и добавляем к нему тонкие кольца красного лука. Спустя 5-6 минут готовки лук должен стать мягким. Заливаем лук пюрированными перцами, добавляем перетертые томаты и 2 стакана воды. Солим и перчим полученный бульон по вкусу, добавляем орегано и выкладываем рыбное филе. Накрываем сковороду крышкой и провариваем суп в течение 6-7 минут, пока семга не будет готова.
Приготовьте такой луковый суп с семгой в мультиварке. Используйте режим "Жарка" или "Выпечка" на время обжаривания лука, а затем перейдите на "Суп", после добавления рыбы. Спустя 15-20 минут суп будет готов.
Как приготовить луковый суп с консервированной семгой?
Ингредиенты:
- семга, консервированная в масле - 1 банка;
- репчатый лук - 2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- острый перец - по вкусу;
- тертый имбирь - 1/2 ч. ложки;
- карри - 1 ст. ложка;
- сливки - 1/2 ст.
Приготовление
На сковороде разогреваем масло из-под консервированной семги и обжариваем на нем измельченный лук до мягкости. В последние 30 секунд обжарки лука добавляем на сковороду пропущенный через пресс чеснок и убираем зажарку с огня.
В кастрюле до кипения доводим литр воды и кладем в нее зажарку, измельченный острый перец, карри, тертый имбирь. Вливаем сливки и убавляем огонь. Кладем в суп кусочки семги и варим их в течение 5-7 минут, после чего убираем суп с огня и подаем к столу, посыпав измельченной зеленью.
Луковый крем-суп с икрой семги
Нежный луковый крем-суп с икрой - изысканное блюдо, которое годится для подачи за банкетным столом. Сытный и вкусный, он гарантированно не оставит ваших гостей равнодушными.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 20 г;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- картофель - 500 г;
- репчатый лук - 400 г;
- куриный бульон - 750 мл;
- молоко - 1 ст.;
- икра семги - 100 г;
- укроп.
Приготовление
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем репчатый лук. Готовить лук необходимо на небольшом огне, в течение 20 
минут, чтобы он стал сладким и мягким, при этом не изменив цвет. Перекладываем луковую зажарку и кубики картофеля в подогретый куриный бульон. Варим суп около 15-20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Даем готовому супу слегка остыть и пюрируем его с помощью погружного блендера. Готовое пюре для большей однородности можно протереть через сито. Теперь суп следует смешать со сливками или молоком и снова прогреть на небольшом огне.
Подавать луковый суп следует с ложечкой икры семги или ломтиком соленого рыбного филе, посыпав измельченным укропом.
© Orphus