Мясо по-грузински

мясо по грузински

Грузинская кухня может похвастаться множеством интереснейших рецептов, которые стали известными и любимыми во всем мире. Грузины знают много способов приготовления вкуснейших блюд из мяса. Причем сейчас в кулинарии современной Грузии нет преобладания какого-то одного вида мяса, они умеют вкусно приготовить и говядину, и свинину, и баранину, и курицу.

Считается, что все мужчины любят мясо, и чем чаще оно будет на столе, тем лучше. Если вы и ваша семья согласны с этой точкой зрения, советуем разнообразить меню грузинскими блюдами из мяса. Они точно придутся вам по душе. А мы, в свою очередь, расскажем вам, как приготовить мясо по-грузински.

Мясо по-грузински – рецепт

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • мед – 30 г;
  • лимоны сок – 20 г;
  • сметана – 20 г;
  • зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Мясо режем на кусочки, они не должны быть слишком мелкими. Измельчаем зелень, количество регулируйте сами. Грузины кладут много зелени, вы же добавляйте ее, исходя из своих предпочтений. Если какой-то вид зелени не любите, можете ее не класть. Также если какого-то вида зелени нет в свежем виде, смело можете брать сухую или замороженную.

Итак, мясо перемешиваем с зеленью, добавляем соль, перец, можете также добавить любые приправы. Теперь кладем мед, желательно жидкий, и сок лимона. Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 2 часа. Когда мясо промариновалось, достаем его и добавляем сметану, еще раз хорошо перемешиваем и ставим в разогретую духовку. Примерно через час у вас будет готово ароматное и нежное мясо. Подаем его к столу со свежими овощами.

Мясо по-грузински с овощами, запеченное в горшочке

Кроме мяса грузины часто употребляют овощи, причем их они прекрасно сочетают с мясными блюдами.

Ингредиенты:

  • телятина – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • помидоры (крупные) – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • орехи грецкие очищенные – 100 г;
  • вино сухое красное – 120 мл;
  • зелень укропа, кинзы, петрушки – по вкусу;
  • вода – 130 мл;
  • соль, специи, лавровый лист – по вкусу;
  • мука – для панировки;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками средней величины, солим и перчим по вкусу. Затем обваливаем его в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом до подрумянивания. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к мясу, жарим до прозрачности лука. Теперь все выкладываем в миску, добавляем измельченную зелень, орехи и специи. Берете любые специи для мяса (отлично подходят хмели-сунели, кориандр). Все хорошо перемешиваем.

Теперь занимаемся овощами: с помидоров снимаем кожицу, предварительно обдав их кипятком, и режем кубиками, также как и баклажан, перец режем соломкой. Итак, на дно горшочка (порция рассчитана на 2 горшочка) выкладываем лавровый листик, несколько горошин перца, сверху кладем помидоры, перец, потом слой мяса и сверху синенькие. А потом опять перец и помидоры. Теперь вино смешиваем с водой и разливаем поровну в каждый горшочек, накрываем их крышками и ставим в духовку. Примерно полчаса готовим при температуре около 200 градусов, а потом снижаем ее до 160-180 градусов и еще томим около 30-40 минут. После этого духовку можно выключать, но горшочки пока вынимать не нужно, пусть они еще постоят там минут 20. По данному рецепту получается нежнейшее тушеное мясо по-грузински, обладающее сочным, пикантным вкусом и ярким ароматом.

Мясо с орехами по-грузински

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • сливочное масло – 120 г;
  • орехи грецкие измельченные – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • мясо по грузински рецепт
  • мука – 1 ст. ложка.

Приготовление

Мясо нарезаем произвольно на кусочки, и тушим, залив небольшим количеством воды. Минут за 20 до готовности добавляем сливочное масло. Когда мясо будет готово, кладем соль, хмели-сунели, измельченные орехи. Еще чуть-чуть протушиваем и выключаем. Это блюдо в идеале должно получиться с подливой, поэтому следите, чтобы в процессе приготовления воды было достаточно. При желании практически перед самым окончанием приготовления можете добавить муку, чтобы подливка стала густоватой. Перед подачей к столу можете притрусить мясо измельченной зеленью.

 
Статьи по теме:
Как приготовить чахохбили?
Чтобы покушать чахохбили не нужно ехать в Грузию. Более того, вам даже не потребуется фазан (ведь именно из этой птицы традиционно готовят данное блюдо). Чахохбили из курицы – вот, что способна приготовить каждая домохозяйка. Хотите обрадовать семью? Читайте только правильные рецепты.
Ачма из лаваша
Не знаете что приготовить? Может ачму из лаваша? Это вкусный пирог, который подарила нам грузинская кухня. Данная статья рассказывает о том, как приготовить ачму различными способами. Минимум знаний и немного усилий помогут появиться на вашем столе замечательному грузинскому блюду.
Чихиртма
Чихиртма - это очень интересное грузинское блюдо. Любите готовить необычные кушанья и воплощать в жизнь оригинальные рецепты? Тогда эта статья придется вам по вкусу. В ней вы найдете несколько различных рецептов чихиртмы.
Аджапсандал – рецепт
Вы любите готовить восточные блюда? Вашему вниманию представлены рецепты одного из них: аджапсандал по-грузински, аджапсандал с мясом. Пускай, вас не пугает название, готовить это кушанье довольно просто, а вкус его просто божественен.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник