Маринад для крылышек
Помимо свежести и качества курятины, вкус конечного блюда определяет все же маринад. Именно от маринада зависит степень солености, остроты, или сладости куры, а, следовательно, и то, придется ли она вам и вашим близким по вкусу. Мы постараемся осуществить последнюю задачу, собрав в этой статье разнообразные рецепты маринадов для куриных крылышек.
Медовый маринад для куриных крылышек в духовке
Ингредиенты:
- сок 1 лимона;
- мед – 3 ст. ложки;
- измельченный чеснок – 2 ч. ложки;
- кумин – 1 ½ ч. ложки;
- сушеный орегано – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 1/2 ст.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
В стеклянную тарелку выдавливаем сок 1 лимона и смешиваем его при помощи венчика с измельченным чесноком, медом, кумином, орегано, солью и перцем. Разводим маринад оливковым маслом. Подготовленные куриные крылышки погружаем в маринад, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Курятина должна мариноваться от 30 минут, до 2 часов, после чего ее можно выкладывать на противень и запекать при 200 градусах 20-25 минут.
Куриные крылышки в апельсиновом маринаде
Ингредиенты:
- апельсиновый сок – 1/4 ст.;
- соевый соус – 1/4 ст.;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец чили – по вкусу.
Приготовление
В миске смешиваем апельсиновый сок, соевый соус и чеснок. Добавляем измельченный чили без семян по вкусу. В готовый маринад погружаем крылышки и оставляем их в холодильнике на 2 часа.
Куриные крылышки в имбирном маринаде
Ингредиенты:
- соевый соус – 1/2 ст.;
- коричневый сахар – 1/4 ст.;
- измельченный имбирь – 3 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- кунжутное масло – 2 ч. ложки;
- черный перец – 1 ч. ложка.
Приготовление
Чеснок пропускаем через пресс и кладем в глубокую миску вместе с имбирем. Следом отправляем соевый соус, кунжутное масло и сахар. Все тщательно перемешиваем венчиком и добавляем перец. Погружаем куриные крылышки в маринад и оставляем в холодильнике на 12-24 часа.
Маринад для копчения крылышек
Ингредиенты:
- соль – 1 ч. ложка;
- перец – 1 ч. ложка;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- соус «Табаско» - по вкусу.
Приготовление
Смешиваем все ингредиенты в миске и натираем ими куриные крылья. Оставляем все промариноваться 2-3 часа при комнатной температуре, или 5-6 часов в холодильнике, после чего можно приступать к копчению крылышек.
Маринад для острых куриных крылышек гриль
Ингредиенты:
- темное пиво – 380 мл;
- кунжутное масло – 3 ст. ложки;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сушеный орегано – 1 ½ ч. ложки;
- соль – 1 ½ ч. ложки;
- черный перец (молотый) – 1 ч. ложка;
- кайенский перец – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
В миске с помощью венчика взбиваем темное пиво с кунжутным маслом, измельченным чесноком, орегано, солью и перцами. Куриные крылышки кладем в пакет с замком и заливаем следом маринад. Замок, соответственно, закрываем, а куру оставляем мариноваться на 24-36 часов. После, можно готовить крылышки любым удобным для вас способом, в нашем случае – при помощи гриля. Заядлые любители острого могут полить готовые крылышки маслом чили, или посыпать самим измельченным перцем.
Маринад для крылышек барбекю
Ингредиенты:
- кетчуп – 1 ст.;
- коричневый сахар – 1/2 ст.;
- яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- соус чили – 1 ст. ложка;
- соевый соус – 1 ч. ложка;
- кумин – 1/2 ч. ложки;
- куриные крылышки – 1 ½ кг.
Приготовление
Куриные крылышки разрезаем по суставам, моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
В миске смешиваем кетчуп с соусом чили и соевым соусом. Добавляем в смесь коричневый сахар, кумин и уксус. Дели маринад на 2 части, в одну из которых погружаем курятину. Теперь остается подождать 30 минут, после чего куру можно выкладывать на противень и запекать 25 минут при 190 градусах, каждый 7-10 минут, обмазывая крылышки второй половиной маринада.
© Orphus