• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Оладьи из цветной капусты - простые и вкусные рецепты оригинального блюда на каждый день

Разнообразить повседневный рацион наскучивших блюд помогут оладьи из цветной капусты. Рецепт уверенно можно назвать бюджетным, ведь в составе ингредиентов нет сложных и дорогих ингредиентов. Восхитительно пышные изделия из простого теста и овощей сможет приготовить каждый кулинар, а результат превзойдет все, даже самые смелые ожидания.

Как приготовить капустные оладьи?

Оладьи из цветной капусты – рецепты, как правило простые и быстрые. Для реализации идеи нужно учитывать несколько базовых правил, и тогда угощение выйдет вкусным, аппетитным и сытным.

1. Перед тем, как сделать оладьи из цветной капусты, соцветия проваривают. В воду можно добавить специи, сушеные травы.
2. В тесто овощи добавляют в самом конце, мелко порезанными или пюрированными.
3. Готовят оладьи детям из цветной капусты без ярких и острых специй. Допускается добавление малого количества чеснока.
4. Капуста хорошо сочетается с другими овощами: картофелем, брокколи, кабачками, потому уверенно можно комбинировать ингредиенты и готовить многокомпонентные угощения.
5. В диетические оладьи из цветной капусты не входит мука, ее можно заменить измельченными овсяными хлопьями быстрого приготовления.

Оладьи из брокколи и цветной капусты – рецепт

Оладьи из брокколи и цветной капусты – очень вкусное угощение, которое подают со сметанным соусом. Готовятся они очень быстро, учитывая и проваривание соцветий. В бульон можно добавить коренья, кориандр, душистый перец, так капуста получится вкуснее и ароматнее. Измельчить можно мелко ножом, но и блендер тоже сгодится, только не стоит делать овощное пюре, пусть кусочки чувствуются.

Ингредиенты:

• цветная капуста и брокколи – по 500 г;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• йогурт – 100 мл;
• соль, перец, масло, разрыхлитель.

Приготовление

1. Сваренные соцветия капусты и брокколи охладить, измельчить.
2. Из яиц, йогурта, муки, разрыхлителя замесить жидкое тесто.
3. Соединить тесто с капустой, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
4. Жарить на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи из цветной капусты с сыром

Капустные оладьи с сыром получаются очень необычными. Таким угощением можно удивить даже привередливого противника блюд из цветной капусты. Сыр подойдет любой твердый, подают угощение в качестве закуски с оригинальным соусом на основе йогурта. Изделия получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• мука – 50-70 г;
• яйца – 2 шт.;
• кукурузная мука – 50 г;
• сыр тертый – 50 г;
• йогурт не кислый – 50 г;
• сушеные травы – 1 ч л.;
• соль;
• петрушка рубленная – 2 ст. л.

Приготовление

1. Сваренные мягкие соцветия измельчить, соединить с мукой, сыром, зеленью и сухими травами.
2. Посолить, перемешать, ввести яйца и йогурт.
3. Обжаривать до румяных сторон.

Капустные оладьи на кефире

Вкусные оладьи из пюре цветной капусты, приготовленные по описанному далее рецепту, получаются очень нежными. Их можно подавать детям, которые не очень любят этот овощ. Оладьи получаются пышными, аппетитными, румяными снаружи и мягкими внутри. Подают лакомство со сметаной. Из указанного количества продуктов выйдет 12-15 оладий.

Ингредиенты:

• яйца – 12 шт.;
• мука – 400 г;
• кефир – 200 мл;
• разрыхлитель;
• соль;
• сухой чеснок – ½ ч. л.;
• вареная цветная капуста – 400 г.

Приготовление

1. Яйца взбить, ввести кефир, разрыхлитель, муку и сухой чеснок. Тесто должно быть очень жидким.
2. Капусту пробить блендером до состояния пюре, ввести в тесто.
3. Жарить как обычные оладьи.

Оладьи из кабачков и цветной капусты

Капустно-кабачковые оладьи нужно дополнять обязательно специями, луком, зеленью и чесноком, иначе есть риск получить пресное угощение, ведь оба эти овоща имеют нейтральный привкус. В качестве основы подойдет и йогурт, и кефир, и даже майонез с горчицей. В любом случае есть возможность поэкспериментировать.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 300 г;
• кабачок молодой – 1 шт.;
• зелень петрушки и укропа – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель, соль.

Приготовление

1. Кабачок натереть.
2. Капусту сварить, охладить, перебить в пюре с чесноком.
3. Измельчить зелень.
4. Взбить яйца, ввести кефир, разрыхлитель, соль и муку.
5. Добавить капустно-чесночное пюре, зелень.
6. Кабачок отжать от сока и добавить в тесто.
7. Перемешать тщательно.
8. Обжаривают оладьи из кабачков и цветной капусты до румяных сторон.

