Паштида из кабачков
Еще один вариант ужина или обеда на скорую руку - еврейская паштида из кабачков. Пускай вас не пугает малознакомая терминология, ведь паштида - ни что иное, как проста кабачковая запеканка, которая готовится на основе из теста или без нее. По сути, в паштиду кладут все, что есть в холодильнике, мы выбрали кабачки.
Овощная паштида из кабачков
В качестве основы для овощной паштиды может выступать не только привычный набор из лука и моркови, разнообразьте блюдо зернами кукурузы, зеленым горошком, баклажанами или картофелем.
Ингредиенты:
- кабачки - 380 г;
- белый лук - 120 г;
- яйца - 3 шт.;
- мука - 1 ст.;
- кефир - 1 ст.;
- морковь - 120 г;
- сметана - 100 г;
- томаты черри - 170 г;
- разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить паштиду из кабачков, мы обжарим овощи. В толстостенную сковороду наливаем пару столовых ложек масла и когда они разогреются, закладываем подготовленные овощи – нарезанную морковь и белый лук. Свежие кабачки натираем на крупной терке и оставляем пустить сок, слегка приправив их солью. Выделившийся сок отжимаем.
Теперь готовим тесто. Смешиваем домашний кефир со сметаной, отдельно просеиваем муку с разрыхлителем и солью. Соединяем обе массы, вбиваем яйца и смешиваем все венчиком до образования однородного жидкого теста. Добавляем в тесто подготовленные овощи.
Подготавливаем форму для выпечки, покрыв ее маслом, и выливаем в нее основу для нашей запеканки. Ставим блюдо в подогретый до 200 градусов духовой шкаф. Через 25 минут можно проверять готовность. Готовую паштиду украшаем кусочками томатов черри.
Рецепт паштиды из кабачков
Паштида из кабачков с луком и сыром - экономный вариант сытного блюда за более чем умеренную стоимость. Готовится такая паштида за короткое время, а подается в горячем и холодном виде.
Ингредиенты:
- свежие кабачки - 2-3 шт.;
- плавленый сыр - 250 г;
- жирная сметана - 200 г;
- лук белый - 140 г;
- пшеничная мука -30 г;
- яйца - 2 шт.
Приготовление
Кабачки и лук режем кольцами. Смешиваем овощи вместе с кубиками плавленого сыра и выкладываем в подготовленную форму для выпекания. Отдельно соединяем яйца со сметаной и небольшим количеством муки. Готовую заливку приправляем солью и перцем, и выливаем поверх овощной основы. Ставим паштиду в разогретую до 180 градусов духовку. Приготовление займет не более часа, а то и 50 минут, все зависит от самого духового шкафа. Перед подачей овощную запеканку следует оставить минут на десять, а после можно и нарезать.
© Orphus