Сербский хлеб погачице
Сербский хлеб отличается от остальных тем, что получается невероятно вкусным, мягким и нежным. Если вы ни разу не пробовали его, то мы с радостью расскажем вам сегодня, как испечь сербский хлеб погачице в домашних условиях.
Рецепт сербского хлеба
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 10 г;
- черный кунжут – 10 г;
- маргарин – 100 г;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль;
- мука – 400 г;
- яйцо – 1 шт
Приготовление
Молоко слегка подогреваем в микроволновке, бросаем соль, сахар, высыпаем сухие дрожжи и несколько ложек муки. Тщательно все перемешиваем и ставим опару в тёплое место минут на 20. По истечении времени, у вас должна подняться у смеси небольшая шапочка, значит, опара готова! После этого подсыпаeм постепенно всю оставшуюся муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Далее разделяем его сразу на 12 частей, формируем шарики и раскатываем их в небольшие лепешки. Маргарин растапливаем заранее и подготавливаем форму для выпечки. Теперь аккуратно макаем каждую лепёшку в маргарин и выкладываем их по кругу внахлёст. Готовое тесто оставляем постоять минут на 20 и немного подняться. Верхушку промазываем желтком и присыпаем кунжутом. Отправляем сербский хлеб в духовку примерно на 25 минут и выпекаем при температуре 200°С. По прошествии указанного времени, наша выпечка полностью готова. Резать такой хлебушек не нужно, так как он хорошо разламывается на лепёшки.
Сербский хлеб с сыром
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 300 мл;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- свежие дрожжи – 15 г;
- мука пшеничная – 400 г.
Для начинки:
- масло сливочное – 150 г;
- сыр – 150 г.
Для смазки:
- яйцо – 1 шт.;
- белый кунжут.
Приготовление
Дрожжи хорошенько растираем с сахаром, добавляем теплое молоко и выливаем полученную массу в ведерко хлебопечки. Затем всыпаем муку, бросаем щепотку соли и выставляем на приборе режим «Тесто» на 1,5 часа. В результате у вас должен получиться мягкий, не крутой колобочек! Далее выкладываем его на стол, разделяем на 12 частей, скатываем каждую в шарик и потом раскатываем в лепешку, размером примерно с блюдце. Сыр натираем на крупной терочке, а масло заранее растапливаем. После этого каждую заготовку обмакиваем в теплое масло, посыпаем сыром и выкладываем внахлест в подготовленную форму. Накрываем полотенцем и оставляем для подъема в теплом месте на 30 минут. Перед выпечкой смазываем верхушку яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем хлеб в разогретой духовке 25 минут до румяного цвета.
© Orphus