Манты в пароварке

манты в пароварке

Хоть манты и можно очень грубо обозвать крупными хинкали, варить их так, как варят хинкали не выйдет именно из-за размеров, а еще ввиду нежности теста. Главной тонкостью приготовления хинкали является именно варка на пару, благодаря которой тонкое тесто сдерживает все мясные соки из начинки и блюдо получается аутентичным. В это статье мы поговорим о том, как приготовить манты в пароварке, познакомимся с классическими рецептами и вариациями на тему у других народов.

Манты - рецепт в пароварке

Наше знакомство с этим потрясающим блюдом начнется с его аутентичной вариации. Аппетитные и сочные манты на тонком тесте по традиции готовятся с начинкой из баранины и курдючного сала, но если классические ингредиенты для начинки найти не удалось – замените их смесью говядины и жирной свинины.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука - 600 г;
  • вода - 110 мл;
  • яйцо - 1 шт.

Для начинки:

  • мясной фарш (баранина, говядина) - 600 г;
  • белый лук - 350 г;
  • сало курдючное - 30 г.

Приготовление

Сперва займемся тестом поскольку для того, чтобы тугое тесто было легче раскатывать, его необходимо оставить после замешивания минимум на 20 минут.

Просеяв муку, смешиваем ее с хорошей щепотью морской соли и высыпаем горкой на стол или в глубокую миску. В центре горки проделываем «колодец» в который вбиваем яйцо и заливаем едва теплую воду. Постепенно подбирая муку с краев, замешиваем эластичное и плотное тесто, скатываем его и оставляем на отдых.

Пропускаем мясной фарш через мясорубку вместе с курдюком и щедрой щепотью соли и перца. Добавляем в мясо нарезанный лук.

Раскатав тесто до толщины в миллиметр, делим его на квадраты (приблизительно 12х15 см) в центр каждого из которых выкладываем по столовой ложке фарша. Защипываем края мант конвертом, а затем соединяем уголки этого конверта между собой.

Сколько варить манты в пароварке будет зависеть от их размера, так манты, приготовленные по этому рецепту готовятся над кипящей водой порядка 40 минут, с закрытой крышкой, само собой.

Ленивые манты в пароварке

Ингредиенты:

  • тесто (см. предыдущий рецепт);
  • мясной фарш - 480 г;
  • капуста белокочанная - 400 г;
  • белый лук - 130 г;
  • растительное масло.

Приготовление

Разогрев на сковороде небольшое количество растительного масла, обжариваем на нем капусту с луком до мягкости. Как только овощи размягчаться, перекладываем их на тарелку, остужаем и смешиваем с мясным фаршем. Приправы добавляем по вкусу и желанию, но главные – соль и свежемолотый перец – должны присутствовать в блюде непременно.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и распределяем начинку по его поверхности. Сворачиваем паст в рулет и нарезаем его кусочками по 4-4,5 см. Каждый из таких кусочков выкладываем в смазанную чашу мультиварки и готовим на пару порядка получаса.

Турецкие манты: рецепт приготовления в пароварке

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука - 230 г;
  • растительное масло - 90 мл;
  • яйцо - 1 шт.

Для фарша:

Для соуса:

  • сахар - 5 г;
  • сушеный чили;
  • чесночные зубчики - 2 шт.
  • томаты - 4 шт.;
  • сметана или йогурт.

Приготовление

Муку смешиваем с солью, яйцом и маслом (40 мл), постепенно вливая 125 мл теплой воды замешиваем мягкое, но не липкое Турецкие манты рецепт приготовления в пароваркетесто, делим его на четвертинки и укладываем каждую на расстойку под влажное полотенце на 20 минут.

Для фарша соедините нарезанный лук с бараниной и листьями свежей мяты, добавьте немного соли.

Разогрев оставшееся масло, обжарьте на нем перец и чеснок полминуты, а затем положите томаты и дождитесь момента, когда они превратятся в густой соус.

Тесто раскатайте, поделите на маленькие квадраты, выложите в центр начинку и защепите края. Отварите манты на пару 15-20 минут, а затем выложите на тарелку и полейте томатным соусом и сметаной.

 
Статьи по теме:
Пикша на пару
В пикше содержится множество витаминов и микроэлементов, а также кислота омега-3. И сегодня мы поделимся с вами простыми и универсальными рецептами приготовления этой восхитительной рыбки на пару.
Плов в пароварке
Плов – это изумительное блюдо азиатской кухни, в правильном приготовлении которого есть определенные хитрости. И сегодня мы расскажем о том, как его просто сварить с использованием кухонной помощницы – пароварки. Читаем и создаем замечательное блюдо.
Цветная капуста в пароварке
Цветная капуста – полезный овощ, хоть и не имеет особых вкусовых качеств. И сегодня мы предлагаем приготовить ее в пароварке – полезном кухонном устройстве. Мы подготовили несколько интересных рецептов этого простого блюда. Читайте наши советы и удивляйте близких!
Тефтели в пароварке
Тефтели – это вкусные мясные шарики. Их можно готовить в духовке, в мультиварке, а также в пароварке. Вот о последнем способе мы сегодня и поговорим. Читайте наши советы и выбирайте для себя подходящий вариант этой простой вкусности.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice