Салат с «айсбергом», которого не страшится «Титаник»
Салат с «айсбергом» – одно из многих блюд, прославившихся не своим вкусом, а общей пользой. Впрочем, насыщаться витаминами через «не могу» вам тоже не придется, ведь у «айсберга» прекрасная текстура, а отсутствие его собственного вкуса с лихвой восполняется правильной заправкой и ингредиентами салата.
Давайте разбираться с тем, что можно приготовить, если под рукой оказался кочан «айсберга».
Французский салат с «айсбергом»
Ингредиенты:
Для салата:
- салат «айсберг» - 1 кочан;
- редис – 4 шт.;
- зеленый лук – 5 перышек;
- огурец – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.
Для заправки:
- белый винный уксус – 3 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- кетчуп – 1/2 ст.;
- оливковое масло – 1/4 ст.;
- сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
- вустерширский соус – 2 ч. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
Огурец разрезаем пополам и очищаем от семян, нарезаем овощ полукольцами. Редис режем тонкими колечками, "айсберг" – соломкой, а морковь трем на крупной терке.
В блендер закладываем все ингредиенты для заправки, и взбиваем их до однородности. Пробуем готовый соус и приправляем солью и перцем по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты для салата в большой миске, поливаем сверху соусом и украшаем измельченным зеленым луком.
Слоеный салат с «айсбергом»
Ингредиенты:
Для салата:
- салат «айсберг» - 2 кочана;
- свежий шпинат – 200 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- яйца – 8 шт.;
- ветчина – 300 г;
- томат – 2 шт.;
- зеленый лук;
- твердый сыр – 200 г.
Для заправки:
- майонез – 1/2 ст.;
- сметана – 1/2 ст.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- лимонный сок – 1 ч ложка;
- укроп – по вкусу.
Приготовление
«Айсберг» нарезаем крупной соломкой и выкладываем на дно салатника. Поверх нарезанного салата выкладываем листья шпината, посыпаем солью и перцем. Раскладываем нарезанные кубиками томаты, следующим слоем идут отварные яйца, немного зеленого лука, затем кусочки ветчины, тертый сыр. Венчает наш салат заправка: майонез смешиваем со сметаной, приправляем сахаром, солью, лимонным соком по вкусу, равномерно распределяем заправку финальным слоем и посыпаем блюдо измельченным укропом.
Салат с курицей и «айсбергом»
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- салат «айсберг» - 1 кочан;
- яблоко – 1 шт.;
- лесные орехи – 1 горсть;
- зеленый лук – по вкусу;
- голубой сыр – 100 г;
- бекон – 2 полоски;
- майонез;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
«Айсберг» разрезаем на 4 части и ополаскиваем холодной водой. Яблоко нарезаем кубиками и сбрызгиваем лимонным соком. Зеленый лук измельчаем, чеснок растираем ножом в пасту. Орехи грубо рубим ножом.
На сковороде с растительным маслом обжариваем куриную грудку и полоски бекона до зарумянивания. Куру нарезаем кубиками, бекон и «айсберг» – полосками.
В небольшой миске смешиваем майонез, мягкий голубой сыр, чесночную пасту, сок 1/2 лимона и пару столовых ложек растительного масла. Смешиваем все ранее измельченные ингредиенты в салатнике и поливаем сырно-майонезной заправкой.
Салат с «айсбергом» и чипсами
Ингредиенты:
- говядина (вырезка) – 400 г;
- «айсберг» - 1 кочан;
- сыр «Чеддер» (тертый) – 1 ст.;
- томат – 1 шт.;
- маслины – 1/2 ст.;
- красный лук – 1/2 шт.;
- оливковое масло – 1 ½ ст. ложки;
- красный винный уксус – 1 ч. ложка;
- чипсы тортилья (измельченные) – 2 ½ ст.;
- сметана – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Говядину приправляем солью и перцем и быстро обжариваем с обеих сторон до зарумянивания так, чтобы мясо осталось розовым внутри. «Айсберг» промываем и нарезаем соломкой. Томаты измельчаем кубиками и закладываем в салатник вместе с «Айсбергом». Добавляем в салатник маслины, тертый сыр и тонкие колечки красного лука. Заправляем блюдо маслом, уксусом, солью и перцем. Перемешиваем. Выкладываем поверх салата говядину, а в отдельную мисочку насыпаем измельченные чипсы. Подаем салат со сметаной.
© Orphus