Салат «Цезарь» с помидорами
Одним из классических и общеизвестных салатов является салат «Цезарь». Сочетание всеми любимых ингредиентов: курицы, салата и сыра, под аппетитной яичной заправкой не может оставить равнодушным никого. Мы решили освежить знакомый рецепт с помощью нового ингредиента – томатов, которые привнесут в закуску чуть больше свежести и сладости.
Салат «Цезарь» с курицей, беконом и с помидорами
Ингредиенты:
- бекон – 2 кусочка;
- тертый «Пармезан» - 1/2 ст. + 3 ст. ложки;
- мука – 1 ½ ч. ложки;
- куриное филе – 120 г;
- филе анчоусов – 4 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- салатные листья;
- вустерширский соус – 1 ч. ложки;
- томаты – 3-4 шт.;
- рукола – для украшения;
- соль, перец.
Приготовление
Начнем приготовления с сырных чипсов. Бекон обжариваем до хрустящей корочки и смешиваем с 1/2 стакана сыра и мукой. Противень покрываем пергаментом и выкладываем на него готовую смесь, разделив ее на 4 отдельные кучки. Выпекаем до золотистого цвета около 7 минут, а затем даем остыть еще минут 5.
Для заправки смешиваем анчоусы, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и масло. В готовую заправку добавляем немного вустерширского соуса и 3 столовые ложки сыра.
Курицу посыпаем солью и перцем и обжариваем до золотистого цвета.
Нарезаем томаты, салат рвем руками, смешиваем овощи с курицей и заливаем заправкой. Поверх салата крошим сырные чипсы. Украшаем «Цезарь» руколой и сразу же подаем к столу.
Для упрощения готовки вы можете смело заменить сырные чипсы кусочками белого хлеба, обжаренного на масле с чесноком и прованскими травами.
Рецепт салата «Цезарь» с помидорами черри
Ингредиенты:
- багет – 8 кусочков;
- томаты – 200 г;
- оливковое масло;
- салат латук – 1 головка;
- тертый «Пармезан» - 25 г;
- куриное филе – 2-3 кусочка.
Для заправки:
- майонез – 120 мл;
- чеснок – 1/2 зубчика;
- вустерширский соус – 1 ч. ложка;
- сок – 1/2 лимона.
Приготовление
Кусочки багета подсушиваем в духовке при температуре около 150 градусов. Томаты черри кладем на другой противень, поливаем оливковым маслом и также отправляем в духовку на 15-20 минут.
Латук рвем, «Пармезан» нарезаем на пластины при помощи овощерезки.
В небольшой миске соединяем ингредиенты для заправки, по вкусу добавляем немного лимона. Курицу нарезаем на полоски, томаты смешиваем с латуком и сыром, заправляем салат соусом и подаем, выложив ломтики мяса поверх.
© Orphus