• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Паста с грибами - самые оригинальные рецепты блюда на любой вкус!

Паста с грибами – великолепное блюдо, заслуживающее самой высокой похвалы. Его внушительные питательные характеристики позволяют качественно утолить голод, наполнив организм нужными элементами, а умеренная калорийность сбережет стройность фигуры.

Как приготовить пасту с грибами?

Макароны с грибами можно приготовить лаконично без кулинарных изысков или же сделать оригинальное по всем параметрам яство, которое станет достойным вариантом для праздничного застолья.

1. Пасту отваривают в кастрюле с подсоленной водой до состояния al dente, после чего откидывают на дуршлаг и дают стечь.
2. Отдельно готовят грибы, отварив их или пожарив с добавлением других составляющих, овощей, пряных добавок.
3. Зачастую грибную массу дополняют жидкой томатной или сливочной составляющей, получая аппетитный соус, который сделает пасту самой вкусной и аппетитной.
4. Если блюдо сопровождает жидкий соус, то макароны предпочтительно выбирать фигурные с рифленой поверхностью, которая будет лучше его удерживать.

Паста с белыми грибами в сливочном соусе

Самой вкусной получается паста с лесными грибами, особенно если дополнить блюдо сливочным соусом. Идеальный выбор – ароматные боровики, которые можно взять как свежие, так и замороженные. Их не следует мыть, а только протереть салфеткой от загрязнений и пыли или, если потребуется, счистить верхний слой ножом.

Ингредиенты:

• белые грибы и паста – по 250 г;
• лук – 120 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло – 60 г;
• сливки – 350 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, растительное масло, петрушка.

Приготовление

1. Отваривают макароны с добавлением масла и соли, сливают отвар, оставив половину стакана, дают стечь
2. Обжаривают лук с чесноком на масле сливочном, добавляют нарезанные грибы, жарят 5 минут.
3. Вливают сливки, лимонный сок, приправляют по вкусу, томят 4 минуты.
4. Вливают отвар, закладывают в соус макароны.
5. Подается паста с белыми грибами незамедлительно с петрушкой.

Паста Альфредо с курицей и грибами

Предложенная далее версия блюда является визитной карточкой итальянской кухни. Соус с грибами для пасты готовится с добавлением обжаренной отдельно куриной грудкой, что позволяет получить сытное и сбалансированное яство, придуманное в свое время итальянским ресторатором Феттучини Альфредо.

Ингредиенты:

• грибы и паста – по 250 г;
• куриная грудка – 300 г;
• лук – 120 г;
• чеснок – 7 зубков;
• масло сливочное и растительное – по 60 г;
• сливки – 400 мл;
• орегано и черный молотый перец – по 1,5-2 ч. ложки;
• соль, тертый пармезан.

Приготовление

1. Отваривают макароны.
2. Обжаривают на растительном масле нарезанную куриную грудку, а затем и грибы.
3. Отдельно пассеруют нарезанный лук и чеснок на сливочном масле.
4. Вливают к пассеровке сливки, закладывают курятину и грибы, приправляют по вкусу, вмешивают макароны.
5. Подается горячая паста с курицей и грибами с тертым пармезаном.

Паста с ветчиной и грибами

Невероятно вкусна и питательна паста с грибами и сливками, если приготовить ее с ветчиной. Составляющие можно просто нарезать и добавить в соус с макаронами, отварив перед этим шампиньоны до готовности. Дополнительный вкус яству придаст предварительное обжаривание грибов и ломтиков ветчины до румянца.

Ингредиенты:

• паста – 250 г;
• ветчина и грибы – по 150 г;
• лук – 80 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло – 70 г;
• сливки – 350 мл;
• мука – 40 г;
• соль, мускатный орех, зелень, пармезан.

Приготовление

1. Отваривают макароны.
2. По отдельности обжаривают грибы с луком и чесноком и ветчину.
3. Соединяют составляющие в общей сковороде, в которой предварительно пассеруют муку.
4. Вливают сливки, приправляют соус солью, перцем, мускатным орехом, прогревают 3 минуты, закладывают макароны.
5. Подается паста с ветчиной и грибами горячей, дополняется при этом зеленью и пармезаном.

Паста с грибами и сыром

Приготовленные макароны с грибами и сыром по следующему рецепту порадуют насыщенным сливочным вкусом, достигаемым за счет добавления сыра. Пикантность соуса можно усилить, добавив другие пряности и специи. Густота соуса легко регулируется добавлением макаронного отвара или горячего бульона.

Ингредиенты:

• паста – 250 г;
• грибы – 450 г;
• лук – 120 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 70 мл;
• сливочный сыр – 220 г;
• бульон, отвар или вода – 0,5 стакана;
• соль, специи, зелень, пармезан.

Приготовление

1. Отваривают макароны, сливают, дают стечь.
2. Подрумянивают грибы на масле, добавляют лук, жарят 5 минут.
3. Добавляют сыр, бульон, приправы, зелень, прогревают до кипения.
4. Перед подачей смешивается паста с соусом и грибами, посыпается сыром.

Паста карбонара с грибами

Особенный вкус приобретает паста с грибами, если приготовить ее в сливочном соусе с добавлением обжаренного копченого бекона. Лаконичный набор специй в виде молотого черного перца можно расширить, добавив в соус щепотку итальянских или прованских трав, сушеный чеснок или другие приправы на выбор.

Ингредиенты:

• паста – 250 г;
• грибы – 250 г;
• бекон копченый – 100 г;
• лук – 70 г;
• масло – 50 мл;
• сливки – 300 мл;
• бульон, отвар или вода – 0,5 стакана;
• соль, специи, зелень, пармезан.

