Рецепт азу с солеными огурцами
Азу с солёными огурцами – достаточно интересное, сытное, оригинальное и вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным никого!
Рецепт азу из говядины с солеными огурцами
Ингредиенты:
- говядина – 2 кг;
- луковица – 3 шт.;
- картофель – 1,5 кг;
- соленые огурцы – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- помидоры – 2 шт.;
- масло растительное;
- специи;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
Картофель чистим, промываем, выковыриваем все глазки, нарезаем его кубиками и перекладываем в глубокую посуду. Репчатый лук очищаем, шинкуем полукольцами и тоже кладем в отдельную посуду. Теперь берем соленые огурцы, срезаем немного шкурку, если она жесткая, и измельчаем их кубиками. Морковь и чесночок тоже чистим и измельчаем.
Когда все овощи подготовлены, приступаем к мясу. Для этого его хорошенько промываем, обрабатываем и нарезаем небольшими брусочками. Затем берем казанок, наливаем растительное маслице, выкладываем говядину и ставим на сильный огонь. Обжариваем мясо постоянно, помешивая, до тех пор, пока оно не потеряет красный цвет, и не даст сок.
После этого добавляем к нему соленые огурцы, перемешиваем, кладем кусочек сливочного маслица и тушим минут 15-20. Далее, помещаем в казан нарезанные лучок и морковь, все тщательно перемешиваем. Пока наше мясное азу с солеными огурцами тушиться нарезаем произвольными кусочками помидоры, выкладываем их в казан, добавляем картофель, чеснок, кидаем специи, солим, перчим и периодически подливаем горячую воду, чтобы она еле заливала наше блюдо. Тушим до полной готовности картофеля и украшаем свежей зеленью.
Азу из свинины с огурцами
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- луковица – 3 шт.;
- маринованные огурцы – 3 шт.;
- картофель – 1 кг;
- масло растительное;
- томатная паста – 1 ч. ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи.
Приготовление
Итак, берем чугунный казанок, наливаем немного растительного маслица и разогреваем его на слабеньком огне. Этим временем обрабатываем свинину, нарезаем мясо кубиками, кладем в раскаленное масло и обжариваем до полуготовности.
Картофель чистим, шинкуем брусочками и обжариваем отдельно в сотейнике на оставшемся масле.
Овощи очищаем, лучок рубим мелко полукольцами, а морковь натираем на терке и перекладываем к мясу. Через несколько минут добавляем мелкорубленый чесночок, нарезанные кубиками маринованные огурцы и выкладываем томатную пасту.
Тушим блюдо до готовности, вливая по желанию немного кипяченой воды. К готовому мясу добавляем жареный картофель, приправляем все специями, перемешиваем и тушим еще минут 10. В самом конце украшаем азу с маринованными огурцами измельченной свежей зеленью, и раскладываем по тарелкам.
© Orphus