Оладьи из цветной капусты без муки

Приготовить оладьи без муки из цветной капусты совсем не сложно. Связующим компонентом может выступить манная крупа, овсяные перемолотые хлопья. Заранее нужно подготовить капусту, отварив ее до мягкости и манку. Последнюю нужно залить кефиром и дать настояться 15 минут, чтобы крупа разбухла - так оладьи получатся нежнее и мягче.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• манка – 2 ст. л.;
• соль;
• сухой чеснок – ½ ч. л.;
• зелень – 50 г;
• капуста цветная – 300 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Залить манку кефиром, отставить.
2. Отваренную капусту измельчить, но не в пюре.
3. Порубить мелко зелень.
4. Разбухшую манку с кефиром смешать с яйцом, ввести рубленные ингредиенты, посолить, приправить сухим чесноком.
5. Жарить капустные оладьи с манкой до золотистых сторон.

Капустные оладьи с фаршем

Необыкновенно вкусными получаются капустные оладьи, рецепт которых включает и мясные составляющие. Блюдо станет любимым после первой дегустации, особенно мужская аудитория их достойно оценит из-за сытности и пикантности. Добавьте чуточку остроты в фарш и угощение преобразится в лучшую сторону.

Ингредиенты:

• фарш из куриного филе – 200 г;
• капуста цветная – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• йогурт – 100 мл;
• мука – 100 г;
• зеленый лук – 3-4 пера;
• укроп, петрушка – 50 г;
• красный перец молотый – ¼ ч. л.;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Сваренную капусту, пробивают блендером, смешивают с фаршем, вводят яйцо.
2. Добавляют рубленную зелень, специи, соль.
3. Вводят йогурт и постепенно всыпают муку, пока не получится густоватое тесто.
4. Жарят оладьи из цветной капусты с двух сторон.

Капустно-картофельные оладьи

Превосходный вариант сочетания овощей - оладьи из цветной капусты и картофеля. Блюдо получается вкусным, сытным, золотисто-румяным и обязательно всем понравится. В качестве специй применяют сушеный чеснок, орегано и тимьян. Чтобы картофель не потемнел, после измельчения его посыпают щепоткой лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• капуста цветная – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• йогурт или сметана – 150 мл;
• мука – 100 г;
• соль, перец;
• орегано, тимьян и сухой чеснок – 1 ч. л.;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление

1. Картофель мелко натереть, посыпать лимонкой, перемешать, отставить.
2. Сваренную капусту измельчить блендером, смешать с сушеными травами.
3. Отжать сок с картофеля, добавить к капусте.
4. Ввести сметану, яйца, перемешать, посолить и поперчить.
5. Всыпать муку, замешивая тесто, как для обычных оладий.
6. Жарить на умеренном огне до золотистых сторон.

Оладьи из цветной капусты с карамелизованным луком

Без хлопот готовятся оладьи из цветной капусты без яиц и во вкусе лакомство не потеряет своих качеств. Главной изюминкой блюда станет соус из карамелизированного лука, который готовится для оригинальной подачи горячего угощения. Блюдо готовится быстро, за полчаса все будет готово, включая и подготовку ингредиентов.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 500 г;
• сыр тертый – 100 г;
• мука – 150 г;
• сливки 10% - 200 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• лук – 1 шт.;
• вино белое – 500 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

1. Сваренную капусту и чеснок измельчить блендером.
2. Смешать сливки с сыром, мукой.
3. Соединить тесто с капустой, жарить оладьи на среднем огне.
4. Порезать лук перьями, спассеровать.
5. Влить вино, томить до выпаривания алкоголя, примерно 10 минут.
6. Всыпать сахар и томить 15 минут, помешивая, пока соус загустеет.
7. Подавать оладьи горячими, полив карамельным соусом.

Оладьи из цветной капусты в духовке

Самые полезные оладьи получаются в духовке. Такой способ приготовления заметно снижает калорийность блюда, а результат всегда превосходит ожидания. Подавайте закуску с легким сметанным соусом в компании основного блюда. Угощение будет готово уже через 40 минут, учитывая время на подготовку продуктов.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 500 г;
• чеснок – 3 зубка;
• яйца – 1 шт.;
• мука – ½ ст.;
• сыр – 200 г;
• молоко – 50 мл;
• перец и соль.

Приготовление

1. Соцветия сырыми измельчить блендером вместе с чесноком.
2. Сыр натереть, смешать с капустой.
3. Ввести молоко, яйцо, соль, перец.
4. Добавить муку, перемешать.
5. На пергамент выложить по 1 ложке теста.
6. Запекают капустные оладьи в духовке 30 минут при 190.