• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Оджахури - рецепты вкусного грузинского блюда

Оджахури - рецепт, с которым обычные картошка и мясо превращаются в сочное, ароматное семейное грузинское кушанье. Щедро приправленное традиционными хмели-сунели, спелыми помидорами и свежей зеленью, оно отличается насыщенным вкусом, аппетитным видом и относится к редкой категории блюд, способных передать домашнюю атмосферу.

Как приготовить оджахури?

Оджахури по-грузински - это высококачественные мясо и овощи, специи и свежая зелень. По правилам используют жирную свинину и телятину. Для мягкости и вкуса мясо маринуют в вине или лимонном соке. Блюдо готовится просто: мясо и картофель обжариваются отдельно, соединяются, приправляются специями, томатами и сразу подаются к столу.

Ингредиенты:

• свиной ошеек - 450 г;
• картофель - 4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• масло - 50 мл;
• сок лимона - 80 мл;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• хмели-сунели - 5 г;
• черный молотый перец - щепоть;
• кинза и базилик - по горсти.

Приготовление

1. Замаринуйте кусочки свинины в масле и соке лимона на 3 часа.
2. Ломтики картофеля обжарьте во фритюре.
3. Обжарьте мясо с луком.
4. Добавьте картофель, чеснок, специи и дольки помидора.
5. Потомите под крышкой 3 минуты.
6. Оджахури со свининой украшается зеленью и немедленно подается.

Оджахури на кеци - рецепт

Оджахури на кеци - традиционный способ приготовления и подачи блюда. В отличие от привычной сковороды, где мясо просто тушится или обваривается, в глиняной - сохраняются мясные соки, аромат специй и образовывается хрустящая корочка. Следует помнить, что мясо в глиняных кеци готовится еще нескольких минут, после снятия с огня.

Ингредиенты:

• свиные ребра - 1,5 кг;
• картофель - 600 г;
• лук - 2 шт.;
• томаты - 2 шт.;
• хмели-сунели - 5 г;
• красное вино - 100 мл;
• сухая аджика - 5 г;
• кинза - горсть.

Приготовление

1. Мясо нарежьте и замаринуйте в вине и специях на 6 часов.
2. Картофель приготовьте во фритюре.
3. Прогрейте кеци и обжарьте мясо и кольца лука.
4. Добавьте картофель и томаты.
5. Оджахури - рецепт, предполагающий томление на кеци не более 7 минут.

Оджахури с грибами

Грузинское блюдо оджахури способно превратиться в постное, если мясо заменить на грибы. Они прекрасно сочетаются с картофелем и томатами, быстро готовятся, и делают блюдо питательным и малокалорийным. Все, что нужно: обжарить их с луком до румяности и соединить с картофелем, томатами и специями, которые придадут еде грузинский колорит.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 200 г;
• картофель - 3 шт.;
• лук - 2 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• черный молотый перец - щепоть.

Приготовление

1. Перед тем, как готовить оджахури, картофель обжарьте во фритюре.
2. Шампиньоны разрежьте на 4 части и обжарьте с луком.
3. Добавьте картофель и дольки помидора, приправьте.
4. Оджахури - грибной рецепт, который «дозревает» на плите еще в течение 5 минут.

Оджахури с говядиной - рецепт

Оджахури из телятины поможет превратить повседневные простые продукты в сочное блюдо. Особенность рецепта в том, что мясо в готовом виде заправляется томатами и приправами. За несколько минут продукт приобретает необычайный вкус и аромат, которыми делится с обжаренным картофелем. При подаче оджахури украшают зернами граната.

Ингредиенты:

• телятина - 350 г;
• картофель - 4 шт.;
• томаты - 4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• аджика - 5 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• масло - 40 мл;
• кинза - горсть;
• зерна граната - 20 г.

Приготовление

1. Кусочки телятины обжарьте.
2. Смешайте измельченные помидоры, аджику и чеснок.
3. Заправьте смесью мясо.
4. Картофель и лук потомите, добавьте мясо.
5. Оджахури - рецепт, в котором зерна граната и зелень подчеркнут грузинский колорит.

Рецепт оджахури из свинины

Оджахури из свинины имеет свои особенности: чтобы мясо стало мягким и нежным, его маринуют в острых специях полчаса. После чего обжаривают на сковороде, добавляют сырой картофель и доводят до готовности. При такой технике блюдо сохраняет сочность, аромат и способно угодить каждому домочадцу, в соответствии с грузинскими традициями.

