Пирог с мясом в духовке - самые вкусные идеи приготовления несладкой выпечки

Пирог с мясом в духовке - самые вкусные идеи приготовления несладкой выпечки

Испечь вкусный пирог с мясом в духовке сможет каждый повар, если воспользуется хорошим рецептом и выверенными рекомендациями. Такое лакомство можно и на торжественный стол поставить, и к первому блюду подать во время семейного обеда. Всегда сочная начинка в аппетитной оболочке из теста покорит каждого любителя вкусной выпечки.

Как приготовить пирог с мясом в духовке?

Прежде чем приступить к реализации затеи с несладкой выпечкой, нужно определить, какое выбрать тесто для пирога с мясом. Основа может быть совершенно разной и от выбора зависит и внешний вид лакомства.

  1. Самый простой рецепт пирога с мясом тот, который не требует особых манипуляций с приготовлением основы. Лучше отдать предпочтение дрожжевому слоеному тесту.
  2. Для приготовления сдобы понадобится больше времени. Важно для пышного теста использовать качественные продукты: масло, муку высшего сорта и свежие дрожжи.
  3. Самый быстрый пирог с мясом готовится из заливного теста, основа его должна быть кисломолочной, свежее молоко не рекомендуют применять, чтобы мякиш выпечки не получился «резиновым».
  4. Из песочного теста выходят качественные и вкусные открытые пироги, основа очень хорошо держит форму и способна удержать начинку, не расплывшись.

Заливной пирог с мясом

Заливной пирог с мясом

Лучше всего приготовить заливной пирог с мясом на кефире. Если такового не нашлось, применяют другую кисломолочную основу: сметану, простоквашу, йогурт. Начинка должна быть готова, мясо отваривают, перекручивают в фарш и припускают на сковороде со спассерованным луком, приправляют специями.

Ингредиенты:

  • фарш обжаренный – 300 г;
  • кефир – 350 мл;
  • мягкое масло – 150 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель.

Приготовление

  1. Смешать растопленное масло с половиной кефира, ввести яйца, взбить.
  2. Долить кефир, всыпать соль, сахар.
  3. Добавить разрыхлитель и муку, замесить жидкое и гладкое тесто.
  4. В форму вылить половину теста, распределить начинку, залить остатком теста.
  5. Выпекать пирог с мясом в разогретой духовке 45 минут при 200.

Пирог с капустой и мясом

Пирог с капустой и мясом

Мясной пирог в духовке, рецепт которого описан далее, больше напомнит запеканку, в рецепте отсутствует мука, потому выпечка подойдет для приверженцев диетического питания. Готовится блюдо быстро, важно заранее подготовить ингредиенты: мясо и капусту сперва обжаривают по отдельности, только затем приступают к сбору пирога.

Ингредиенты:

  • свинина – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста – 700 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • мягкое масло – 20 г;
  • панировочные сухари – 4 ст. л.;
  • соль;
  • перец черный, орегано, тимьян.

Приготовление

  1. Свинину порезать соломкой, обжарить с луком до золотистого цвета, посолить.
  2. Нашинкованную капусту обжарить 10 минут, приправить солью, специями.
  3. Влить в сковороду стакан воды, накрыть крышкой, томить 20 минут.
  4. Смешать половину сметаны с яйцами и половиной сухарей.
  5. Смешать капусту со сметанно-яичной массой.
  6. Промасленную форму обсыпать сухарями, выложить половину капусты.
  7. Распределить мясо, следом оставшуюся капусту.
  8. Покрыть сверху сметаной.
  9. Выпекать пирог с мясом в духовке 45 минут при 180.

Пирог из слоеного теста с мясом

Пирог из слоеного теста с мясом

Приготовить слоеный пирог с мясом можно в непривычной форме – в виде аппетитного рулета. Начинка обжаривается заранее, тесто можно применить покупное дрожжевое. Если компоненты будут готовы, приготовление займет не больше 30 минут. Из указанных ингредиентов выйдет примерно 5-6 небольших порций.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 700 г;
  • фарш – 400 г;
  • лук – ½ шт.;
  • чили – 1 стручок;
  • соль, перец, сушеные травы;
  • желток – 1 шт.;
  • хлебная крошка – 1 ст. л.;
  • мягкое масло – 20 г;
  • семечки для украшения.

