Рулет из свиной шкурки

Рулет из свиной шкурки

Рулет из свиной шкурки корректнее назвать рулетом из сала со шкуркой или подчеревины, поскольку кроме самой кожи в нем есть прослойка сала и мяса, служащих оболочкой для пряностей, трав или любых ингредиентов начинки. О том, как сделать рулет из свиной шкурки и правильно его запечь мы расскажем в рецептах далее.

Рулет из свиной шкурки в духовке

Ингредиенты:

  • свиная подчеревина - 1,3 кг;
  • соевый соус - 75 мл;
  • сухое белое вино - 80 мл;
  • кунжутное масло - 25 мл;
  • коричневый сахар - 15 г;
  • тертый имбирь - 1 ч. ложка;
  • чесночные зубки - 3 шт.;
  • репчатый лук - 380 г.

Приготовление

Вымыв и зачистив кожу на мясном срезе, надрежьте ее крест-накрест, положите в любую глубокую емкость и залейте маринадом. В основе последнего лежит смесь сои с вином, маслом, сахаром, растертым в пасту с солью, чесноком и имбирем. Время маринования свинины полностью зависит от вас и может варьироваться от пары-тройки часов до целых суток, словом, чем дольше, тем лучше. Маринованную подчеревину сверните в рулет и зафиксируйте кулинарным шпагатом. Противень покройте крупными кольцами лука, над ними разместите решетку с рулетом, накройте все фольгой и поставьте в духовой шкаф на 3,5 часа при 160 градусах, время от времени подливая немного воды или вина на луковую подушку.

Снимите фольгу с рулета из свиной шкурки, поднимите температуру до 200 градусов и дайте коже схватиться румянцем.

Рулет из свиного сала со шкуркой

Ингредиенты:

  • свиное сало (с мясной прослойкой) - 1,6 кг;
  • оливковое масло - 25 мл;
  • фиолетовый лук - 370 г;
  • веточка розмарина;
  • чесночные зубки - 4 шт.;
  • яблочный уксус - 15 мл;
  • кислые зеленые яблоки - 470 г.

Приготовление

Пока духовка разогревается до 200 градусов, примитесь за приготовление яблочной начинки. Нарежьте яблоки и лук Рулет из свиного сала со шкуркойнебольшими кубиками и подрумяньте их вместе на небольшом количестве оливкового масла. Смешайте начинку с розмарином и чесноком, залейте уксусом и приправьте морской солью по вкусу. Хорошо приправьте также и саму свинину, положите на один из ее краев яблочную начинку и сверните мясо в рулет. Запеченный рулет из свиной шкурки следует готовить при 200 градусах первые полчаса, а затем, уменьшив жар до 160 градусов, продолжить приготовление еще 2 часа.

Если же вы решите готовить рулет из свиной шкурки в мультиварке, то предварительно подрумяньте его со всех сторон на оливковом масле, а затем, переключившись на «Выпечку», готовьте свинину еще 3 часа.

 
Статьи по теме:
Рулет из фарша с яйцом в духовке
Рулет из фарша всегда выглядит весьма красиво на праздничном столе. Его подают в горячем виде, но и охлажденным, в формате закуски он аппетитно смотрится на блюде. А за оригинальность вкуса отвечает, конечно, начинка. Сегодня это будет отварное яйцо в основе и различные дополнительные составляющие.
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Любителям куриного мяса, предлагаем разнообразить меню, приготовив чудесные крылышки в медово-соевом соусе. Это весьма оригинальное блюдо особенно понравится тем, то любит немного сладковатое мясо. Благодаря меду крылышки получатся с непревзойденной карамельной, хрустящей корочкой.
Курица в медово-горчичном соусе
Если хотите предложить гостям что-нибудь оригинальное и весьма необычное, то спешим вам помочь. Предлагаем рецепт курицы, маринованной в медово-горчичном соусе. Это блюдо станет коронным на вашем празднике и точно поразит всех своим остро-сладким вкусом и невероятной, хрустящей карамельной корочкой.
Курица в медово-соевом соусе
Курица давно стала привычным мясом во многих домах. Поэтому и блюд на ее основе существует невероятное количество. Предлагаем приготовить по-настоящему королевское блюдо - курицу в медово-соевом соусе. Курочка получится со сбалансированным кисло-сладким вкусом и точно поразит, даже самых привередливых гурманов.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник