Песочное печенье – рецепт
Легкое и хрустящее сахарное печенье начинает постепенно уходить в прошлое с появлением всех новомодных рецептов выпечки, но мы всегда выступаем за сохранение классических рецептов, а потому решаем дать простому песочному печенью вторую жизнь в следующих рецептах. Из-за легкости в работе, тающей текстуры и простого вкуса, песочная основа прекрасно сдружится с несколькими обычными, и не слишком, дополнениями.
Домашнее песочное печенье с фисташками – рецепт
Ингредиенты:
- мука - 170 г;
- сахарная пудра - 80 г;
- яичный желток (крупный) - 1 шт.;
- фисташки (без скорлупы) - 1 1/4 ст.;
- масло сливочное - 165 г;
- горький шоколад - 230 г.
Приготовление
Начните с привычной масляной базы для печенья, взбив сливочное масло с сахарной пудрой и яичными желтками. Всыпьте к масляной основе муку и 2/3 нарезанных фисташек. Замесив пластичное, но липковатое тесто, сформируйте его в брусок, оберните полиэтиленом и оставьте в морозилке на пару часов.
Поставьте духовой шкаф разогреваться до 160 градусов. Нарежьте брусок пятаками толщиной в полсантиметра и разложите их на пергаменте. Выпекайте печенье 10 минут, а после его полного остывания окуните кусочки в растопленный шоколад.
Нежное песочное печенье с творогом – рецепт
Ингредиенты:
- мука - 720 г;
- сахарный песок - 160 г;
- сливочное масло - 480 г;
- цедра лимона - 1 ст. ложка;
- яичные желтки - 3 шт.;
- творог - 130 г;
- сливочный сыр - 135 г;
- сахарная пудра - 75 г;
- стручок ванили.
Приготовление
Соедините сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком. Взбейте несколько яичных желтков с цитрусовой цедрой, и постепенно, не останавливая ход миксера, начните вливать желтки к пышной массе из масла. Всыпьте к масляной смеси муку и раскатайте пластичное тесто до толщины немногим меньше сантиметра. Вырубкой разрежьте тесто на порции, выложите их на пергамент и запекайте 16 минут при 175 градусах.
Разотрите творог и взбейте его со сливочным сыром, сахарной пудрой и содержимым ванильного стручка. Смажьте кремом верхушки одного печенья и накройте вторым.
Песочное печенье с вареньем - рецепт на скорую руку
Ингредиенты:
- мука - 380 г;
- сливочное масло - 225 г;
- сахарный песок - 140 г;
- яичный желток - 1 шт.;
- варенье - 210 мл.
Приготовление
Взбив размягченное масло с сахарным песком, добавьте в смесь желток одного яйца и продолжите взбивание. К воздушному крему из масла всыпьте муку и замесите все вместе. Полученное тесто раскатайте между двумя листами промасленного пергамента до толщины в 3-4 мм. Стаканом нарежьте пласт на порции, края слегка поднимите, пройдясь по ним подушечками пальцев, чтобы вышли тарталетки, а в центр положите немного варенья. Выпекать печенье следует при 175 градусах 15 минут.
Песочное печенье с карамелью – рецепт
Пара магазинных батончиков в молочном шоколаде, название которых знакомо каждому сладкоежке, не может похвастать натуральным составом в отличие от их аналога в форме печенья, рецепт приготовления которого описан ниже.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 225 г;
- сахарная пудра - 65 г;
- мука - 240 г;
- карамельные конфеты - 330 г;
- молочный шоколад - 330 г;
- жирные сливки - 15 мл.
Приготовление
Превратив размягченное масло и сахарную пудру в воздушный крем, всыпьте к нему муку и продолжайте замешивание, пока тесто нельзя будет собрать в шар. Скатайте тесто в ком и оставьте в морозильной камере на полчаса. Раскатайте остывший ком в пласт толщиной 4-5 мм и нарежьте. Выпекайте песочную основу 11-13 минут.
Растопите молочную карамель с добавлением сливок на водяной бане. Покройте слоем карамели поверхность печенья, сверху налейте растопленный шоколад и оставьте застыть.
© Orphus