Приготовление

  1. Спассеровать лук, ввести фарш, жарить до готовности.
  2. Добавить измельченный чили, приправить солью, перцем и травами.
  3. Раскатать размороженное тесто, смазать мягким маслом, посыпать сухарями.
  4. Распределить начинку, свернуть рулетом, поверхность смазать желтком, посыпать семенами.
  5. Выпекать пирог с мясом в горячей духовке 30 минут при 190.

Пирог с мясом и грибами

Пирог с мясом и грибами

Очень вкусным и насыщенным получится пирог с мясным фаршем, дополненный грибной поджаркой. Мясо предпочтительнее использовать куриное или индейку, обжарить вместе с шампиньонами заранее, начинка перед использованием должна полностью остыть. Тесто подойдет слоеное бездрожжевое, а оформить изделие можно в виде «улитки».

Ингредиенты:

  • тесто – 600 г;
  • фарш из филе – 200 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – ½ шт.;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

  1. Обжарить мелко порезанные грибы, добавить фарш и лук.
  2. Жарить до готовности, приправить солью и специями.
  3. Раскатать тесто в пласт, разрезать на полоски, выложить начинку, свернуть трубочки.
  4. В промасленную форму выложить трубочки по спирали, формируя «улитку».
  5. Смазать желтком, выпекать пирог с мясом в духовке 40 минут при 180.

Пирог с картофелем и мясом

Пирог с картофелем и мясом

Очень сытный и весьма самодостаточный получается мясной пирог в духовке, в начинку которого входит отваренный картофель. Тесто можно сделать экспресс-методом: использовать сухие дрожжи вместе с разрыхлителем, а основу сделать на кефире. Такая выпечка получится пышной и останется мягкой даже на следующий день.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар и соль – по 1 ч. л.;
  • кефир – 1 ст.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • отваренный картофель – 3 шт.;
  • фарш – 200 г.

Приготовление

  1. В теплый кефир ввести сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
  2. Взбить яйца с маслом, солью.
  3. Ввести в кефир яйца,
  4. Всыпать разрыхлитель и муку. Оставить на 1 час в тепле.
  5. Поджарить фарш, посолить, приправить специями.
  6. Поднявшееся тесто осадить, 2/3 распределить в форме.
  7. Выложить слой вареной картошки, следом фарш.
  8. Красить оставшимся тестом.
  9. Выпекать 40 минут при 190.

Дрожжевой пирог с мясом

Дрожжевой пирог с мясом

Пирог с мясом из дрожжевого теста нужно готовить исключительно из качественных продуктов, масло и молоко выбирают с высоким процентом жирности, а дрожжи только свежие. Готовят сдобу опарным методом, так выпечка получится восхитительно пышной, мягкой и аппетитной. Времени на приготовление лакомства понадобится не мало, но старания оправдаются.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 25 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 1 ч. л.

Тесто:

  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • мягкое масло – 100 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 500 г.

Начинка:

  • свино-говяжий фарш – 500 г;
  • лук и морковь – по ½ шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • чили – ½ стручка.

Приготовление

  1. Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром. Оставить на 10 минут.
  2. Смешать яйца с маслом, молоком, солью. Ввести опару, перемешать.
  3. Всыпать муку.
  4. Накрыть, оставить в тепле трижды осаживая.
  5. Обжарить фарш с луком и морковью.
  6. Добавить измельченный чили и продавленный чеснок, посолить, приправить специями.
  7. Большую часть теста распределить в форме, выложить начинку, украсить оставшимся тестом.
  8. Оставить в тепле на 10 минут.
  9. Выпекать 30 минут при 190.

