• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пирожки с творогом из дрожжевого теста - лучшие рецепты вкусной домашней выпечки

Пирожки с творогом из дрожжевого теста могут быть печеными или жареными, десертными или закусочными. Прекрасное сочетание начинки с сухофруктами, ягодами, зеленью и другими компонентами позволяет каждый раз готовить совершенно новую вариацию любимого многими блюда.

Как приготовить пирожки с творогом?

Как и любая домашняя выпечка, пирожки с творогом из дрожжевого теста потребуют от хозяйки наличия определенной доли времени и обладания некоторыми знаниями и навыками, получить которые можно ознакомившись с изложенной ниже информацией и исполнив рецепты на практике.

1. Просеянная мука сделает изделия пышнее и мягче.
2. Температура жидкой базы, в которой распускаются дрожжи, должна быть на уровне 35-40 градусов.
3. Итоговая текстура дрожжевого теста должна быть мягкой и немного липкой, для удобства замеса смазывают руки маслом.
4. Мучной основе дают расстояться согласно рекомендациям из выбранного рецепта.
5. Начинка для пирожков из творога – рецепт менее хлопотный, чем тесто. Исходный продукт смешивают с дополнительными компонентами и приправляют по вкусу.

Пирожки с творогом из дрожжевого теста жареные

Вкусная и не затейливая вариация выпечки – пирожки с творогом жареные на сковороде. Нестандартный подход к оформлению теста без яиц дает непредсказуемо великолепный результат – изделия получаются вкусными, мягкими и пышными. Творог можно как приправить сахаром, так и посолить и дополнить зеленью.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• мука – 400-500 г;
• масло в тесто – 50 мл;
• дрожжи сухие – 1 ст. ложка без горки;
• сахар – 25-30 г;
• творог – 600 г;
• соль, добавки – по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Дрожжи смешивают с кефиром, сахаром, солью и мукой, вымешивают.
2. Оставляют тесто для подхода на час.
3. Подготавливают начинку из творога, оформляют из нее и теста заготовки.
4. Жарят пирожки с творогом из дрожжевого теста в масле, подрумянивая их с двух сторон.

Пирожки с творогом в духовке

Более полезная вариация лакомства – печеные пирожки с творогом в духовке. В таком исполнении изделия лишены жареной жирной корочки, имеют гораздо меньше калорий и лучше усваиваются организмом, принося ему только пользу. Особенно ароматным и вкусным блюдо выйдет, если добавить в тесто немного ванили.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• мука – 4 стакана;
• маргарин – 50 г;
• дрожжи свежие – 25 г;
• сахар – 4 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• творог – 700 г;
• сахар и изюм в начинку – по вкусу;
• ваниль.

Приготовление

1. Распускают в молоке дрожжи, добавляют яйцо, сахар, соль, ваниль, маргарин и муку, вымешивают.
2. Оставляют тесто в тепле, давая ему два раза подняться.
3. Творог смешивают с сахаром, изюмом, взбитым белком.
4. Оформляют из теста и начинки пирожки, укладывают на противень, дают расстояться.
5. Смазывают дрожжевые пирожки с творогом желтком, посыпают сахаром и выпекают при 180 градусах 15 минут.

Пирожки из слоеного теста с творогом

Если необходимо приготовить изделия в короткий срок без длительного ожидания расстойки теста самое время воспользоваться следующим рецептом и испечь слоеные пирожки с творогом в духовке. В качестве основы используется готовое слоеное дрожжевое тесто, а начинкой может быть сладкий творог или сочетание его с зеленью.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• творог – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• добавки в начинку на выбор – по вкусу.

Приготовление

1. Размораживают тесто, раскатывают, разрезают на порции.
2. Приправляют творог по вкусу, оформляют слоеные заготовки, располагают на противне, смазывают яйцом.
3. Выпекают пирожки с творогом из дрожжевого слоеного теста до румяности.

Пирожки с творогом и зеленью

Далее о том, как правильно приготовить пирожки с соленым творогом с добавлением укропа. По желанию в начинку можно добавлять и другую зелень на выбор: петрушку, базилик, шпинат, черемшу перья зеленого лука. Особенно пикантными изделия получатся. Если дополнить наполнения выдавленным чесноком и молотым перцем.

Ингредиенты:

• вода или молоко – 350 мл;
• мука – 700-800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 30 г;
• сахар – 20 г;
• дрожжи сухие – 10 г;
• соль – по вкусу;
• творог – 0,5 кг;
• укроп – 1 пучок;
• зеленый лук – 1 пучок;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Растворяют в теплой воде дрожжи, сахар и соль, добавляют масло, муку, вымешивают, дают тесту подняться.
2. Творог смешивают с яйцом и рубленой зеленью, наполняют полученной массой лепешки из теста, оформляют изделия.
3. Подрумянивают пирожки с творогом и укропом с двух сторон на сковороде с прогретым маслом.

