Рёшти с сыром - кусочек Швейцарии у вас дома

рёшти с сыром

Рёшти – блюдо швейцарское. За таким необычным названием скрывается нечто, похожее на наши драники. Несмотря на свою простоту, блюдо это вкусное и его нередко можно встретить в ресторанах. Как приготовить рёшти с сыром, мы вам сейчас расскажем.

Рецепт рёшти с сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 120 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Картофель тщательно моем и отвариваем в мундире до готовности. Затем его очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Сыр также натираем на крупной терке. Добавляем его к картофелю, перемешиваем и подсаливаем по вкусу. Для жарки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, ведь яиц в составе блюда нет, а сыр при нагревании плавится и прилипает. Итак, разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем столовой ложкой в него картофельно-сырную массу. Должны получиться лепешки диаметром около 5 см и толщиной около 1-1,5 см. С каждой стороны обжариваем минуты по 4 до образования золотистой корочки.

Рёшти с запеченным перцем и сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • перец красный – 2 шт.;
  • перец желтый – 1 шт.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • листики руколлы – 50 г;
  • мягкий сыр для выпечки – 750 г;
  • сырная крошка – 100 г;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Картофель очищаем от кожуры и трем на терке. Солим, перемешиваем и оставляем минут на 10. В тефлоновой сковороде разогреваем сливочное масло. С картофеля отжимаем образовавшийся сок, а саму массу выкладываем на сковороду в виде лепешки, поверхность также смазываем сливочным маслом. Обжариваем рёшти до образования золотистой корочки с 2 сторон. После этого перекладываем лепешку в форму для запекания. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Мягкий творожный сыр смешиваем с сырной крошкой, солим и перчим по вкусу. Выкладываем сырную массу на рёшти и выпекаем в духовке минут 5.

Тем временем перчики смазываем оливковым маслом, слегка солим и делаем проколы ножом в нескольких местах. Запекаем их в духовке минут 10, пока не лопнет кожица. Затем каждый перчик очищаем от семян и кожуры, а мякоть режем полосочками. На большое плоское блюдо кладем рёшти, а сверху перец и листики руколлы. Все это слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

Рёшти с сыром и грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • растопленное сливочное масло – 4 ст. ложки;
  • козий сыр – 60 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • грибы (лисички) – 130 г;
  • куриный бульон – 50 мл;
  • измельченные листья свежего тимьяна – 1 ч. ложка;
  • лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Картофель чистим и трем на крупной терке. Заливаем его водой минут на 5. А затем картофель вынимаем, отжимая с него воду. Лук-порей нарезаем тоненькими кольцами и половину добавляем в картофель, туда же кладем измельченный тимьян, солим и перчим по вкусу.

В сковороде диаметром 25-26 см разогреваем по 1 столовой ложке оливкового и сливочного масла. Выкладываем в него картофельную рёшти с сыром и грибамисмесь и жарим на среднем огне минуты 4, слегка прижимая лепешку лопаткой. Теперь перекладываем рёшти на тарелку. А в сковороду еще добавляем масло и аккуратно перекладываем лепешку неподжаренной стороной вниз. Обжариваем еще 3 минуты, после чего отправляем сковороду в духовку и готовим еще минут 13-15. Теперь подготавливаем грибы. Для этого разогреваем на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, добавляем лук-порей, который остался. Обжариваем, помешивая, около 1 минуты, затем выкладываем грибы и обжариваем еще 3 минуты, вливаем куриный бульон и готовим еще минут 5. Выкладываем лепешку на тарелку, сверху кладем сыр, натертый на терке и грибы.

 
Статьи по теме:
Восхитительный швейцарский рулет на вашем столе
Швейцарский рулет – это изумительно вкусное бисквитное лакомство с вареньем, джемом или кремом. Приготовить этот замечательный десерт к чаю достаточно легко. И предлагаем вам познакомиться с несколькими интересными рецептами этого блюда.
Швейцарский ореховый торт – потрясающе вкусный десерт
Швейцарский ореховый торт – изумительно вкусный десерт, от кусочка которого сложно отказаться, даже если вы следите за фигурой. Давайте с вами рассмотрим парочку оригинальных рецептов этого лакомства. Сделайте замечательный торт для праздника, равнодушных точно не будет.
Фондю по-швейцарски – блюдо, сближающее людей
Фондю – традиционное швейцарское блюдо, которое готовится из смеси 2-х сыров «Грюйера» и «Эмменталя» в разных пропорциях. Это кушанье непременно станет украшением любого стола. Предлагаем вам парочку интересных рецептов этой изумительной вкусности.
Швейцарский суп с сыром
Какой бы вкусный супчик приготовить, если обычный традиционный репертуар поднадоел? Решений и вариантов, конечно же, масса, например, можно приготовить швейцарский суп с сыром по традиционному рецепту. Давайте разберем интересный рецепт этой вкусности.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник