Пирог с мясом на кефире
Вкусный, сытный и быстрый в приготовлении пирог с мясом из теста на кефире можно испечь к семейному ланчу или обеду в выходные дни.
Затраты на продукты будут минимальны, фактически такой пирог можно приготовить из остатков.
Заливной пирог с мясом и картошкой на кефире в духовке – рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная – около 1,5 стакана;
- немного крахмала – около 2 ст. ложки;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кефир – около 200 мл;
- соль – 1 щепотка;
- сода – 1 щепотка;
Для начинки:
- мясной свежий фарш – 300 г;
- картофель – 2-3 шт.;
- масло сливочное топленое;
- шампиньоны – 3-5 шт. (если нашлись);
- зелень свежая (петрушка, кинза, лучок);
- специи молотые (черный перец, гвоздика, кориандр, мускатный орех);
- чеснок – 3 зубчика;
Для заливки:
- яйцо куриное – 2-3 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст. ложки;
- сыр твердый – не менее 50 г (если нашелся);
- немного кефира, питьевого несладкого йогурта, негустых сливок или сметаны.
Приготовление
Сначала приготовим начинку: варим картофель и пюрируем его. Мясной фарш и мелконарезанные грибы слегка спассеруем в сковороде на сливочном масле до изменения цвета мяса. Соединим фарш с картофельным пюре. Приправим специями, добавим продавленный чеснок и нарубленную мелко зелень – она улучшит вкус и структуру пирога. Чуть присолим начинку и перемешаем.
Теперь готовим тесто на кефире для пирога с мясом. В смешанную с крахмалом муку добавляем яйцо, по щепотке соли и соды, вливаем кефир. Перемешивать можно миксером или вилкой. Тесто должно получиться мягким, эластичным, некрутым, но и нежидким.
Заливка: смешиваем 2-3 яйца, мелкотертый сыр, немного муки и немного кефира – должна получиться относительно жидкая текучая субстанция. Если сыра не нашлось, не расстраивайтесь, обходитесь тем, что нашлось в хозяйстве.
Включаем духовку заранее – пусть разогреется.
Строим пирог
Из теста раскатываем нетонкую лепешку-подложку и выкладываем ее в форму (разумеется, смазанную маслом) так, чтобы края чуть выступали за бортик (еще лучше будет простелить дно промасленной пекарской бумагой).
Заполняем подложку подготовленной начинкой, аккуратно разравниваем лопаткой. Сверху слой – заливки, равномерно распределяем ее по поверхности.
Помещаем форму в духовку, печем пирог в течение 45 минут при средних температурах. Если осталось немного тертого сыра и рубленой зелени, можете присыпать их смесью уже готовый пирог, получится еще вкуснее.
Перед разрезанием на сегменты дадим пирогу минут 15 постоять.
К такой выпечке подаем свежезаваренный чай или теплый компот из сухофруктов.
Благодаря использованию разных продуктов (или их остатков нашедшихся в холодильнике) мы приготовили нетривиальное роскошное и сытное выпечное блюдо.
© Orphus