Пирог-перевертыш
Если хочется чего-то вкусненького к чаю, а долго возиться неохота, то наши рецепты придутся как нельзя кстати. Ведь готовить пирог-перевертыш с яблоками, грушами или любыми другими фруктами быстро и просто, а результат превосходит все ожидания.
Слоеный пирог-перевертыш с яблоками - рецепт
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 0,5 кг;
- сахарная пудра – 100 г;
- кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
- сливочное масло – 150 г;
- молотая корица – щепотка.
Приготовление
Яблоки нарезаем дольками. На сковороде растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем в него сахарную пудру и, помешивая, доводим на небольшом огне до ее растворения. Туда же высыпаем подготовленные яблочные дольки и карамелизируем их на небольшом огне (они должны стать золотистого цвета). Оставшимся сливочным маслом смазываем форму для выпечки, выкладываем в нее яблоки и накрываем слоеным тестом, слегка прижимая по краю. По центру в тесте делаем небольшое отверстие, чтобы испарялась лишняя влага. Ставим форму в теплую духовку, нагретую до температуры 120 градусов, и затем доводим до температуры 180-200 градусов. Выпекаем 25-30 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки и сразу же, еще горячим, переворачиваем на блюдо большего диаметра, чем форма для выпечки. Таким образом, тесто оказывается внизу, а яблоки сверху. Яблочный пирог-перевертыш готов, подавать к столу можно теплым. Практически тар-татэн...
Ананасовый пирог-перевертыш
Ингредиенты:
- консервированные ананасы – 1 банка;
- сахар – 2 стакана;
- яйца – 5 шт.;
- сливочное масло – 4 ст. ложки;
- мука – 2,5 стакана;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- ванилин – 1 ч. ложка.
Приготовление
В форме для выпечки сначала готовим карамель: растворяем на небольшом огне сливочное масло, затем высыпаем 1 стакан сахара и, постоянно помешивая, доводим смесь до золотистого цвета. Кружки ананасов выкладываем на карамель сверху. Для теста взбиваем яйца с ванилином, потом потихоньку добавляем сахар и муку с разрыхлителем. Заливаем ананасы и выпекаем при температуре 180 градусов около получаса.
Пирог-перевертыш с грушами
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- сливочное масло – 120 г;
- вода – 2 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- соль – щепотка;
- мед – 2 ст. ложки;
- груши – 2 шт.
Приготовление
Холодное сливочное масло (80 г) рубим с мукой и солью. Затем добавляем яйцо и холодную воду, замешиваем тесто, скатываем 
его в шар и убираем в холодильник минут на 30. В это время в форме для выпечки из оставшегося сливочного масла сахара, меда варим карамель до золотистого цвета. В нее кладем ломтики груши. Тесто достаем с холодильника и раскатываем в пласт размером чуть больше размера формы. Выкладываем его сверху и подворачиваем края. Выпекаем при температуре 200 градусов около 30 минут. Затем вынимаем, даем настояться минут 5, накрываем форму тарелкой и переворачиваем. Грушевый пирог-перевертыш украшаем по своему желанию и подаем к столу. Приятного чаепития.
Воспользовавшись одним из приведенных выше рецептов вы также можете приготовить сливовый, персиковый пирог-перевертыш.
© Orphus