Ингредиенты:

• свинина - 430 г;
• картофель - 3 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• лук - 2 шт.;
• хмели-сунели - 5 г;
• аджика - 20 г;
• свежая петрушка - горсть.

Приготовление

1. Свинину и лук замаринуйте в специях на полчаса.
2. Обжарьте, добавьте картофель и томите до готовности.
3. Положите томаты и тушите 10 минут.

Оджахури с курицей

Оджахури - грузинский рецепт, используя который можно побаловать домочадцев простой и сытной едой. Куриное мясо входит в ежедневный рацион почти каждой семьи и идеально подходит для приготовления. Универсальный продукт прекрасно сочетается со всеми компонентами и быстро готовится. Для блюда подойдут любые части курицы, кроме филе.

Ингредиенты:

• куриная тушка - 1/ 2 шт.;
• картофель - 4 шт.;
• лук - 2 шт.;
• томаты - 3 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• свежая петрушка - горсть;
• хмели - сунели - 5 г.

Приготовление

1. Курицу разделите порционно, приправьте и обжарьте.
2. Добавьте картофель.
3. Оджахури - домашний рецепт, в котором картофель и курица тушатся 20 минут под крышкой.
4. Введите томаты, чеснок и зелень, и потомите блюдо 10 минут.

Оджахури с бараниной

Оджахури готовится из любых сортов мяса, но особенно ароматным и сочным получается из баранины. Такое мясо специфично, поэтому перед тем, как приготовить оджахури по-грузински, его необходимо замариновать. Приготовить маринад просто: нужно смешать специи, пряности, винный уксус и масло, и положить мясо с луком в смесь на два часа.

Ингредиенты:

• баранина - 1,3 кг;
• картофель - 5 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• лук - 3 шт.;
• уксус - 40 мл;
• масло - 80 мл;
• кориандр - 5 г;
• хмели-сунели - 5 г;
• аджика - 20 г.

Приготовление

1. Мясо с луком замаринуйте в специях, уксусе и масле на 2 часа.
2. Обжарьте, добавьте чеснок и картофель и тушите 20 минут.
3. Введите томаты и потомите еще 10 минут.

Оджахури в духовке - рецепт

Оджахури в духовке - сродни процессу приготовления на кеци. При таком способе термообработки, компоненты томятся в собственном соку, равномерно пропекаются и обмениваются ароматами. Чтобы блюдо не превратилось в кашу, следует предварительно обжарить мясо на сковороде и, перед отправкой в печь, добавить сырой картофель и томаты.

Ингредиенты:

• свинина - 500 г;
• картофель - 6 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• томатный соус - 40 г;
• болгарский перец - 1 шт.;
• винный уксус - 40 мл.

Приготовление

1. Мясо замаринуйте с уксусом на час.
2. Обжарьте, добавьте лук, перец.
3. Выложите в форму, накройте дольками картофеля и помидоров.
4. Полейте соусом и закройте фольгой.
5. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Оджахури на костре

Оджахури в казане на костре относится к категории блюд, которые только выигрывают от легкого аромата дымка. Грузинское жаркое из мяса и овощей, поджаренное на открытом огне, не оставит равнодушными даже привередливых домочадцев. При такой технике готовки важно регулировать интенсивность огня, чтобы не пересушить мясо.

Ингредиенты:

• свиной ошеек - 500 г;
• картофель - 120 г;
• лук - 35 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• вода - 100 мл;
• хмели-сунели - 5 г;
• масло - 60 мл.

Приготовление

1. Казан разогрейте, влейте масло и обжарьте кусочки свинины.
2. Добавьте картофель, воду и готовьте 15 минут.
3. Положите лук, чеснок и томаты и подержите на огне 5 минут.

Оджахури в мультиварке

Оджахури из индейки в мультиварке пополнит коллекцию здоровой и полезной еды, поскольку обладает рядом преимуществ. Мясо индейки питательно, является ценным диетическим продуктом и не требует особого мастерства при приготовлении. Томление в мультиварке делает блюдо мягче, нежнее и адаптирует его к повседневному домашнему меню.

Ингредиенты:

• филе индейки - 380 г;
• картофель - 3 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• томаты - 3 шт.;
• аджика - 20 г.

Приготовление

1. Обжарьте индейку и лук в режиме «Выпечка» 15 минут.
2. Добавьте картофель, готовьте еще 10 минут.
3. Положите аджику, перец и томаты.
4. Готовьте блюдо в режиме «Суп» час.