Постные оладьи
Вы держите пост или не употребляете животную пищу по моральным убеждениям? Специально для вас предлагаем рецепты приготовления постных оладий. Основой для их приготовления может быть не только традиционное постное тесто. Их можно готовить с добавлением различных овощей и фруктов, наполняя блюдо новыми вкусами и придавая ему иную питательную ценность.
Итогом таких кулинарных экспериментов может быть как прекрасный сладкий десерт, так и самостоятельное закусочное блюдо.
Постные оладьи из кабачков - рецепт
Ингредиенты:
- кабачки – 520 г;
- мука пшеничная – 75-100 г;
- карри или куркума – по вкусу;
- асафетида – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль;
- растительное рафинированное масло для жарки.
Приготовление
Для приготовления постных оладий идеально подойдут молоденькие кабачковые плоды. Но если таковых нет, то можно использовать и более зрелые овощи, предварительно счистив с них грубую кожицу и выскоблив сердцевину с семечками.
Итак, подготовленные кабачки натираем на терке, присаливаем их и даем пустить сок, оставив натертую массу на двадцать-тридцать минут. Затем отжимаем и сливаем образовавшуюся влагу, а к кабачковой основе добавляем асафетиду, карри или куркуму, приправляем молотым черным перцем и всыпаем просеянную пшеничную муку. Все хорошенько перемешиваем и приступаем к завершающему действию - выпеканию оладушек.
На прогретую с растительным рафинированным маслицем сковороду выкладываем столовой ложкой понемногу кабачковой смеси и подрумяниваем оладьи с обеих сторон. Постные оладьи готовы. Приятного аппетита!
Постные оладьи из тыквы
Ингредиенты:
- тыква – 520 г;
- мука нутовая – 175 г;
- соль – 15 г;
- карри – 5 г;
- асафетида – 5 г;
- молотый перец;
- оливковое масло для жарки.
Приготовление
Для оладушек нам понадобиться плотная тыквенная мякоть без кожуры и внутренностей. Если у вас в наличии целый тыквенный плод, то его нужно сначала разрубить пополам, извлечь семечки и срезать жесткий верхний слой.
Пропускаем мякоть тыквы через мелкую терку, присаливаем и оставляем на двадцать-тридцать минут. Затем отжимаем излишки жидкости, а к жесткой тыквенной основе добавляем асафетиду и карри и перемешиваем. Можно взять любые другие специи, которые вам более по душе. Теперь всыпаем нутовую муку, перемешиваем и приступаем к формированию оладий. Для этого прогреваем хорошенечко сковороду, предварительно плеснув в нее немного оливкового масла, ложкой накладываем понемногу тыквенной массы и формируем оладьи.
Можно также приготовить сладкие тыквенные оладьи, добавив вместо соли сахарный песок по вкусу, а в качестве специй использовать корицу.
Такие оладушки одинаково превосходны как в горячем, так и в холодном виде.
Постные оладьи с яблоками на дрожжах
Ингредиенты:
- яблоки свежие кисло-сладкие – 600 г;
- мука пшеничная – 480 г;
- вода фильтрованная – 480 мл;
- дрожжи сухие – 1/2 пачки;
- сахарный песок – 90 г;
- соль – 5 г;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Сухие дрожжи смешиваем с сахарным песком и растворяем в теплой водичке, добавив соль. Затем всыпаем просеянную пшеничную муку и заводим тесто. Яблочки моем, вытираем насухо, очищаем от шкурок и избавляем от сердцевины, меленько шинкуем и вмешиваем в приготовленное ранее тесто.
Оставляем массу на сорок пять-пятьдесят минут в тепле и покое и после увеличения ее в объеме примерно вдвое приступаем к выпеканию оладий. Для этого столовой ложкой выкладываем понемногу тесто на прогретую с растительным рафинированным маслом сковороду и подрумяниваем оладушки с двух сторон.
© Orphus