• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Песочный пирог с ягодами - необыкновенно вкусное лакомство по простым рецептам

Песочный пирог с ягодами – идеальный вариант десерта для домашнего чаепития. Рассыпчатая структура тающего во рту теста превосходно контрастирует с кислинкой наполнения, степень выраженности которой легко регулировать, варьируя количеством добавляемого в начинку и тесто сахара.

Песочный пирог с ягодной начинкой

Испечь ягодный пирог из песочного теста можно, применяя на практике простые рецепты и доступные рекомендации.

1. Для приготовления основы используют зачастую сливочное масло или маргарин, а для постной основы заменяют компонент растительным жиром.
2. Муку перед замесом просеивают.
3. Масляную основу, в зависимости от техники рецепта первоначально замораживают или напротив растапливают, или просто размягчают.
4. Ягоды используют свежие или замороженные, дополняя их небольшим количеством крахмала и сахаром.
5. Ягодное наполнение превосходно сочетается в начинке с творогом или заливкой на основе сметаны, йогурта.

Рецепт песочного теста для пирога с ягодами

Песочное тесто для пирога с ягодами можно сделать путем растирания масла или маргарина с мукой с последующим добавлением яйца, желтка, сметаны, молока или просто воды для получения желаемой структуры и густоты. Менее хрупким и более эластичным получается основа при исполнении технологии замеса, представленной в данном разделе.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3-4 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан;
• масло или маргарин – 200 г;
• соль.

Приготовление

1. Смешивают мягкое масло или маргарин с сахаром и взбивают до пышности.
2. Продолжая взбивать, добавляют по одному яйца.
3. Всыпают соль, муку с разрыхлителем и замешивают песочное тесто.

Песочный пирог с ягодами с крошкой

Быстро и легко получится испечь песочный пирог со свежими ягодами, применяя технику сочетания ягодной начинки с крошкой, полученной путем растирания муки с маслом. В зависимости от сладости и кислотности наполнения можно корректировать количество добавляемого сахара и дополнительно подсластить мучную основу.

Ингредиенты:

• масло – 200 г;
• мука – 300 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ягоды – 500 г;
• крахмал – 4 ст. ложки;
• сухари ванильные – 3 ст. ложки;
• сахар тростниковый – 50 г.

Приготовление

1. Масло растирают руками с пудрой и мукой до крошки.
2. Половину основы укладывают в форму и выпекают 15 минут при 180 градусах.
3. Посыпают основу сухарями.
4. Ягоды смешивают с крахмалом и коричневым сахаром, выкладывают сверху.
5. Засыпают начинку оставшейся крошкой.
6. Пекут простой песочный пирог с ягодами 40 минут.

Песочный пирог с творогом и ягодами – рецепт

Песочный пирог с творогом и ягодами требует полного остывания и дополнительного охлаждения после выпекания, благодаря чему он приобретает оптимальную текстуру и гармоничный нежный вкус. Для начинки подойдут любые свежие или размороженные ягоды без излишков сока, который должен полностью стечь.

Ингредиенты:

• масло – 150 г;
• мука – 200 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• сметана – 100 г;
• сахар – 200 г;
• творог – 400 г;
• ягоды – 1 стакан;
• крахмал – 1,5 ст. ложки;
• ваниль.

Приготовление

1. Соединяют муку с содой, маслом и сметаной, добавив 100 г сахара, замешивают тесто.
2. Взбивают творог со сметаной и сахаром, добавив ваниль и крахмал.
3. Распределяют тесто в форме с бортами, сверху выкладывают творожную массу и ягоды, посыпав их сахаром.
4. Пекут песочный пирог с творогом и ягодами 30 минут при 180 градусах.

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Рецепт песочного пирога с ягодами в сметанной заливке пользуется особенной популярностью не случайно. Великолепие вкусовых сочетаний в данном десерте дополняется его эффектным и аппетитным внешним видом, который можно сделать еще более шедевральным, украсив готовый остывший пирог по вкусу.

Ингредиенты:

• масло – 150 г;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 220 г;
• сметана – 450 г;
• ягоды – 400-500 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Смешивают масло, 100 г сахара, соль, муку и разрыхлитель, растирают до крошки.
2. Добавляют яйцо, ложку сметаны, замешивают тесто, распределяют его в форме.
3. Сметану размешивают с сахаром, ванилином, яйцами и крахмалом.
4. Выливают заливку в форму и распределяют сверху ягоды.
5. Пекут песочный пирог с ягодами 45 минут при 180 градусах.

Песочный пирог с ягодами и безе

Воздушным, особенно нежным, с приятной кислинкой удается песочный пирог с меренгой и ягодами. Сладкую белковую пену можно просто выложить ложкой и разровнять или для более эффектного внешнего вида готового пирога отсадить на ягодную массу при помощи кондитерского мешка или шприца с фигурной насадкой.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 6 ст. ложек;
• масло – 200 г;
• ягоды – 1 стакан;
• ванилин.

