Пирог «Жербо»

Рецепт яблочного пирога «Жербо»

Пирог «Жербо» – самая традиционная венгерская сладость из всех, которые можно придумать. Представьте себе классичность яблочного пирога для американцев или пудинга для англичан, вот настолько же классическим является и «Жербо». Так как этот торт вышел и родился в домашних условиях, то и ингредиенты, входящие в его состав, вполне понятны и доступны любой, даже не венгерской домохозяйке.

Классический венгерский пирог «Жербо» – рецепт

Ингредиенты:

  • мука - 320 г;
  • сахар - 50 г;
  • сливочное масло - 110 г;
  • молоко - 60 мл;
  • сметана - 60 мл;
  • сода - 3 г;
  • дрожжи - 1 ч. ложка;
  • грецкий орех - 2 горсти;
  • абрикосовое варенье;
  • черный шоколад - 360 г.

Приготовление

Молоко подогреваем до температуры чуть выше комнатной и разводим в нем дрожжи. Ждем, пока дрожжи активизируются, а тем временем соединяем просеянную муку с содой, щепотью соли и растираем с маслом и сахаром. Добавляем сметану, молоко с дрожжами и вымешиваем тесто до однородности. Разделяем тесто на 3 равных куска и раскатываем каждый из них. Смазываем тесто половиной джема, посыпаем орешками и повторяем слои заново. После того, как пирог собран, его необходимо накрыть полотенцем и оставить подходить в тепле около часа.

«Жербо» выпекается сначала при 160°С, а спустя 10 минут температуру повышают до 180°С и продолжают готовку еще 10 минут. Остывший пирог заливаем растопленным шоколадом и оставляем его в холодильнике до полного застывания.

Рецепт яблочного пирога «Жербо»

Ингредиенты:

  • мука - 500 г;
  • сливочное масло - 200 г;
  • молоко - 250 мл;
  • свежие дрожжи - 25 г;
  • яйца куриные - 2 шт.;
  • сахар - 60 г;
  • яблочный джем;
  • горсть грецких орехов;
  • черный шоколад.

Приготовление

Растворяем дрожжи в теплом молоке с добавлением пары ложек сахара. Когда они активизируются, вбиваем 2 яйца (белок Классический венгерский пирог «Жербо» – рецептодного оставляем), добавляем растертую в крошку с маслом муку, оставшийся сахар и замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто подойти в тепле в течении часа, после чего делим его на 3 равных порции и раскатываем каждую в пласт равный по размерам вашему противню. Промазываем каждый пласт взбитым яйцом, чтобы он не стал мокрым от джема, затем распределяем джем, измельченные орехи и повторяем слои. Ставим «Жербо» в разогретую духовку (180°С) на 30-40 минут. Остывшее лакомство заливаем растопленным шоколадом, ставим пирог в холодильник и ждем, пока шоколад схватится. После этого десерт можно нарезать и подавать.

 
Статьи по теме:
Гуляш из телятины
Традиционно венгерский гуляш готовится из молодой телятины. Постараемся сильно не отходить от классики, но немного модифицируем рецепт, добавив в привычное блюдо немного айвы или грибов с небольшим количеством специй. Также упростим процесс, используя мультиварку.
Суп-гуляш из говядины по-венгерски
Традиционный венгерский гуляш готовится в большом количестве густой подливки, поэтому его и называют супом. Это сытное, согревающее в холодное время блюдо, готовится весьма просто, что не влияет на его вкусовые достоинства. Итак, давайте приготовим классический гуляш по-венгерски.
Венгерский гуляш
Ранее, традиционно гуляш варили на открытом огне, в глубокой сковороде или казане, но сегодня можно приготовить венгерское блюдо и на плите или в мультиварке, при этом сохранив восхитительный вкус и аромат. Классический гуляш готовится из телятины, но мы предлагаем еще и альтернативный вариант - из свинины.
Гуляш по-венгерски из говядины – рецепт
Сегодня расскажем о настоящем венгерском гуляше. Традиционно это блюдо готовят из говядины или телятины в густой, кремовой подливке и с большим количеством сладкой молотой паприки. Постараемся сильно не отступать от классического рецепта и приготовим венгерское блюдо правильно.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник