Мясная начинка
Начинка из мяса прекрасно подходит для любых блюд. Кроме того в нее можно добавить практически любой ингредиент, подойдет зелень, болгарский перец, вареный рис и многое другое. И каким бы вкусным не было тесто, если начинка безвкусная, то и блюдо получится не очень. Ниже приведем примеры приготовления начинок для разных блюд.
Мясная начинка для блинов
Ингредиенты:
- мясной фарш – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- колбасный сыр – 200 г;
- специи;
- сухие травы.
Приготовление
Лук мелко нарезаем и жарим на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем фарш из любого мяса и жарим до готовности. Сыр, не срезая темную кожицу натираем на крупной терке и отправляем на сковороду и сразу все перемешиваем, накрываем крышкой оставляем на огне еще на пять минут. Начинка получается с приятным ароматом и очень вкусная.
Мясная начинка для тарталеток
Ингредиенты:
- вареное мясо- 300 г;
- апельсин -1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- сок лимона – ½ лимона;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- орех измельченный – 1 ч. ложка;
- оливки – 10 шт.;
- майонез - 200 г.
Приготовление
Смешиваем сахар, лимонный сок, цедру ½ апельсина, орехи, растительное масло и домашний майонез. Яблоко мелко нарезаем, мясо тоже режим небольшими кубиками, соединяем ингредиенты и заливаем получившимся соусом, перемешиваем и выкладываем в тарталетки. Украшаем оливками, дольками апельсина и зеленью.
Мясная начинка для чебуреков
Ингредиенты:
- мясной фарш – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Приготовление
Сначала мелко нарезаем лук, тушим его на медленном огне до золотистого цвета. Убираем лук с огня, добавляем в мясной фарш лук, мелко нарубленную зелень, соль, перец по вкусу. Начинка для чебуреков должна быть достаточно острой и соленой. Все хорошенько вымешиваем. Следим, чтобы наша начинка получилась достаточно жидкой. Если фарш получается суховатым, добавляем в него пару ложек бульона или воды.
Мясная начинка для пирожков
Ингредиенты:
- мясо вареное – 500 г;
- лук репчатый -2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- соль, перец.
Приготовление
Мясо и вареные яйца пропускаем через мясорубку. Лук жарим на сковороде до золотистого цвета. Высыпаем на сковороду к луку наш фарш, добавляем соль и перец. И обязательно в такую начинку добавляем сливки или бульон, чтобы она не получилась слишком сухой.
© Orphus