Приготовление

1. Растирают масло и 2 ложки сахара.
2. Добавляют желтки, муку, разрыхлитель, замешивают тесто, распределяют в форме, пекут 15 минут при 180 градусах.
3. После остывания коржа выкладывают на него смешанные с двумя ложками сахара ягоды.
4. Взбивают белки, добавив в конце оставшийся сахар, выкладывают на ягоды.
5. Пекут песочный ягодный пирог до кремового оттенка безе, оставляют до остывания в духовке.

Открытый песочный пирог с ягодами

Открытый песочный пирог с заварным кремом и ягодами подкупает великолепным контрастом рассыпчатой основы, нежнейшего наполнения и ягодной кислинки. Ассорти из ягод в данном случае используется для декора десерта и не подвергается термической обработке, что не только сохраняет свежесть продукта, но и сберегает витамины.

Ингредиенты:

• желтки – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 стакана и 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 350 г;
• масло – 250 г;
• молоко – 200 мл;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• ягоды – 1 стакан;
• ванилин.

Приготовление

1. Желтки растирают с сахаром (2/3 стакана) и маслом.
2. Добавляют муку, разрыхлитель, замешивают тесто, убирают в холод на 20 минут.
3. Распределяют основу в форме, выпекают 20 минут при 180 градусах, остужают.
4. Смешивают 2 ложки муки, крахмал, ваниль, сахар с молоком и яйцом, прогревают до загустения.
5. Дают крему остыть, вмешивают масло, распределяют в форме с тестом.
6. Сверху раскладывают ягоды.

Песочный пирог с ягодами и желе

Начинка для песочного пирога из ягод может быть дополнена желе, которое можно взять специальное для торта или приготовить собственноручно из ягодного или фруктового сока и желатина. Ягоды подойдут свежие или замороженные, которые нужно предварительно полностью разморозить и дать стечь соку.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 150 г и 2 ст. ложки;
• масло – 150 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ягоды – 500 г;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• желе для торта, соль.

Приготовление

1. Соединяют масло, обычный и ванильный сахар, соль, яйцо, взбивают.
2. Добавляют муку и разрыхлитель, замешивают тесто, распределяют его в форме с бортами, охлаждают.
3. Сверху посыпают тесто крахмалом, выкладывают ягоды.
4. Пекут пирог 40 минут при 180 градусах, охлаждают.
5. Разводят желе согласно инструкции, заливают им ягоды, дают застыть.

Пирог из песочного теста с протертыми ягодами

Быстрый, но от этого не менее вкусный песочный пирог с ягодами можно испечь из насыпного теста, которое не требует предварительного замеса. Ягодное ассорти в данном случае используется в протертом виде. Можно взять готовую зимнюю заготовку уменьшив при этом порцию сахарного песка в сухом тесте.

Ингредиенты:

• мука, сахар и манка – по 1 стакану;
• ягоды протертые – 500 г;
• масло – 250 г.

Приготовление

1. Смешивают муку, манку и сахар
2. Растапливают масло.
3. В форму укладывают слой сухого теста, затем ягодное пюре.
4. Распределяют сверху оставшуюся сухую смесь, заливают маслом.
5. Пекут песочный пирог с протертыми ягодами 30 минут при 180 градусах.

Постный песочный пирог с ягодами

Песочный пирог без яиц с ягодами из теста, замешенного на растительном жиру, подойдет для подачи к десертному столу во время поста. Вкусовые свойства подобной выпечки не уступают изделиям, приготовленным на сливочном масле с другими скоромными компонентами, и удивят гармоничностью и сбалансированностью.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок – 4 ст. ложки;
• мука – 3 стакана;
• вода – 2 ст. ложки;
• сахар – 200 г и 4 ст. ложки;
• масло растительное – 150 мл;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ягоды – 2 стакана;
• корица и мускатный орех;
• соль.

Приготовление

1. Смешивают сок, воду, соль и 4 ложки сахара.
2. Вливают жидкую смесь и масло в муку.
3. Замешивают тесто, через 20 минут 2/3 распределяют в форме с бортами.
4. Смешивают ягоды с крахмалом и сахаром, добавив мускатный орех и корицу.
5. Распределяют ягодную массу поверх теста.
6. Сверху раскладывают раскрошенное тесто.
7. Пекут песочный пирог с ягодами 45 минут при 200 градусах.

Песочный пирог с ягодами в мультиварке

Потрясающе вкусный и аппетитный пирог из песочного теста с замороженными ягодами черники, смородины, малины или любыми другими удастся испечь в мультиварке. Количество сахара в тесте и начинке можно подкорректировать на свое усмотрение или в зависимости от природной сладости используемых ягод.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 170 г;
• масло – 100 г;
• сметана – 300 г;
• крахмал – 30 г;
• ягоды – 300 г;
• йогурт – 200 г.

Приготовление

1. Соединяют масло, 200 г сметаны, 100 г сахара, муку и разрыхлитель, замешивают тесто, убирают в холод на 30 минут.
2. Смешивают сметану, йогурт и ложку сахара со взбитым яйцом, взбивают.
3. Ягоды перемешивают с сахаром и крахмалом.
4. Распределяют тесто в мультиварке.
5. Выкладывают ягодную массу и заливают заливкой.
6. Готовят пирог в режиме «Выпечка» 1 час.