Овощи на пару - рецепты
Вы можете говорить, что отварные овощи – это безвкусная тупиковая ветвь кулинарии, но мы докажем вам обратное с этими простым, разнообразными, а главное насыщенными вкусом рецептами. Теперь, вы поймете, что овощи на пару можно готовить не только для ребенка, но и для компании взрослых на ужин.
Как готовить овощи на пару?
Ингредиенты:
- молодая морковь - 6-8 шт.;
- спаржа - 1 пучок;
- кабачки (маленькие) - 3 шт.;
- сливочное масло - 40 г;
- тертая лимонная цедра - 2 ч. ложки;
- бальзамический уксус - 1 ст. ложка.
Приготовление
Молодую морковь чистим и кладем на решетку пароварки. Готовим морковь в течение 5 минут, после чего добавляем к ней спаржу и нарезанные соломкой кабачки. Продолжаем готовку еще 2 минуты. Овощи должны быть готовы, но не превратится в кашу, а сохранять свою плотную текстуру. В сковороде растапливаем сливочное масло и смешиваем его с натертой лимонной цедрой. Добавляем к маслу уксус и смешиваем все с овощами. Перед подачей приправляем блюдо солью и перцем по вкусу.
Китайские овощи на пару в мультиварке
В рецепте далее мы будем использовать зеленые китайские овощи, но вы можете заменить их любыми доступными, например зеленой листовой капустой, брокколи, стручковым горошком и прочими.
Ингредиенты:
- капуста бок чой, гай лум, спаржа - по 1 пучку;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- чеснок - 2 зубчика;
- устричный соус - 2 ст. ложки;
- мед - 1 ст. ложка;
- кунжутное масло -1 ч. ложка.
Приготовление
В чаше мультиварки доводим до кипения воду. Ставим над водой контейнер для варки на пару и помещаем в него всю нашу вымытую и обсушенную зелень. Готовим овощи на пару в течение 5 минут.
Тем временем готовим заправку. Смешиваем растительное масло с пропущенным через пресс чесноком, медом, устричным или соевым соусом, а также кунжутным маслом.
Подаем овощи на пару с рисом, полив их медовой заправкой.
Овощи на пару под соусом
Ингредиенты:
- цветная капуста - 500 г;
- кабачок - 2 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- лимон - 1/2 шт.;
- нежирный йогурт - 1 ст.;
- мед - 2 ст. ложки;
- горчица - 1 ч. ложка;
- зеленый лук, базилик, петрушка;
- чеснок - 1 зубчик.
Приготовление
В кастрюле доводим до кипения воду и ставим на нее корзинку для варки на пару. Выкладываем в корзинку подготовленные овощи: разобранную на соцветия капусту, нарезанный кабачок и перец. Готовим овощи до мягкости, а тем временем беремся за йогуртовый соус. Смешиваем нежирный йогурт с медом и горчицей, добавляем к соусу измельченную зелень, соль с перцем по вкусу и пропущенный через пресс чеснок. Поливаем овощи соусом перед подачей.
Овощи на пару – рецепт пропаренной капусты с беконом
Ингредиенты:
- бекон - 175 г;
- капуста - 1,5 кг;
- сливочное масло - 40 г;
- вустерширский соус - 1 ст. ложка.
Приготовление
Капусту шинкуем, закладываем в корзинку для варки на пару и размещаем над кастрюлькой с кипящей водой. Пока капуста готовится, а это займет около 5 минут, в сковороде обжариваем нарезанный бекон до хруста на растопленном сливочном масле. Как только капуста будет готова, обсушиваем ее с помощью бумажных полотенец, смешиваем с жареным беконом и вустерширским соусом.
Овощи на пару под имбирным соусом
Ингредиенты:
- брокколи - 1 головка;
- мед - 1 ст. ложка;
- соевый соус - 2 ст. ложки;
- тертый имбирь - 1/2 ч. ложки;
- семена кунжута.
Приготовление
Разбираем брокколи на соцветия и ставим их вариться на пару до мягкости. Из меда, соевого соуса и имбиря готовим легкий солено-кислый соус. Поливаем отварные соцветия соусом, посыпаем семенами кунжута и подаем к столу самостоятельно или с отварным рисом. Приятного аппетита!
© Orphus