Щелочные продукты питания
Все мы знаем о том, что питание должно быть правильным и сбалансированным. Вот только сбалансировать мы его стараемся, как правило, исходя из показателей белков, жиров и углеводов. Но многие забывают о том, что необходимо поддерживать и кислотно-щелочное равновесие. По правилам питания, оптимально для человека употреблять 75% щелочных продуктов и 25% кислотных. Однако в современном мире все наоборот, и это приводит к тому, что из-за повышенной кислотности в организме возникает масса проблем и болезней. Рассмотрим, какие именно продукты щелочные, и как увеличить их долю в рационе.
Продукты с щелочной реакцией и их роль
Щелочные продукты – это, прежде всего, растительная, натуральная пища, которая одновременно и очищает организм, и обогащает его питательными веществами, и создает оптимальную среду для всех клеток.
А вот кислотная пища, которая представлена в основном продуктами животного происхождения, напротив, трудна для усвоения, способствует образованию шлаков и токсинов. Равновесие из-за нее сдвигается в сторону кислотности. При регулярном дисбалансе возникают самые разные заболевания: атеросклероз, подагра, остеохондроз и т.д.
Таким образом, продукты, которые относятся к щелочным, прежде всего, позволяют сбалансировать кислотно-щелочное равновесие. Если на пять частей щелочных продуктов приходится две части кислотных – организм будет в полном порядке, а многие заболевания обойдут стороной.
Таблица щелочных и кислотных продуктов питания
Существует множество различных таблиц, которые можно распечатать и повесить на холодильник, чтобы лучше ориентироваться в правильных комбинациях продуктов. Впрочем, их списки довольно просты, и при регулярном применении вы наверняка сможете запомнить их и без этого.
Наиболее сильным ощелачивающим эффектом обладают следующие продукты:
- абрикосы (свежие и сушеные), инжир;
- сельдерей, огурцы, помидоры, свекла, морковь;
- корица, соевый соус, чеснок, лук, петрушка, семена горчицы, корень имбиря;
- латук;
- валерьяна, солодковый корень;
- морская соль, минеральная вода;
- семена мака, орехи кешью;
- семена тыквы, чечевица;
- любые ягоды;
- пищевая сода.
Этот список щелочных продуктов нужно держать в голове постоянно и употреблять особенно активно в те дни, когда вы решаете покушать чего-нибудь окисляющего (список таких продуктов предложим ниже).
Более слабым щелочным эффектом обладает другой ряд продуктов. Их можно включать в рацион ежедневно и кушать сколько угодно – они не принесут вреда:
- картофель, грибы, цветная капуста, белокочанная капуста, баклажан, тыква, авокадо, артишок;
- яблоки, бананы;
- вишня, черника, изюм, смородина, виноград;
- топленое масло, масло авокадо, кокосовое масло;
- овсянка, дикий рис, ананасовый сок;
- бергамот, крапива, женьшень;
- сакэ, зерновой кофе, имбирный чай;
- семена кунжута, миндаль;
- перепелиные яйца, утиные яйца;
- печень трески.
Щелочные продукты питания должны составлять основу рациона, поэтому старайтесь питаться так, чтобы они входили как минимум в три из четырех ваших приемов пищи.
Кислотные продуктыРассмотрим продукты, в употреблении которых следует быть особенно осторожным, поскольку они сильно закисляют организм. Употребляя что-нибудь из этого списка, следует максимально добавить к этому продукты щелочные, представленные в списках выше, чтобы нейтрализовать вред.
- кукуруза, ячмень, рожь, зеленый горох, нут (турецкий горох), другие бобовые;
- свинина, телятина, говядина, сало;
- сахар, какао, мороженное, пудинг, джем, желе;
- мускатный орех, кофе, сахарин;
- сыр;
- грецкий орех, фундук, арахис;
- мидии, лобстер, кальмар;
- соевое молоко;
- столовая соль (NaCl);
- пиво, дрожжи;
- любая жареная пища.
Однако сильно увлекаться не стоит, и 20-25% рациона все же стоит выделить под эти продукты.
© Orphus