Приготовление

1. Варят макароны.
2. Обжаривают по отдельности на сковороде грибы с луком и бекон.
3. В грибную поджарку вливают сливки, приправляют, томят 2 минуты.
4. Горячие макароны выкладывают на блюдо, посыпают беконом и поливают соусом.
5. Паста с беконом и грибами станет еще вкуснее, если приправить ее пармезаном и зеленью.

Рецепт пасты с фаршем и грибами

Быстро и не затейливо готовится паста с фаршем и грибами, а получается очень аппетитной, сытной и питательной. Прекрасный вариант для того, чтобы качественно и вкусно накормить мужскую аудиторию. Сметану можно заменить порцией жидких сливок средней жирности, исключив при этом из состава ингредиентов воду.

Ингредиенты:

• паста – 250 г;
• фарш и грибы – по 250 г;
• бекон копченый – 100 г;
• лук – 90 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 40 мл;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вода – 70 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на сковороде по отдельности лук с грибами и фарш, приправив поджарку и добавив в процессе зелень.
2. Соединяют грибную смесь и мясо, добавляют сметану, воду, соль, перец.
3. Томят соус 5 минут, после чего смешивают с сваренной пастой и подают.

Паста с помидорами и грибами

Паста с грибами, приготовленная по следующему рецепту, является универсальным блюдом, которое может быть подано к постному столу или включено в меню вегетарианцев. Соус в данном случае готовится с помидорами, которые можно взять как свежие очищенные от кожуры, так и консервированные в собственном соку.

Ингредиенты:

• паста – 250 г;
• помидоры и грибы – по 300 г;
• лук – 150 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук с грибами до испарения влаги и легкого румянца.
2. Добавляют нарезанные помидоры, чеснок, жарят массу еще 7 минут.
3. Закладывают в сковороду отваренные спагетти, прогревают пару минут.
4. При подаче паста с грибами в томатном соусе приправляется зеленью.

Паста с креветками и грибами

Следующий рецепт для поклонников морепродуктов. Креветки по желанию можно дополнить мидиями или вовсе взять замороженный морской коктейль, что сделает блюдо еще более оригинальным и изысканным. Подчеркнет вкус составляющих базилик, добавленный в соус при приготовлении и поверх пасты при подаче.

Ингредиенты:

• паста и креветки – по 250 г;
• грибы – 200 г;
• горчица – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 50 мл;
• сливки – 250 мл;
• мука – 20 г;
• соль, специи, прованские травы, пармезан, сушенный и свежий базилик.

Приготовление

1. Обжаривают чеснок на масле, закладывают грибы, жарят до легкого румянца.
2. Добавляют креветки, обжаривают пару минут, вливают сливки.
3. Приправляют соус сушеным базиликом, травами, солью, перцем и горчицей, добавляют муку, размешивают, прогревают немного, добавляют отваренные макароны.
4. При подаче паста с морепродуктами и грибами дополняется листиками базилика.

Паста с грибами и соусом песто

Паста с грибами, рецепт которой будет изложен следующим, подается с соусом песто из базилика, чеснока, оливкового масла, пармезана и кедровых орехов. Его можно приготовить с запасом, после чего переложить в банку и отправить на хранение в холодильник до следующей трапезы или же использовать для других блюд.

Ингредиенты:

• паста и грибы – по 250 г;
• лук – 1 шт.;
• базилик свежий – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 100 мл;
• орехи кедровые – 1 горсть;
• пармезан – 50 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Обжаривают с луком нарезанные грибы, приправив в процессе по вкусу, добавляют макароны, прогревают, добавив немного отвара.
2. Подсушивают на сковороде орехи, соединяют в блендере с базиликом, пармезаном и маслом, взбивают до максимальной однородности.
3. Добавляют к пасте с грибами 3 ст. ложки соуса, перемешивают и тут же подают.

Паста с грибами и баклажанами

Еще одна легкая версия любимого блюда, которая удовлетворит запросы здорового меню или подойдет для питания в пост – паста с жареными грибами и баклажанами. В качестве томатной основы используют помидоры в собственном соку или свежие томаты, предварительно очистив их от кожуры, нарезав ломтиками или измельчив в блендере.

Ингредиенты:

• паста и грибы – по 250 г;
• баклажаны – 350 г;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры в своем соку – 450 г;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, приправы, зелень.

Приготовление

1. Нарезают баклажаны некрупно, подсаливают, а через 20 минут обсушивают и подрумянивают в масле, добавив в конце чеснок.
2. Отдельно жарят грибы, перекладывают к синеньким.
3. Добавляют перетертые томаты с соком, приправляют соус по вкусу, протушивают 2 минуты.
4. Отваривают пасту и подают ее с приготовленным соусом.

Паста с грибами в мультиварке

Быстро и легко в один прием готовится паста с грибами в сметанном соусе в мультиварке. Вкус блюда можно разнообразить, добавив к грибам при жарке овощи, мясо или другие компоненты на выбор. Воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от качества макарон. Лишнюю выпаривают на «Выпечке», недостающую доливают в процессе готовки.

Ингредиенты:

• паста – 300 г;
• грибы – 450 г;
• масло – 100 г;
• сметана – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 450 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, приправы, зелень, сыр.

Приготовление

1. Грибы обжаривают на «Выпечке» с маслом и луком.
2. Доливают воду, приправляют по вкусу, закладывают сухую пасту.
3. Готовят блюдо на программе «Суп» 15-25 минут, добавляют сметану.
4. При подаче сдабривают пасту зеленью и сыром.