Салат с креветками и курицей
Предлагаем вам приготовить очень нарядный и изысканный салат с креветками и курицей, который прекрасно украсит любой стол.
Салат с креветками и курицей под имбирным соусом
Ингредиенты:
- куриное филе – 250 г;
- ананас свежий – 150 г;
- пекинская капуста – 50 г;
- масло растительное;
- мелкие креветки – 150 г;
- луковица красная – 1 шт.;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- листья шпината.
Для соуса:
- кинза – 3 веточки;
- чеснок – 1 зубчик;
- свежий перец чили – 1 шт.;
- свежая мята;
- лайм – 1 шт.;
- соус соевый – 1 ст. ложки;
- масло оливковое – 3 ч. ложки;
- корень имбиря – 3 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- специи.
Приготовление
Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими полосками. С лайма снимаем мелкой теркой цедру, выжимаем сок. Имбирь очищаем и измельчаем на мелкой терке. Далее смешиваем в пиалке половину имбиря, немного лаймового сока и соевого соуса. Заливаем этим маринадом курицу и креветки.
Далее переходим к приготовлению заправки для салата с креветками, курицей и ананасом. Чеснок очищаем и измельчаем, очень мелко шинкуем перец чили. Мяту и кинзу промываем, обсушиваем и рубим. Смешиваем чесночок, цедру лайма, чили и зелень с соком лайма, добавляем соевый соус, оставшийся имбирь, оливковое маслице и сахар.
Ананас очищаем, мякоть нарезаем треугольными кусочками. Луковицу шинкуем тонкими полукольцами. В сковороде разогреваем маслице, быстро обжариваем куриное филе, добавляем креветки и готовим еще 30 секунд. Листья шпината и пекинской капусты промываем, обсушиваем, крупно рвем руками и складываем их в миску, сверху укладываем кусочки ананаса, курицу и креветки, поливаем заправкой и перемешиваем.
Салат с креветками, курицей, сыром и грибами
Ингредиенты:
- листья салата;
- специи;
- майонез – 200 мл;
- луковица – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- куриный окорочок – 1 шт.;
- яйцо – 4 шт.;
- сыр – 300 г;
- помидоры – 2 шт.;
- вареные креветки – 300 г.
Приготовление
Заранее отвариваем в подсоленной воде куриный окорочок. Яйца и креветки тоже отвариваем по отдельности до готовности. Мясо остужаем, отделяем от кости и нарезаем кубиками. Яйца очищаем и натираем на крупной терке. Лук чистим и меленько шинкуем. Помидоры крошим кубиками. Шампиньоны тщательно промываем, обрабатываем и нарезаем кусочками. Сыр трем на мелкой терочке, смешиваем с помидорами и чесноком, выдавленным через пресс. Добавляем майонез и все аккуратно перемешиваем. На разогретой сковородке с растительным маслицем сначала пассеруем до состояния мягкости лук, а потом добавляем грибы и жарим до готовности. После этого снимаем с огня и соединяем все подготовленные ингредиенты в салатнике.
© Orphus