Люля-кебаб из курицы

люля кебаб из курицы

Люля-кебаб – это известное блюдо, пришедшее к нам с Востока и сразу же полюбившееся за его мягкость, аромат и нежность. В отличие от котлет, он готовится не из куска мяса, с яйцами и мукой, а просто из мясного фарша. Куриный люля-кебаб – это более легкий и низкокалорийный вариант этого блюда. Приготовить его в домашних условиях достаточно быстро и просто, а для изумительного аромата необходимо добавить по вкусу любые восточные специи. Итак, давайте не будем терять времени и узнаем некоторые рецепты люля-кебаб из курицы.


Люля-кебаб из курицы в домашних условиях

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • сыр – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • помидоры черри – 5 шт.;
  • укроп, петрушка.

Для соуса:

  • красное вино – 100 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • сушеный молотый имбирь – 0,5 ч. ложки;
  • молотый кориандр – щепотка;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Рассмотрим простой способ, как приготовить люля-кебаб из курицы. Для начала подготавливаем все необходимые ингредиенты: болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем небольшими одинаковыми кубиками. Яйцо отвариваем вкрутую, чистим от скорлупы и измельчаем вместе с сыром такими же кусочками, как и перец. Все вместе перекладываем в большую миску, добавляем в смесь, мелко порубленную зелень укропа, петрушки, посыпаем солью, перцем по вкусу и выдавливаем несколько очищенных зубчиков чеснока. Теперь берем куриное мясо, режем его на одинаковые кубики, а затем которые пропускаем через мясорубку. Если фарш у вас получился жестким, то перекручиваем его еще раз, это позволит кебабу стать в результате мягким и сочным. Далее хорошенько смешиваем фарш с ранее приготовленной смесью.

Тщательно вымешиваем массу, вливаем немного растительного масла и формируем небольшие кебабы, нанизывая их на бамбуковые шпаги и выкладывая на смазанный противень. Теперь зажигаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Затем ставим противень и выпекаем в течение 15 минут. А пока, готовим соус к люля-кебабу. Для этого сначала на слабом огне выпариваем красное вино, потом осторожно вливаем сливки, кладем имбирь, кориандр и тушим до небольшого загустения массы. Приготовленный куриный люля-кебаб перекладываем на тарелку, украшаем маленькие помидорками черри и подаем вместе с соусом.

Рецепт люля-кебаб из курицы на мангале

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1 кг;
  • луковица – 4 шт.;
  • укроп, кинза, петрушка;
  • соль, перец – по вкусу.

Для соуса:

  • йогурт натуральный – 500 мл;
  • перечная мята – 2 ч. ложки;
  • лимонный сок – 0,5 ч. ложки;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Филе моем, обсушиваем полотенцем и нарезаем на небольшие порционные кусочки. Затем пропускаем мясо через мясорубку или измельчаем блендером. Репчатый лук чистим и меленько шинкуем. Добавляем в куриный фарш лук, солим, перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Далее массу тщательно вымешиваем в течение 20 минут до однородности, перекладываем в емкость, люля кебаб из курицы в домашних условияхзатягиваем пищевой пленкой и ставим на 3-5 часов в холодильник. Непосредственно перед приготовлением достаем охлажденный фарш и смоченными в воде руками формируем лепешку, в центр которой кладем шампур и обворачиваем ее вокруг, превращая в котлетку. Жарим люля-кебаб на мангале, периодически переворачивая.

Подаем готовое блюдо с большим количеством свежей зелени, кетчупом и соусом «Джаджик». Для его приготовления смешиваем натуральный йогурт с перечной мятой, добавляем мелко порезанный свежий огурец, немного оливкового масла и столько же лимонного сока. Все перемешиваем и получаем изумительный соус для куриных люля-кебаб.

Статьи по теме:
Люля-кебаб из баранины
Люля-кебаб – весьма вкусное и оригинальное блюдо, которое пришло к нам с Востока. Традиционно его готовят из баранины. Подавать его можно с соусами или различными салатами. Давайте с вами рассмотрим несколько интересных рецептов этой вкусности.
Люля-кебаб из говядины
Люля-кебаб – это вкусное мясное блюдо народов Кавказа и Азии. Традиционно оно готовится на мангале из баранины. Но его вполне можно сделать и из говядины. В данном случае блюдо получится менее калорийным, но таким же вкусным и сочным.
Люля-кебаб из свинины - рецепт
Люля-кебаб – это традиционное блюдо народов Кавказа и Азии. Чаще всего его готовят из баранины, и гораздо реже из говядины или свинины. Вот о рецептах создания его из свиного мяса мы сегодня и поговорим. Читаем нашу статью и создаем вкусное и аппетитное блюдо!
Рецепт люля-кебаб в духовке
Люля-кебаб – это популярное и вкусное блюдо народов Азии и Кавказа. Традиционно его готовят на мангале. Но на самом деле способов его создания множество. И сегодня мы поговорим о рецептах люля-кебаба в духовке. Читайте и выбирайте подходящий вариант для себя.
 
 
Вакансии | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник