Маринад для курицы гриль
Казалось бы, куда проще – натереть тушку солью и приправами для курицы гриль, и на решетку - ;дать, пока будущее кушанье не покроется румяной хрустящей корочкой. Результат всегда отменный, если не передержать на огне и не пересушить. К чему же все эти многочисленные маринады для курицы гриль? Именно они делают мясо особенно сочным, мягким и придают ему неповторимый вкус и аромат. Так что не стоит жалеть ни времени, ни сил на предварительное маринование курицы для гриля. А самые интересные рецепты мы для вас уже подобрали.
Медово-имбирный маринад для курицы гриль
Ингредиенты:
- мед – 2/3 ст.;
- имбирь (свежий) – 4 см;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- уксус яблочный – 2 ст. ложки;
- соус соевый – 2 ст. ложки;
- масло кунжутное (темное) – 2 ч. ложки;
- цедра апельсина – 1 ч. ложка;
- соус вустерширский – 1 ч. ложка;
- чеснок – 4 зубка;
- кунжутные семечки (обжаренные) – 2 ч. ложки.
Приготовление
Чеснок пропускаем через пресс. Имбирь чистим и натираем на мелкой терке, должно получиться примерно 2 ст. ложки. Мед разогреваем на водяной бане. Смешиваем все ингредиенты в специальном пакете с «замком». Помещаем туда курочку, закрываем и хорошенько перемешиваем. Оставляем минимум на 2 часа в холодильнике, а лучше – на ночь. Перед тем, как жарить курицу, не забудьте ее посолить. А в конце посыпать кунжутными семечками.
Как мариновать курицу гриль в виноградном соке?
Ингредиенты:
- вода – 2 ст.;
- сок виноградный – 2 ст.;
- кислота лимонная – 1/2 ч. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- гвоздика – 5 шт.;
- перец душистый (горошек) – 10 шт.;
- перец чёрный (горошек) – 5 шт.;
- барбарис (сушеный) – 5 шт.;
- соль – 2 ч. ложки.
Приготовление
Очень простой маринад. Смешиваем все компоненты и заливаем курицу целиком или разделанную на кусочки. Выдерживаем 2 часа в холодильнике.
Рецепт орехового маринада для курицы гриль
Ингредиенты:
- орех грецкий – 100 г;
- вино красное сухое – 2/3 ст.;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- лук зелёный – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Грецкие орехи и зеленый лук пропускаем через мясорубку. Солим, перчим, добавляем масло и вино. Час-полтора маринуем в этой смеси курочку.
Лимонный маринад для курицы гриль
Ингредиенты:
- чеснок – 5 зубков;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- сметана – 1/4 ст.;
- перец белый – 1/2 ч. ложки;
- паприка (острая) – 1/2 ч. ложки;
- куркума – 1/2 ч. ложки;
- карри – 1 ч. ложка;
- орех мускатный – 1/2 ч. ложки;
- сок лимона – 1/4 ст.;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
Специи для курицы гриль смешиваем с солью, маслом, сметаной, пропущенным через пресс чесноком и соком лимона. Тщательно обмазываем этой кашицей тушку как снаружи, так и внутри. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на всю ночь в холодильнике.
Сырный маринад для курицы гриль
Ингредиенты:
- сыр плавленый – 150 г;
- майонез – 1 ст. ложка;
- соус соевый – 3 ст. ложки;
- орех мускатный – 1/4 ч. ложки;
- мед – 1 ч. ложка;
- чеснок – 4 зубчика;
- перец черный молотый – 1/3 ч. ложки.
Приготовление
Сыр разогреваем в микроволновке до консистенции сметаны. Добавляем мед, измельченный чеснок, майонез, соус и приправы. Обмазываем данной смесью нашу курицу. Хотелось бы отметить, что особенно хорошо в этом маринаде получаются куриные крылышки. Оставляем на 2 часа в холодильнике.
Горчичный маринад для курицы гриль
Ингредиенты:
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- горчица – 3 ст. ложки;
- мед (жидкий) – 2 ст. ложки;
- ром – 2 ст. ложки;
- петрушка, укроп (сухие) – 1 ст. ложка;
- перец острый (стручок) –1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Взбиваем венчиком масло, мед и горчицу. Постепенно добавляем мелко нарубленный (без семечек) острый перец и травки. Вливаем ром. Солим. Выдерживаем окорока в этой смеси 2-3 часа в холодильнике.
© Orphus