• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пирог с творогом и вишней – восхитительный десерт для всей семьи!

Пирог с творогом и вишней – это идеально сбалансированный по вкусу десерт, который готовить можно по простым песочным и слоеным рецептам или более хлопотным, например, можно испечь нежный чизкейк или шоколадный брауни. Такое угощение не стыдно подать на праздничный стол, ведь в разрезе лакомство выглядит очень эффектно.

Творожный пирог с вишней

Любой вишневый пирог с творогом готовится не сложно при условии применения качественных продуктов и наличия хорошего понятного рецепта. Простые рекомендации помогут каждому кулинару справиться с выпечкой без излишних хлопот.

1. Творог можно брать не слишком жирный, но и сухой тоже не очень подходит, такой продукт придется разбавлять сметаной или сливками.
2. Применить можно детские сырки и творожную массу, если речь идет о тесте из творога, в начинку такие продукты не годятся.
3. Избавиться от зернистости можно блендером или протерев творог через сито.
4. Чтобы испечь простой пирог с вишней и творогом, применяют рецепты бисквитного или заливного теста. Вкусным будет блинный, шоколадный или слоеный десерт.
5. Открытый пирог с творогом и вишней удобнее готовить на песочной основе.
6. Вишню берут свежую, консервированную, замороженную или сушеную. Последнюю нужно немного размочить или замариновать на пару часов в ароматном алкоголе.

Песочный пирог с творогом и вишней - рецепт

Соблюдение пропорций – главное условие, чтобы испечь идеальный песочный пирог с творогом и вишней. Рецепт с добавлением цедры в тесто цедры удивит свежим новым ароматом. Главное –снять цедру, не задевая белый слой, чтобы избежать горьковатого привкуса. Применение вишни внесет во вкус десерта свежие ноты, и позволит взглянуть на простое с виду угощение по-новому.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• разрыхлитель;
• масло – 200 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин;
• вишни без косточек – 200 г;
• творог – 500 г;
• цедра крупного лимона.

Приготовление

1. Муку, разрыхлитель, половину сахара и цедру перетереть с масляной стружкой.
2. Большую половину теста распределить в форме для выпекания с высокими стенками.
3. Взбить творог с яйцами, остатком сахара и ванилином.
4. Выложить слой вишен, следом залить начинкой.
5. Засыпать пирог с творогом и вишней песочной крошкой и готовить 40-55 минут при 170 градусах.

Пирог брауни с творогом и вишней

Традиционно готовят брауни с натуральным темным шоколадом, заменить его можно какао-порошком, но высокого качества. Это условие касается и масла, его жирность должна быть 82%. Этот шоколадный пирог с творогом и вишней подойдет для взрослой вечеринки, учитывая, что в рецепте не мало ликера. Еще важно проследить за качеством творога, в нем не должно быть крупинок, правильный крем имеет жидковатую консистенцию.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• шоколад – 150 г;
• масло – 100 г;
• разрыхлитель;
• шериданс – 100 мл;
• мука – 200 г.

Крем:

• сахар – 100 г;
• творог – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин;
• вишни без косточек – 200 г.

Приготовление

1. Из взбитых с творогом яиц, ванилина и сахара сделать крем.
2. В микроволновке растопить сливочное масло с шоколадом.
3. Взбить яйцо с сахаром, добавить топленый шоколад и шериданс.
4. Подсыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
5. Выкладывать в прямоугольную форму слои теста, вишни (притапливая) и крема.
6. Выпекать пирог брауни с творогом и вишней 50 минут при 175 градусах.

