Печенье без масла и маргарина
Предлагаем простые рецепты приготовления вкусного печенья из теста без сливочного масла и маргарина. Такие изделия получаются менее калорийными и более полезными, что особенно оценят те, кто заботится о своей фигуре и придерживается здорового питания. Один из рецептов не содержит яиц и других скоромных компонентов и поэтому подойдет для постного меню.
Простой рецепт мягкого печенья на сметане без масла и маргарина
Ингредиенты:
- сметана – 245 г;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- мука пшеничная – 255 г;
- сахарный песок – 125 г;
- сода пищевая – 5 г;
- ванилин – 1 щепотка;
- соль поваренная – 5 г;
- пудра сахарная для оформления.
Приготовление
Тесто для печенья без масла и маргарина готовится в считанные минуты. В миску вбиваем яйца, закладываем сметану, всыпаем сахарный песок, перемешиваем и просеиваем в полученную массу муку, добавляем ванилин, соду пищевую и соль. Производим замес, добиваясь не липкой, но мягкой текстуры теста. Можно при желании добавить распаренный изюм, орехи или измельченные сухофрукты. Теперь скатываем из него шарики размером немногим больше грецкого орешка и располагаем их на противень, застеленный отрезом пергамента.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов и отправляем изделия в него для выпекания. Примерно через тридцать минут, когда печенья подрумянятся, вынимаем противень с духовки, даем изделиям остыть, и притрушиваем их сахарной пудрой.
Быстрое печенье из творога без масла и маргарина - рецепт
Ингредиенты:
- творог – 375 г;
- мука пшеничная – 165 г;
- желтки куриных яиц – 4 шт.;
- сахарный песок – 115 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- ванилин – 1 щепотка;
- соль поваренная – 5 г.
Приготовление
Для приготовления теста растираем творог с яичными желтками, сахарным песком, ванилином и щепоткой соли, добиваясь максимальной однородности, а затем просеиваем в творожную смесь муку небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая. Получив не липкую текстуру теста, скатываем его в шар, помещаем в пакет или оборачиваем пленкой и оставляем в холодильнике на пару часов.
По прошествии времени раскатываем шар до получения пласта толщиной примерно пять миллиметров, прикрыв его пищевой пленкой, а затем вырезаем изделия желаемой формы и располагаем на пергаментном листе, уложенном на противне. Для выпекания печенья помещаем его на двадцать-двадцать пять минут в прогретую до 185 градусов духовку.
Постное печенье без маргарина и сливочного масла на пиве
Ингредиенты:
- пиво – 245 мл;
- вода фильтрованная – 365 мл;
- масло растительное рафинированное – 365 мл;
- разрыхлитель – 15 г;
- сахарный песок – 400 г;
- мука пшеничная – 1 кг;
- измельченный фундук – 180 г;
- половинки ядер грецких орехов – 180 г;
- по стакану измельченного фундука и целых ядер грецких орехов;
- соль поваренная – 5 г.
Приготовление
Шестьсот грамм муки размешиваем с рафинированным маслом, щепоткой поваренной соли и пивом до однородности. После этого просеиваем в массу оставшуюся муку и разрыхлитель и окончательно замешиваем тесто. После этого отщипываем от общего кома понемногу теста, скатываем шарик, придавливаем его на ладони до получения лепешки, 
помещаем на нее половинку ядра грецкого ореха, подгибаем края и снова скатываем в шар. Помещаем заготовки на листе пергамента на противне и даем подрумяниться при 200 градусов в течение двадцати минут.
Теперь смешиваем сахарный песок с водой и прогреваем до кипения, помешивая и провариваем в течение пятнадцати минут на минимальном огне.
Готовым румяным «шарикам» даем остыть, затем погружаем на полторы минуты в приготовленный сахарный сироп и обваливаем в молотом фундуке. Выкладываем готовые изделия на блюдо и даем настояться в течение трех часов.
© Orphus