Маринад для овощей на гриле
Овощи на гриле, как и шашлыки, летом очень популярны. Как приготовить маринад для овощей на гриле, читайте ниже.
Овощи гриль – рецепт маринада
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- оливковое масло – 250 мл;
- баклажаны – 1 кг;
- уксус яблочный– 190 мл;
- перец сладкий – 1 кг;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- бальзамический уксус – 50 мл;
- черный молотый перец;
- соль;
- соевый соус – 55 мл;
- сладкая паприка.
Приготовление
Масло оливковое соединяем с бальзамическим и яблочным уксусом. Грибы и овощи шинкуем пластинками. Овощи и маринад помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, добавляем туда измельченный чеснок, паприку, специи. Хорошо пакет завязываем и хорошо встряхиваем около 3 минут. Потом овощи помещаем на решетку и доводим до готовности над углями.
Овощи гриль на мангале – маринад
Ингредиенты:
- соевый соус – 40 мл;
- натуральный йогурт – 40 мл;
- цветная капуста – 400 г;
- лук – 150 г;
- дижонская горчица – 10 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень;
- молотая паприка – 10 г.
Приготовление
Шинкуем полукольцами очищенный лук, перемешиваем его с цветной капустой, разделенной на соцветия. В натуральный йогурт добавляем измельченный чеснок, кладем паприку, горчицу с зернами и добавляем соевый соус. Маринад для овощей гриль с соевым соусом хорошо размешиваем. Заливаем им цветную капусту, перемешиваем и на полчасика оставляем. Далее берем кусочек фольги, помещаем в нее капусту в маринаде, хорошо упаковываем и жарим овощи над углями.
Овощи на гриле в маринаде с бальзамическим уксусом
Ингредиенты:
- баклажан – 2 шт.;
- перчик сладкий – 3 шт.;
- масло оливковое – 100 мл;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль;
- перец;
- черный перец молотый;
- уксус бальзамический – 60 мл;
- сахар;
- лимон – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Все овощи моем и очищаем. Перчик разрезаем на 5 частей, а баклажаны – тоненько вдоль. Овощи подсаливаем, сбрызгиваем половиной оливкового масла. Теперь делаем маринад: чеснок измельчаем ломтиками и пассеруем на оливковом масле. Затем перчим, кладем специи, подсаливаем, вливаем сок лимона, бальзамический уксус. Даем смеси закипеть и поливаем данным маринадом овощи. Хорошо их размешиваем и оставляем часика на 2 мариноваться. После этого выкладываем их на фольгу и жарим над углями.
Овощи на гриле на мангале – рецепт маринада с медом
Ингредиенты:
- любые овощи (баклажаны, кабачки, перец) – 1 кг;
- уксус бальзамический – 40 мл;
- сушеный базилик – щепотка;
- оливковое масло – 45 мл;
- мед – 15 г;
- соль;
- сушеный чеснок – щепотка;
- белый молотый перец – щепотка.
Приготовление
Нарезаем болгарский перец, баклажаны, цукини. Также можно использовать и другие овощи. Отдельно смешиваем ингредиенты для маринада. Поливаем овощи и при комнатной температуре и четверть часа даем постоять. Потом обжариваем их на гриле, полив оставшимся маринадом.
© Orphus