Мятное варенье
Мятное варенье - это не просто оригинальное и пикантное сладкое дополнение к чаю. Такую заготовку можно успешно использовать в качестве основы для приготовления популярного мохито или сделать из нее освежающее желе, добавив в воду с желатином. Кроме того, мята прекрасно сочетается при варке варенья с клубникой, создавая просто потрясающий вкусовой букет лакомства.
Лучшие рецепты приготовления заготовок из мяты предлагаем ниже в нашем материале.
Мятное варенье - лучший рецепт с лимоном
Ингредиенты:
- листья мяты – 300 г;
- вода очищенная – 600 мл;
- песок сахарный – 600 г;
- лимон – 340 г.
Приготовление
Приступая к приготовлению мятного варенья, веточки мяты промываем под проточной водой, измельчаем мелко и укладываем в кастрюльку. Лимон моем, ошпариваем кипятком, нарезаем тоненькими кружками и отправляем к мяте. Заливаем все водичкой, ставим на конфорку на плиту, и после закипания варим на умеренном огне в течение пятнадцати минут. После этого даем отвару остыть под крышкой, и убираем на двенадцать часов на полку холодильника. По прошествии времени процеживаем массу через сложенный вдвое марлевый отрез, добавляем в полученной жидкости сахарный песок и снова ставим на плиту вариться, помешивая. После полного закипания сиропа и растворения всех кристаллов сахара провариваем варенье в течение семи минут, после чего разливаем по баночкам, прикрываем крышками, даем остыть и ставим в холодильник для хранения.
Клубнично-мятное варенье - просто и вкусно
Ингредиенты:
- клубника – 720 г;
- листья мяты – 0,5 пучка или по вкусу;
- песок сахарный – 420 г;
- лимонный сок – 25 мл.
Приготовление
Листики мяты в клубничном варенье освежат вкус заготовки и сделают ее оригинальной и неповторимой. Для приготовления такого лакомства спелые свежие ягоды клубники промываем в прохладной водичке, откидываем на дуршлаг, обсушиваем на полотенце, а затем освобождаем от чашелистиков. Перекладываем ягодки в эмалированную емкость, пересыпая слои сахарным песком, и оставляем на полке холодильника на несколько часов или лучше на ночь.
По прошествии времени располагаем основу варенья на плите и прогреваем, помешивая, до кипения и растворения всех сахарных кристаллов. Отставляем емкость с заготовкой в сторону до полного остывания, после чего снова даем закипеть, и провариваем пять минут. Повторяем процедуру еще пару раз, после чего добавляем сок лимона, промытые и нарезанные меленько листики мяты, варим варенье в последний раз семь минут или до желаемой густоты и разливаем по заблаговременно подготовленным стерильным емкостям. Укупориваем баночки прокипяченными крышками и ставим остывать крышками вниз, прикрыв одеялом.
Мятное варенье в домашних условиях с лимонной кислотой
Ингредиенты:
- листья мяты – 420 г;
- вода очищенная – 220 мл;
- песок сахарный – 900 г;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка.
Приготовление
Для приготовления мятного варенья по данному рецепту веточки мяты споласкиваем холодной водичкой, обсушиваем тщательно и меленько нарезаем. Укладываем полученную массу в посудину для варки варенья и 
пересыпаем половиной нормы сахарного песка. Лимонную кислоту смешиваем со столовой ложкой кипяченой воды и выливаем к мяте с сахарным песком. Встряхиваем содержимое емкости хорошенечко и оставляем настаиваться на пять-семь часов. После этого из оставшегося сахара и воды готовим сахарный сироп, смешав компоненты в другой емкости и проварив, помешивая, на умеренном огне до небольшого загустения.
Выливаем готовый сироп к заготовке с мятой, ставим ее на плиту на умеренный огонь, даем закипеть, помешивая, и варим еще в течение семи минут, после чего разливаем по стерильным баночкам, завинчиваем крышками и после остывания ставим на хранение в прохладное место.
© Orphus