Салат «Ромашковое поле» - вкусно и красиво
Здорово, когда блюда на столе не только вкусны, но и радуют взгляд своим оформлением. Именно о таком блюде и пойдет сейчас речь. Мы расскажем, как приготовить салат «Ромашковое поле». Под одним названием порой скрываются совсем разные блюда, так и в нашем случае – готовят этот салат и с консервами, и с мясом, и с курицей. Но при этом каждый из них неповторим и по-своему вкусен. Рецепты салата «Ромашковое поле» ждут вас ниже.
Рецепт салата «Ромашковое поле»
Ингредиенты:
- консервированная горбуша – 1 банка;
- лук – 300 г;
- морковь – 150 г;
- огурец – 150 г;
- отварной рис – 300 г;
- майонез, соль – по вкусу;
- листья салата – 5 шт.
- Для украшения:
- яйца – 4 шт.;
- укроп.
Приготовление
Сырую морковь чистим от кожуры, трем на терке и обжариваем на растительном масле. Огурец нарезаем тонкой соломкой или режем небольшими кубиками. Лук мелко крошим. По желанию его можно сначала обдать кипятком, чтобы ушла горечь, а затем замариновать в смеси уксуса и воды в пропорции 1:1. Консервы разминаем вилкой. На широкое плоское блюдо начинаем выкладывать салат слоями. Листья салата рвем руками на кусочки произвольной величины и выкладываем их первым слоем, слегка смазываем домашним майонезом. Затем идет отварной рис (он должен быть не переваренным), горбуша, маринованный лук, жареная морковь и огурец. Теперь делаем украшение из яиц: белки нарезаем соломкой – это будут лепестки ромашек. А сердцевинкой послужит желток, натертый на мелкой терке. Укроп будет лепестками ромашек. Вкусный и очень красивый салат готов!
Салат «Ромашковое поле» с курицей
Ингредиенты:
- длиннозернистый рис – 100 г;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- лук салатный белый – 1 шт.;
- куриное филе – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- майонез.
Для украшения:
- листья салата;
- зелень укропа и петрушки.
Приготовление
Сырой рис хорошенько промываем, а затем высыпаем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. При этом соотношение воды и риса должно быть 2:1. Отвариваем его до готовности. Чтобы он не слипся, промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Куриное филе также отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем нарезаем его кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, лук режем кубиками. Если используете салатный белый лук, то горечи в нем нет и использовать его можно в сыром виде без предварительной обработки. Если же лук обычный репчатый, то лучше предварительно обдать кипятком, убирая тем самым горечь. Теперь нарезаем огурцы – сделать это можно по-разному: можно порезать соломкой, а можно полукружками. Можно даже натереть их на крупной терке, но тогда нужно будет отжать лишнюю жидкость.
Листья салата рвем руками на небольшие кусочки. Салат выкладываем на блюдо слоями, каждый слой слегка подсаливаем и смазываем майонезом. Итак: листья салата, рис, куриное филе, лук, огурцы. Теперь готовим украшение, а именно ромашки. В отваренных вкрутую яйцах отделяем белки от желтков. Последние трем на мелкой терке, а белки режем соломкой. На поверхности салата делаем несколько маленьких горок из желтков, а вокруг них выкладываем полоски белка. Маленькие веточки петрушки и укропа раскладываем между ромашками. Отправляем наше «Ромашковое поле» в холодильник часа на 2 пропитываться, а затем подаем к столу.
"Ромашковое поле" с говядиной и грибами
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- маринованные огурцы – 200 г;
- твердый сыр – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- майонез.
Для украшения:
- вареный яичный белок – 1 шт.;
- морковь;
- петрушка.
Приготовление
Говядину отвариваем до готовности, а затем нарезаем соломкой. Огурцы режем маленькими кубиками. Яйца отвариваем вкрутую. 3 желтка и 2 белка мелко нарезаем. Все ингредиенты соединяем, заправляем салат майонезом. Теперь выкладываем его на плоскую тарелку. Верх разравниваем, посыпаем сыром, натертым на мелкой терке, и украшаем ромашками из белка. Серединкой послужат кусочки моркови.
© Orphus