Пирожки с творогом и сыром

Следующий рецепт пирожков с творогом из дрожжевого теста порадует любителей сочетания в начинках к выпечке нескольких сортов сыра. В такое несладкое наполнение можно добавить зелень, приправы и чеснок, что добавит блюду пикантности и дополнительной остроты, а твердый сыр в тесте сделает вкус закуски еще более насыщенным.

Ингредиенты:

• вода или молоко – 250 мл;
• мука – 500-600 г;
• масло – 50 г;
• сахар – 20 г;
• дрожжи сухие – 10 г;
• творог – 600 г;
• сыр твердый – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Распускают дрожжи в молоке и оставляют на 10 минут.
2. Добавляют сахар, соль, муку, мягкое масло, 60 г перетертого сыра, щепотку зелени, вымешивают.
3. Дают основе расстояться и подняться.
4. Смешивают творог с сыром, зеленью, яйцом, приправляют.
5. Из теста и начинки формируют пирожки, дают постоять на противне 40 минут и выпекают в духовке.

Пирожки с щавелем и творогом

Пирожки с творогом, рецепт которых будет изложен далее, оформляются со щавелем, что придает им особую пикантную кислинку. Изделия можно испечь в сладкой или закусочной вариации, добавив в наполнение по вкусу сахар или соль, специи, зелень. Дрожжевое тесто подойдет любое: слоеное, на молоке, воде или кефире.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• творог – 0,5 кг;
• щавель – 1 пучок;
• яйцо – 1 шт.;
• приправы в начинку – по вкусу;
• масло сливочное – 30 г.

Приготовление

1. Подготавливают тесто по проверенному рецепту или размораживают готовое слоеное.
2. Щавель припускают на масле, смешивают с творогом, яйцом, приправляют.
3. Оформляют из теста и начинки пирожки, выпекают.

Пирожки с творогом и луком

Пикантными, аппетитными и приятными на вкус получаются пирожки с творогом и зеленым луком. Оформленные с учетом изложенных рекомендаций изделия можно как пожарить на сковороде, так и испечь в духовке на противне. В последнем случае заготовкам дают подняться на противне, после чего смазывают яйцом и выпекают.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• дрожжи – 20 г;
• сахар – 40 г;
• мука – 600 г;
• масло – 150 мл;
• творог – 700 г;
• зеленый лук – 2 пучка;
• яйцо – 1-2 шт.;
• масло для жарки или смазки противня.

Приготовление

1. Кефир соединяют с маслом, прогревают и смешивают с дрожжами, сахаром, солью, мукой, вымешивают, оставляют в тепле на час.
2. Творог растирают с яйцом, вмешивают лук, приправляют.
3. Формируют пирожки с творогом и луком из дрожжевого теста, обжаривают изделия на сковороде или дают расстояться и выпекают в духовке.

Пирожки с творогом и вишней

Духовые пирожки с творогом и вишней, приготовленные по следующему рецепту, станут великолепным дополнением к чаепитию и здорово потешат детвору. Важно обеспечить не жидкую текстуру начинки, добавив в нее при необходимости немного крахмала. При использовании замороженных ягод им дают оттаять, а сокам стечь.

Ингредиенты:

• мука – 400-500 г;
• молоко – 150 мл;
• дрожжи свежие – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 25 г;
• маргарин – 50 г;
• творог и вишня без косточек – по 200 г;
• сахарная пудра – 5 ст. ложек;
• ваниль, соль – по вкусу.

Приготовление

1. В молоке распускают дрожжи, сахар, соль, маргарин, добавляют муку, вымешивают оставляют для подхода в тепле.
2. Творог приправляют ванилью, сахаром, добавляют вишни.
3. Формируют из теста и наполнения пирожки, дают им расстояться, выпекают, посыпают пудрой.

Пирожки с творогом и изюмом

Самой классической, пожалуй, является начинка для пирожков из творога с изюмом. Последний нужно предварительно промыть и замочить ненадолго в теплой воде. Перед добавлением в творожную массу изюм обсушивают бумажным полотенцем. Тесто можно использовать любое или приготовить его по изложенному ниже рецепту.

Ингредиенты:

• молоко – 350 мл
• мука – 700-800 г;
• сливочное масло – 0,5 пачки;
• дрожжи – 25 г;
• сахар – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 700 г;
• изюм – 150 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• ваниль, соль – по вкусу.

Приготовление

1. В молоке разводят дрожжи с сахаром.
2. Через 10 минут добавляют соль, масло, яйцо, муку, вымешивают, дают 2 раза подняться.
3. Растирают творог с яйцом, добавляют ваниль, изюм, пудру.
4. Формируют пирожки, через 40 минут смазывают их яйцом и выпекают в духовке.