Слоеный пирог с творогом и вишней

Если нет времени или желания для замеса теста, можно воспользоваться готовым слоеным полуфабрикатом и приготовить быстрый и очень вкусный пирог с замороженной вишней и творогом в виде штруделя. Замороженные ягоды при оттаивании выделяют больше сока, чем свежие, поэтому тесто обязательно следует посыпать крахмалом, молотыми ванильными сухарями или растолченным в крошку песочным печеньем.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• вишня – 300 г;
• творог – 400 г;
• сахар – 150 г;
• крошки или сухари – ½ ст.;
• мука – 2 ст. л.;
• масло размягченное – 50 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Очень тонко раскатать слоеное тесто.
2. Смазать размягченным (не топленым) маслом, посыпать крошкой.
3. Распределить творог, затем ягоды, утопив в начинку, посыпать поверхность сахаром.
4. Свернуть плотным рулетом, сделать пару надрезов сверху.
5. Смазать яйцом и выпекать пирог-рулет с творогом и вишней 25 минут при 200 градусах.

Заливной пирог с вишней и творогом

Очень необычная и оригинальная версия заливной выпечки – творожно-сметанный пирог с вишней. Угощение покорит всех гостей и домашних едоков своим внешним видом и очень нежной консистенцией. Важно не подавать угощение теплым, а выждать 2-4 часа, пока десерт остынет, и начинка застынет, так он не распадется при разделении на порции.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сметана – 200 г;
• мука – 50 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• песочное сладкое тесто – 500 г;
• ванилин;
• вишни – 200 г.

Приготовление

1. В форму выложить тесто, подняв стенки. Выложить просушенную вишню.
2. Взбить творог со сметаной, желтками, ванилином и мукой.
3. Взбить белки с сахаром до пиков, бережно ввести в творожную основу.
4. Перелить крем поверх вишен в форму.
5. Выпекать пирог с творогом и вишней в прогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Торфяной пирог с творогом и вишней

Этот шоколадный тертый пирог с творогом и вишней можно приготовить без использования сливочного масла, заменив его маргарином, это поможет заметно снизить траты на продукты, при этом не потеряв во вкусе и качестве угощения. Очень хорошо сочетается творог с сушеной вишней, которую нужно заранее запарить, затем просушить от капель.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• желток – 1 шт.;
• какао-порошок – 50 г;
• творог – 500 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• экстракт ванили – 1 ч. л.;
• сушеная вишня – 50 г.

Приготовление

1. Соединить какао с мукой, сахаром и маслом.
2. Растереть до крошки, после ввести желток и повторить перемешивание.
3. Творог взбить с ванилью и пудрой. Присоединить вишни.
4. Большую часть теста распределить в форме, выложить творожную начинку и присыпать крошкой.
5. Выпекать при 160 градусах 45 минут.

Пирог «Улитка» с вишней и творогом

Для разнообразия наскучившего меню, можно сотворить очень необычный и красивый блинный пирог с творогом и вишней в виде «улитки». Традиционно его готовят из песочной основы, но из приготовленных домашних блинов лакомство выйдет нежнее и в разы вкуснее. Ягоды подойдут любые, какие есть в наличии, главное, чтобы они были без косточек и сухие.

Ингредиенты:

• блины – 10-15 шт.;

Для начинки:

• творог – 500 г;
• вишни – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ваниль;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Для заливки:

• сметана – 100 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• ванильный сахар.

Приготовление

1. Вишню хорошенько просушить, обсыпать крахмалом.
2. Соединить творог с яйцом, ванилью и сахаром.
3. Разложить блинчики, смазать щедро творогом, выложить ягоды в один ряд.
4. Свернуть рулеты, в форму выкладывать по спирали, оформляя «улитку».
5. Соединить сметану с яйцом, ванилином и сахаром, залить пирог.
6. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Пирог с творогом вишней и желе

Этот пирог с вишней и творожным кремом готовится в два этапа. Сперва выпекается корж в виде корзинки из песочного теста, а крем и желе делают отдельно, ягоды можно брать замороженные. Такой десерт называют «Тирольским», лакомство получается не только безумно вкусным, но еще и весьма эффектным на вид.

Ингредиенты:

• песочное тесто – 500 г;
• ягоды – 500 г;
• желатин – 1 ст. л.;
• сахар – 50 г + 100 г в крем;
• творог – 500 г;
• ванилин;

Приготовление

1. Взбить творог, ванилином, сахаром. Убрать охлаждаться.
2. Тесто распределить в форме, дно наколоть, выпекать 20 минут.
3. Ягоды посыпать сахаром и оставить на 30 минут.
4. Развести желатин в 150 мл воды, влить к ягодам, размешать.
5. Охлажденный корж наполнить творожным кремом, залить желейно-ягодной массой.
6. Убрать на несколько часов в холод.

Пирог с вишней и творожным сыром

Испеченный творожный пирог с вишней в духовке – это по сути чизкейк, предполагающий идеальную по форме выпечку, для этого следует применить разъемную форму. Чтобы избежать трещин в десерте, все компоненты взбиваются на низких оборотах. Главный компонент – творожный сыр рикотта, который отличается невысокой жирностью, поэтому добавление маскарпоне обязательно.

Ингредиенты:

• рикотта - 700 г;
• маскарпоне - 400 г;
• масло - 30 г;
• сахар - 100 г;
• сухари - 50 г;
• яйцо - 2 шт.;
• вишни – 200 г;

Приготовление

1. Сухари смешать с ложкой сахара и сливочным маслом. Выложить в форму, утрамбовать.
2. Взбить яйца с сахаром, рикоттой и маскарпоне.
3. Выложить на корж вишни, залить кремом.
4. Выпекать пирог с творогом и свежей вишней 90 минут при 160 градусах.

Бисквитный пирог с творогом и вишней

Элементарный в приготовлении, но безумно вкусный ванильный пирог из творога и вишни в духовке удастся испечь, воспользовавшись простыми рекомендациями данного рецепта. Сладость выпечки можно снизить, добавив в тесто меньше сахара. Корректировать порцию подсластителя можно, если ягоды кислые.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 0,5 кг;
• масло – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана – 150 мл;
• вишни – 400 г;
• творог – 400 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Взбить 2 яйца с сахаром и маслом.
2. Добавить сметану, масло, соду.
3. Вмешать в тесто ваниль, муку, перелить в форму.
4. Творог взбить с яйцом, ванилью и двумя ложками сахара, выложить поверх теста.
5. Сверху распределить ягоды, притапливая.
6. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Пирог из творожного теста с замороженной вишней

Творожное тесто для пирога с вишней готовится не сложно и имеет одну характерную особенность - изделие выходят очень воздушным и даже на следующий день угощение останется мягким. Предпочтительно брать мягкий творог, применить можно детские сырки с ванилью. Ягоды располагают между двумя слоями основы или притапливают в тесто на поверхности.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• творожная масса – 150 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• вишни – 200 г;
• крахмал – 1 ст. л.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, добавляя творог и сметану.
2. Ввести растопленное масло и просеянную муку с разрыхлителем.
3. Вылить половину в промасленную форму, выложить запанированные крахмалом ягоды, крыть оставшимся тестом.
4. Выпекать при 180 градусах 40 минут в форме диаметром 20 см.

Творожный пирог с вишней в мультиварке

Проще всего приготовить пирог с творогом и вишней в мультиварке. Готовится лакомство на скорую руку, и любой рецепт можно адаптировать под режим устройства. Сладкие изделия удаются пышными, мягкими и аппетитными. Угощение можно дополнить и другими фруктами или ягодами. Вишню в тесто вводят последней, чтобы она не успела пустить сок при вымешивании.

Ингредиенты:

• вишни – 200 г;
• сахар – 150 г;
• масло – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 250 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Сахар с мягким маслом взбить.
2. Вишни запанировать крахмалом.
3. Творог перетереть, соединить с яйцами.
4. Смешать масляный крем с творогом.
5. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
6. Ввести вишни, перемешать бережно ложкой.
7. Распределить тесто в промасленной чаше.
8. Готовить на «Выпечке» 1 час.