Рецепт мисо супа в домашних условиях
Бобовая паста мисо обладает не только многогранным вкусом, но и целительными способностями, помогающими повысить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями, что невероятно актуально, учитывая стремительное приближение холодов. Рецептам мисо супов в домашних условиях, которые воплощаются в жизнь бесхлопотно и быстро, мы и решили посвятить этот материал.
Классический японский мисо суп – рецепт
Ингредиенты для классических японских рецептов не всегда доступны в местных супермаркетах, но вся подлинность исчезает при их отсутствии. Благо, с развитием интернет-маркетов достать пучок капусты бок-чой и пасты из тамаринда становится в разы проще.
Ингредиенты:
- вода - 720 мл;
- тофу - 140 г;
- паста мисо - 35 г;
- пучок капусты бок-чой;
- перья зеленого лука - 4-5 шт.;
- лист нори;
- паста из тамаринда - 1-2 ч. ложки;
- рыбный соус - 5 мл.
Приготовление
Доведите воду до кипения и положите в нее нарезанный кубиками сыр. Дайте ему провариться около 2 минут, предварительно убавив огонь до среднего. Отберите немного воды и разведите в ней мисо пасту. Вылейте раствор в кастрюлю с сыром и сразу же убирайте емкость с огня – паста мисо – продукт натурального брожения, все полезные качества которого исчезают при кипячении. Положите в суп крупно нарезанные листья бок-чой, нарезанный лист нори, зеленый лук и пасту из тамаринда. Заправьте блюдо рыбным соусом и оставьте под крышкой на 5 минут перед подачей.
Мисо суп с лососем – рецепт
Ингредиенты:
- вода - 970 мл;
- порошок из водорослей даши - 1 1/2 ч. ложки;
- паста мисо - 45 г;
- грибы шиитаке - 75 г;
- кочан пекинской капусты;
- тофу - 145 г;
- филе лосося - 170 г.
Приготовление
Предварительно удалив косточки из филе лосося (если таковые имеются), нарежьте его тонкими полосками. Тофу разделите на кубики, а грибы шиитаке можно нарезать любым удобным образом, лишь бы их было удобно есть. Доведите воду до кипения и разведите в ней порошок даши. Положите в ароматный бульон нашинкованные листья пекинской капусты и грибы, дайте провариться около минуты, а затем положите тофу с рыбой и оставьте на аналогичный период времени. По прошествии времени, разведите в бульоне мисо пасту, предварительно убрав посуду с огня.
Мисо суп с креветками – рецепт
Ингредиенты:
- кунжутное масло - 35 мл;
- порей (белая часть) - 1 шт.;
- тертый имбирь - 2 ч. ложки;
- куриный бульон - 1,8 л;
- соевый соус - 35 мл;
- яичная лапша - 115 г;
- паста мисо - 65 г;
- креветки - 540 г.
Приготовление
На разогретом кунжутном масле спассеруйте кольца порея до тех пор, пока те не дойдут до полуготовности. Добавьте к порею имбирь и креветки, дождитесь, когда последние схватятся, но не дойдут до готовности, и залейте все кипящим куриным бульоном. Дополните бульон соевым соусом и положите в него яичную лапшу. Спустя пару минут, когда лапша станет мягкой, снимите суп с огня и разведите в бульоне мисо пасту.
Рецепт мисо супа с грибами из 5 ингредиентов
Ингредиенты:
- грибы шиитаке (свежие) - 240 г;
- свежий имбирь - 30 г;
- водоросли вакаме - 5 г;
- перья зеленого лука - 45 г;
- мисо паста - 45 г.
Приготовление
Нарежьте вакаме на небольшие полоски: чем меньше, тем лучше. Залейте полоски водой и оставьте набухнуть на время подготовки остальных ингредиентов. Нарежьте очищенные грибы, натрите имбирь и измельчите перья зеленого лука. Доведите бульон до кипения и положите в него все подготовленные составляющие. Грибы шиитаке должны прогреться, а вода – насытиться имбирным ароматом, на это уйдет не более минуты, после чего в супе можно растворять мисо пасту и сервировать его сразу же, не забыв посыпать заготовленной зеленью лука.
© Orphus