Салат из свиных ушей
Салат из свиных ушей – оригинальное и изысканное блюдо, которое к тому же прекрасно подойдет в качестве закуски к пиву. Приготовить это «заморское чудо» довольно просто, но зато результат вас приятно удивит и порадует. Предлагаем вам несколько рецептиков салата со свиными ушами, а вы выберите для себя более подходящий.
Корейский салат из свиных ушей
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста – 0,5 вилка;
- сухой кориандр – щепотка;
- черный кунжут – 5 г;
- куркума – 1 ч. ложка;
- лавровый листочек – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 100 мл;
- морковь – 0,5 шт.;
- специи;
- столовый уксус – 2 ст. ложки;
- свиное ухо – 200 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
Отварное свиное ухо шинкуем тоненькой соломкой. Зелёный перчик обрабатываем и тоже измельчаем полосочками. Морковь чистим и натираем на терочке, а лучок нарезаем полукольцами. Краснокочанную капусту шинкуем и разминаем руками. Чесночок измельчаем и смешиваем все подготовленные ингредиенты в миске. В ковшичек наливаем растительное маслице, добавляем уксус, бросаем специи, нагреваем на плите 30 секунд и заливаем полученным маринадом овощи. Хорошенько перемешиваем, даем салатику промариноваться и подаем к столу, присыпав кунжутом.
Рецепт салата из свиных ушей
Ингредиенты:
- свиное ухо – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сахар – щепотка;
- масло растительное – 100 мл;
- яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Свиное ухо промываем, чистим ножичком и замачиваем в холодной воде на ночь. Утром снова хорошенько моем, заливаем чистой водой и ставим вариться на 2-3 часа. За это время ухо хорошо размякнет. Аккуратненько вынимаем его из кастрюли и оставляем остывать. Далее шинкуем мясо соломкой. В кастрюльку наливаем подсолнечное маслице с уксусом и доводим до кипения. Морковь натираем на терочку по-корейски, бросаем в приготовленный маринад, добавляем свиное ухо, перемешиваем и щедро присыпаем специями. Доводим все до кипения, провариваем минутки 2, а потом снимаем с огня. Даём блюду полностью остыть, вынимаем содержимое кастрюли шумовкой и подаем готовый салатик со свиными ушками к столу!
Китайский салат из свиных ушей
Ингредиенты:
- свиные ушки – 4 шт.;
- вода – 4 ст.;
- яблочный уксус – 4 ст. ложки;
- соус соевый – 7 ст. ложек;
- сахар – 1 ст. ложка;
- имбирь – 1 ломтик;
- корица – 1 палочка;
- анис – 2 звездочки;
- кориандр – по вкусу.
Приготовление
Ушки хорошенько обрабатываем, чистим и промываем под проточной водой. Затем выкладываем их в кастрюлю, добавляем очищенный имбирь, вливаем уксус, соевый соус, всыпаем сахар, бросаем корицу и анис. Заливаем мясо водой, доводим до кипения, убавляем пламя и варим в течение 5-6 часов. Теперь аккуратно достаем их из бульона, процеживаем и шинкуем тоненькими полосками. Кориандр промываем и нарываем на кусочки руками. Ушки заливаем немного бульончиком, украшаем кориандром и подаем к столу.
Салат из копченых свиных ушей
Ингредиенты:
- копченое свиное ухо – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- горошек зеленый – 0,5 банки;
- луковица – 1 шт.;
- майонез – по вкусу;
- специи.
Приготовление
Копченые ушки шинкуем тонкой соломкой. Яйца отвариваем, чистим и рубим полосками. Луковицу очищаем, измельчаем, обдаем кипятком и оставляем минут на 10. Зеленый горошек процеживаем и складываем все ингредиенты в салатник. Заправляем майонезом, специями, перемешиваем, даем салатику из копченого свиного уха настояться минут 5 и раскладываем по тарелкам.
Салат из свиных ушек с огурцом
Ингредиенты:
- свиное ухо – 1 шт.;
- свежие огурцы – 3 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- кунжут – 1 ч. ложка;
- уксус рисовый – 1 ст. ложка;
- кунжутное масло – 2 ст. ложки;
- специи и приправы;
- соевый соус – 2 ст. ложки.
Приготовление
Отварные ушки нарезаем соломкой, огурцы шинкуем более тонко, а перец мелко нарезаем. Все смешиваем, добавляем уксус, измельченный чесночок и соевый соус. Перед подачей салат из свиного уха присыпаем кунжутом.
© Orphus