Пирог с капустой на майонезе
Пирог с капустой – это отличный вариант выпечки на каждый день. Начинка готовится быстро и не нужно возиться с дрожжевым тестом. Кусочки пирога можно завернуть ребенку в качестве школьного обеда или взять с собой при поезде на пикник.
Выпечка на майонезе получается очень нежной с приятно хрустящей корочкой, а капуста сочной и с небольшой кислинкой, благодаря томатной пасте.
Для начинающих домохозяек, рецепт приготовления пирога будет лучшим началом для изучения кулинарного искусства.
Пирог с капустой на майонезе
Ингредиенты:
- мука – 450 г;
- майонез – 1 стакан;
- кефир – полстакана;
- сливочное масло топленное – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – половина чайной ложки;
- соль – щепотка;
- капуста свежая нашинкованная – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- густая томатная паста – 2 столовые ложки;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Гасим соду в кефире. Добавляем майонез, растопленное сливочное масло, яйцо и немного соли (учитываем наличие соли в майонезе). Постоянно перемешивая, высыпаем в смесь муку, Замешиваем полужидкое тесто.
Готовим начинку, для этого нашинкованную капусту тушим на сливочном масле, добавляем измельченный лук, тертую морковь, соль и перец. Когда капуста почти приготовится, кладем в нее томатную пасту, хорошо перемешиваем и еще тушим 10 минут под крышкой.
Посуду для выпечки смазываем маслом. Выливаем часть теста, сверху выкладываем капусту и потом заливаем оставшимся тестом. Выпекаем до образования на пироге румяной корочки. Степень готовности проверяем деревянной палочкой. Выключаем духовку и даем пирогу немного остыть. Теплый пирог с капустой, сделанный на майонезе перекладываем на широкий поднос и разрезаем на порции.
Секрет приготовления капустной шарлотки в масле, на котором обжаривается капуста, это обязательно должно быть сливочное масло. Оно придает овощам очень легкий молочный привкус и ощущение насыщенности.
Шарлотка с капустой на майонезе
Ингредиенты:
Для начинки:
- свежая нарезанная капуста – 800 г;
- сухие грибы – 60 г;
- лук – 80 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- соль, перец.
Для теста:
- мука – 250 г;
- майонез 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- сода - пол чайной ложки.
Приготовление
Сухие грибы замачиваем на несколько часов, отвариваем, охлаждаем и режем на соломку. Капусту немного тушим на сливочном масле, потом добавляем сколько нужно соли и перца. Соединяем грибы с капустой.
Занимаемся тестом: в просеянную муку с содой вбиваем яйца, вливаем домашний майонез и замешиваем тесто. Тесто соединяем с начинкой и аккуратно перемешиваем. Всю массу выливаем в выбранную форму для пирогов и запекаем в духовке или мультиварке.
Испеченную шарлотку из капусты с майонезом перекладываем на широкое блюдо и нарезаем кусочками.
© Orphus