Мясные тефтели
Что может быть сытнее и вкуснее для ужина, чем домашние мясные тефтели? Давайте же рассмотрим, как приготовить это традиционное блюдо нашей кухни и удивить всех потрясающим кушаньем.
Рецепт мясных тефтелей с подливкой
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 580 г;
- морковь – 55 г;
- луковица – 55 г;
- рис – 180 г;
- чеснок – 20 г;
- мука – 35 г;
- свежая зелень;
- масло растительное;
- специи.
Для подливки:
- луковица – 55 г;
- морковь – 55 г;
- чеснок – 20 г;
- вода – 420 мл;
- паста томатная – 65 мл;
- мука – 35 г;
- масло растительное;
Приготовление
Рецепт мясных тефтелей с рисом невероятно прост. Итак, крупу хорошо промываем и отвариваем до полуготовности в ковшичке. Мясо обрабатываем и нарезаем небольшими ломтиками. Морковь, луковицу и зубик чеснока чистим и перекручиваем вместе с говядиной через мясорубку. В полученный фарш бросаем измельченную свежую зелень и отварной рис. Все тщательно перемешиваем руками, подсаливая по вкусу. Из получившейся мясной массы лепим чистыми руками одинаковые шарики и обваливаем их в муке. Обжариваем тефтели на раскаленном растительном маслице до образования аппетитной корочки. Далее переходим к приготовлению подливки: овощи чистим и нарезаем лук полукольцами, а морковь шинкуем на крупной терке и обжариваем все до прозрачного состояния. Затем выдавливаем через пресс чеснок и бросаем муку. Тщательно перемешиваем и осторожно вливаем в сковороду кипяток и кладем томатную пасту. Подсаливаем, перчим смесь и тщательно перемешиваем. Доводим подливу до закипания и снимаем с огня. Мясные тефтели выкладываем в форму, заливаем горячим томатным соусом и отправляем на 30 минут в разогретую духовку.
Рецепт мясных тефтелей с гречкой
Ингредиенты:
- мясной фарш – 400 г;
- молоко – 1,5 ст. ложки;
- вода – 0,5 ст.;
- луковица – 55 г;
- гречневая крупа – 80 г;
- кисло-сладкое яблоко – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- кунжут;
- специи.
Приготовление
Гречку промываем и отвариваем до готовности. Затем добавляем кашу в мясной фарш, перемешиваем и слегка разбавляем молоком. Лук и яблоко чистим и измельчаем блендером. Затем смешиваем полученное пюре с фаршем, бросаем соль по вкусу и хорошо перемешиваем. Влажными руками лепим небольшие шарики, выкладываем их в промасленную форму, наливаем немного воды и присыпаем сверху кунжутом. Запекаем мясные тефтели в разогретой духовке 15 минут при 200 градусах.
© Orphus