Салат с апельсином
Апельсин горячо любим многими не только из-за приятного, освежающего вкуса, но и из-за целого кладезя витаминов, которыми он богат. Дольки этого фрукта, полные сока, традиционно дополняют состав не только десертов и коктейлей, но также широко используются для приготовления горячих или даже холодных блюд. Как раз о последних и пойдет речь в этой статье.
Салат с апельсинами и сыром
Побороть весенний авитаминоз можно с помощью такого легкого, оригинального и освежающего блюда, как салат с апельсинами и козьим сыром.
Ингредиенты:
- орехи (любые) – 1/3 ст.;
- апельсин – 2 шт.;
- готовая салатная смесь – 250 г;
- лук шалот – 2 шт.;
- оливковое масло – 5 ст. ложек;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- козий сыр – 80 г;
- соль, сахар, перец – по вкусу.
Приготовление
Орехи слегка дробим с помощью скалки или молотка, предварительно поместив их в полиэтиленовый пакет и накрыв полотенцем. Апельсин чистим от кожуры и белой мякоти, снимаем пленки и разделяем сочную часть на крупные сегменты.
В глубокую миску закладываем салатную смесь (её можно купить в супермаркете, или приготовить самостоятельно, смешав листья кресс-салата, рукколы, цикория и пр.), кусочки апельсина и тонкие колечки предварительно нарезанного шалота.
В миске поменьше делаем заправку из оливкового масла, уксуса, соли, перца и сахара, добавляем 1 столовую ложку апельсинового сока, все взбиваем и заливаем этим наш салат. На данном этапе все аккуратно перемешиваем, посыпаем орешками, кусочками козьего сыра и подаем к столу.
Крабовый салат с апельсинами
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 20 г;
- кукуруза консервированная – 200 г;
- апельсин – 2 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- майонез – ½ ст.
Приготовление
В салат кубиками нарезаем крабовые палочки и апельсин, последний предварительно очищаем от пленок. Яйца отвариваем вкрутую, а позже нарезаем кубиками. Смешиваем подготовленные ингредиенты с консервированной кукурузой и заправляем все майонезом. Подавать салат можно в корках половины апельсина, украсив свежими овощами и зеленью.
Салат с апельсинами и семгой слоеный
Ингредиенты:
- семга малосольная – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- оливки – 7 шт.;
- сыр твердый – 40 г;
- икра красная – 2 ст. ложки;
- майонез – для заправки.
Приготовление
Яйца моем и варим с момента закипания 10 минут, разделяем желтки от белков и измельчаем их отдельно. Апельсины чистим от кожуры и пленок и делим на некрупные куски. Семгу режем кубиками, оливки - кружочками, а твердый сыр трем на крупной терке. Выкладываем салат слоями в следующем порядке: половина белков + столовая ложка майонеза, желтки + столовая ложка майонеза, половина всей семги, кружочки оливок, затем снова оставшаяся семга, сыр + майонез, апельсины, оставшиеся белки, икра. Сформированный салат можно дополнительно украсить перепелиным яйцом и кусочками оливок.
Салат с апельсином и луком
Ингредиенты:
- салат латук – 200 г;
- апельсин – 1 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- помидоры черри – 6 шт.;
- зерна граната – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- уксус – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Латук моем и раскладываем на тарелке, предварительно разорвав руками на большие куски. Апельсин чистим от пленок и кожуры и выкладываем на салатную подушку, покрыв сверху тончайшими кольцами красного лука. Украшаем блюдо нарезанными черри, зернами граната и поливаем заправкой из уксуса, масла и специй. Салат из апельсинов и лука подойдет к любому гарниру или просто тосту с оливковым маслом.
Салат с апельсинами и грибами
Ингредиенты:
- тунец консервированный – 100 г;
- шампиньоны – 100 г;
- редис – 2 шт.;
- зеленый лук – 2 пера;
- апельсиновый сок с мякотью – ¼ ст.;
- черный перец – щепотка.
Приготовление
Маленькие шампиньоны чистим и разрезаем на 4 части. Кусочки тунца разделяем вилкой, а редис режем тонкими пластинами. Смешиваем все ингредиенты, и заправляем апельсиновым соком с высоким содержанием мякоти. Готовый салат приправляем молотым перцем и украшаем крупно нарезанными перьями лука. Приятного аппетита!
© Orphus