Редька - польза и вред для здоровья, описание, состав, полезные свойства и противопоказания
Незаслуженно забытым жителями крупных городов овощем является редька, польза и вред для здоровья которой были известные еще в древности. Этот корнеплод содержит в себе массу полезных веществ и оказывает оздоравливающее действие на многие системы человеческого организма. Существуют и противопоказания к употреблению, с которыми стоит ознакомиться.
Описание редьки
Еще во времена Античности в Средиземноморье активно возделывали такую популярную огородную культуру, как редька. Этот небольшой корнеплод относится к семейству Капустных. Растение имеет мощные стебли с листьями, на которые образуются плоды, – стручки. Весной зелень можно использовать для приготовления салатов и заправки первых блюд. Корень мясистый, в форме веретена или репы. Средний корнеплод весит около 0,4-2 кг, а в Японии возделывают сорта, достигающие 30 кг веса.
Овощ очень популярен на Ближнем Востоке и Стране восходящего солнца из-за своего специфического пряно-горького вкуса с некоторым сладким оттенком. Самые знаменитые сорта редьки, отличающиеся вкусами, это:
- черная;
- красная;
- белая;
- зеленая;
- дайкон.
Полезные свойства редьки разных сортов ценятся в диетологии и народной медицине. Используется мякоть и овощной сок не только для употребления в пищу, но и для наружного средства в качестве обезболивающего, противовоспалительного и антисептика. Такие действия обусловлены богатым составом овоща, который и придает ему специфический вкус.
Состав редьки
Корнеплод является популярным источником полезных веществ в периоды авитоминоза – конец зимы и начало весны. Горькая редька, польза и вред для человеческого здоровья которой определяются составом входящих веществ, может насытить организм:
- микро- и макроэлементами, такими как магний, железо, фосфор, калий и кальций;
- ферментами и энзимами;
- органическими кислотами;
- эфирными маслами.
Витамины в редьке содержатся самые разнообразные. В самом большом количестве представлены:
- витамины группы В благотворно влияют на работу нервной системы;
- бета-каротин полезен для кожи;
- аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, усиливает сосудистые стенки;
- витамин Е является природным антиоксидантом, замедляющим процессы старения;
- витамин РР улучшает пищеварение и оздоравливает кожу, волосы и ногти.
Черная редька – польза и вред
Самым полезным сортом считается черная редька, обладающая острым вкусом и приятным запахом. Ее рекомендуют есть для:
- улучшения аппетита и стимуляции образования желудочного сока;
- укрепления иммунитета;
- стимуляции обменных процессов;
- нормализации работы желудка и кишечника.
В народной медицине сок редьки применяется для лечения различных заболеваний:
- очистки печени и растворения камней в желчном пузыре;
- заживления гнойных язв и ран;
- в качестве природного антибиотика для лечения бронхита и простуды;
- для выведения из организма паразитов;
- в качестве мочегонного средства.
Не смотря на все полезные свойства, при неправильном применении корнеплод способен нанести вред здоровью. Основные противопоказания черной редьки – это:
- Заболевания желудка и кишечника в стадии обострения.
- Повышенная кислотность желудка.
- Аллергия на продукт и его непереносимость.
- Острый панкреатит и энтероколит.
- Перенесенный инфаркт.
Зеленая редька – польза и вред
Схожим составом с черной редькой обладает зеленая. Однако ее вкус несколько мягче. Овощ широко представлен в магазинах и обладает характерным зеленым цветом кожуры и мякоти. Задаваясь вопросом, чем полезна зеленая редька, стоит ознакомиться с ее положительным воздействием на организм человека:
- укрепляет иммунитет;
- обладает желчегонным действием;
- улучшает зрение, состояние зубов и ногтей;
- нормализует работу ЖКТ с пониженной секрецией желудка;
- стабилизирует уровень сахара крови;
- помогает в борьбе с простудой.
Противопоказания у зеленой редьки схожи с черным сортом. Однако она содержит в себе меньше фитонцидов, раздражающих желудочно-кишечный тракт, которые допустимы при острых формах гастрита и язвы. В умеренном количестве при правильной обработке в таких случаях овощ можно употреблять в пищу. Не рекомендуют корнеплод и при болезнях сердца.
Белая редька – польза и вред
Особым острым вкусом с легкой горчинкой обладает белая редька. Этот сорт часто используют в кулинарии для приготовления самых разных блюд. Польза редьки для организма схожа с другими сортами корнеплода:
- мочегонное и желчегонное действие;
- активизация обменных процессов и усиление иммунитета;
- борьба с вирусами и бактериями;
- улучшение функционирования пищеварительной системы;
- седативный эффект и борьба с депрессиями и упадком сил;
- в косметологии ее применяют как очищающее и отбеливающее средство.
Противопоказан овощ людям, у которых:
- заболевания сердца и почек с тяжелым анамнезом;
- при обострениях болезней желудка и кишечника;
- была выявлена аллергия или непереносимость корнеплода;
- не стоит есть ее беременным женщинам, поскольку органические кислоты способны усилить тонус матки.
Красная редька – польза и вред
Этот сорт считается гибридом черной редьки и редиса. Обладает выраженным горьким вкусом с небольшой долей остроты. Зачастую в пищу употребляется в сыром виде в салатах и в качестве добавки к маринадам. Все полезные свойства родительского сорта передались и красному корнеплоду, однако в народной медицине его употребляют реже. Вред красной редьки может быть причинен людям с заболеваниями сердца, желудка и желчного пузыря, беременным женщинам и аллергикам.
Редька дайкон – польза и вред для здоровья
Большинство восточных салатов не обходятся без редьки дайкон, которая по внешнему виду напоминает белую морковь. Она имеет выраженный острый вкус с определенной долей мягкости и сочности. Польза дайкона по праву оценена японцами, которые любят овощ за:
- улучшение работы сердца;
- уменьшение отеков;
- нормализацию работы нервной и эндокринной системы;
- выработку инсулина;
- снижение риска онкологических заболеваний;
- усиление потенции.
Не стоит употреблять японскую редьку людям, которые:
- имеют проблемы с щитовидной железой;
- страдают заболеваниями желудка и кишечника;
- имеют камни в желчном протоке.
Вареная редька – польза и вред
Большая часть полезных свойств редьки актуальна для овоща в сыром виде, который добавляют в салаты или маринуют. При термической обработке доля витаминов разрушается, однако корнеплод остается отличным блюдом для людей, следящих за своим здоровьем. Для уменьшения горечи перед варкой овощ нужно выдержать в воде не менее получаса. При серьезных заболеваниях сердца, почек и желчного пузыря, а также беременности стоит существенно ограничить в рационе количество даже вареного овоща.
Редька для похудения
Овощ очень полезен в борьбе с лишним весом. Калорийность редьки в зависимости от сорта варьируется от 20 до 35 ккал на 100 г продукта. Невысокая питательная ценность в сочетании с большим количеством полезных веществ в составе делают овощ рекомендованным не только для особых диет для похудения, но и периодических разгрузочных дней. В это время можно есть как овощные салаты с добавлением острого корнеплода, так и маринованные, тушенные и вареные гарниры.
Выясняя, что собой представляет редька, польза и вред для здоровья этого корнеплода, остановимся на свойствах, которые важны для худеющих:
- Клетчатка, входящая в состав, способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов.
- Имеющиеся минералы будут поддерживать водно-солевой баланс, что удалит отеки.
- Противостоит процессу накопления жира и холестерина.
- Способствует улучшению процесса пищеварения и обмена веществ.