Пирог с мясом и сыром

Пирог с мясом и сыром

Рецепт мясного пирога, описанный далее поразит необычным сочетанием в основе. Сыр в данном варианте применяют не только в начинку, но и в тесто, мякиш в такой выпечке выходит очень пышным, пористым с приятным вкусом. Говядину нужно отварить заранее до готовности в подсоленной воде, а сыр выбирайте с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • отварная говядина – 600 г;
  • сыр – 100 г + 100 г в тесто;
  • теплый кефир – 20 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 400 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сухие травы – 1 ст. л.;
  • соль;
  • масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление

  1. В теплый кефир добавить яйца, дрожжи, 2 ложки муки, убрать в тепло на 20 минут.
  2. В поднявшуюся опару всыпать соль, травы, тертый сыр.
  3. Ввести муку, масло и вымешивать еще 5 минут.
  4. Оставить в тепле до увеличения в два раза.
  5. Разделить на две неравные части, большую распределить в форме, оставить на 15 минут.
  6. Выложить порезанную говядину, сыр, накрыть тестом. Оставить на 15 минут.
  7. Выпекать 35 минут при 180.

Песочный пирог с мясом

Песочный пирог с мясом

Правильное песочное тесто для пирога с мясом должно быть изготовлено из замороженного масла и охлаждаться не менее 1 часа, только так получится рассыпчатый и в меру мягкий корж. В начинку при желании добавляют грибы, разную зелень и ароматные приправы. Сверху пирог украшают сеточкой, но если времени не много можно посыпать из теста.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • замороженное масло – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, сахар – по 1 ч. л.;
  • мука – 2 ст.

Приготовление

  1. Масло мелко порубить, вмешивая муку.
  2. В масляно-мучную крошку вбить яйца, добавить соль, сахар, разрыхлитель.
  3. Вымесить тесто, убрать на час в холодильник.
  4. Обжарить фарш с луком, морковью, перцем.
  5. Посолить, приправить, добавить чеснок. Охладить.
  6. Большую часть теста выложить в форму, распределить фарш, украсить остатком теста.
  7. Выпекать 40 минут при 190.

Открытый пирог с мясом

Открытый пирог с мясом

Открытый пирог можно приготовить из разного теста, самый знаменитый представитель такой выпечки – киш лорен. Мясная начинка для пирога готовится заранее, при желании можно добавить грибы. Разрезать такую выпечку не рекомендуют горячей, чтобы наполнение не развалилось, да и в остывшем виде лакомство гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 300 г;
  • куриное филе – 500 г;
  • лук – ½ шт.;
  • сливки – 350 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Тесто выложить в форму, запечь в течение 15 минут, охладить.
  2. Обжарить порезанное мелко филе с грибами и луком, приправить солью, перцем.
  3. Выложить начинку на корж, залить смесью сливок, яиц и сыра.
  4. Выпекать 30 минут при 180.
 
Статьи по теме:
Пирог с картошкой и грибами - вкусные и оригинальные рецепты закусочной выпечки
Испечь вкуснейший пирог с картошкой и грибами можно для любого случая, он хорошо впишется и в торжественное меню и заменит обычный хлеб во время обеденной трапезы. Готовят выпечку на разной основе, а начинку дополняю мясом, сыром или овощами.
Классический курник - рецепты вкусного и сытного домашнего пирога
Классический курник - рецепт, который осовременился и, вместе с традиционным вариантом, имеет упрощенные, но не менее удачные версии. Огромное количество сочетаний дает поле для экспериментов, а результат - необычайно вкусный пирог.
Начинка для чебуреков - лучшие классические и современные рецепты
Начинка для чебуреков может быть приготовлена традиционно из баранины с луком, с использованием других сортов мяса или с отступлением от классики. Весьма достойным удается наполнение для изделий из сыра, зелени, картофеля или грибов.
Курник - рецепты сытной и вкусной выпечки в домашних условиях
Курник – рецепт русской кухни, где превосходно сочетается тесто и многокомпонентная начинка на основе куриного мяса, образующая вкуснейший пирог. Приготовить лакомство можно в классическом варианте или с некоторыми отступлениями от традиции.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice