Пасхальный венок – рецепт
Так хочется на Пасху все приготовить своими руками: и яйца покрасить, и куличи испечь, и пасху сделать! А давайте рассмотрим с вами сегодня как сделать пасхальный венок. Он не только станет одним из символов этого великого праздника, но и порадует вас и ваших гостей своей уникальностью и красотой.
Рецепт пасхального венка
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- сухие дрожжи – 7 г;
- мука – 500 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 200 г;
- орехи – 100 г;
- соль – щепотка;
- цукаты – 100 г;
- изюм – 100 г.
Приготовление
Как приготовить пасхальный венок своими руками? Молоко немного подогреваем и растворяем в нем сухие дрожжи. Затем всыпаем половину муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место. Наша опара должна увеличиться примерно в два раза. А мы этим временем отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, а белки взбиваем с солью до образования пышной пены. В подошедшую опару потихоньку вливаем желтки и перемешиваем. Следом кладем подтаявшее сливочное масло. Затем добавляем белки и снова хорошенько перемешиваем. Под конец постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и опять ставим в теплое место примерно на один час.
Когда тесто поднимется, мы его снова перемешиваем и даем ему еще раз подняться. Этим временем мелко рубим орехи и цукаты. Тесто разделяем на 3 части, раскатывая каждую в полоску 10 на 50 см. На одну сверху выкладываем орехи и заворачиваем в рулет, хорошо защипывая края. Такую же трубочку делаем с изюмом и с цукатами. Из получившихся рулетиков заплетем косичку и формируем венок.
Выкладываем его на смазанный маслом противень, в середину ставим огнеупорную форму, а по верхушке венка делаем небольшие углубления для яиц. Выпекаем в течение 40 минут при температуре 180°C. Вот и все. Замечательное и необычное украшение праздничного стола готово.
© Orphus