Сколько калорий в свежем помидоре?
Помидоры (томаты) являются плодами одноименного растения из семейства пасленовых. Родина помидоров Центральная и Южная Америка, где индейцы майя, ацтеки и инки выращивали их с древних времен. Согласно местным легендам, томаты вместе с кукурузой (маисом) и картофелем имеют «космическое» происхождение, так как ими боги одарили местных жителей за страдания и голод после ужасного катаклизма, когда погибли все растения и нечего было есть.
А чтобы закончить с легендами приведем еще одну, связанную с названием «томат». Инкам, вынужденным с горем пополам изучать испанский язык завоевателей, захотелось растопить жестокое сердце идальго Писарро, путем подношения ему этих ярких плодов. «Tomate!» (с испанского – «попробуй!»). Так и появилось это название.
Название «помидор» произошло от итальянского, и в переводе означает «золотое яблоко».
Так это было или не так, неизвестно, а то, что этот плод завоевал мировое признание и популярность – абсолютно точно!
В XVI веке конкистадоры привезли семена помидоров в Испанию, оттуда они попали к соседям в Португалию, а далее весьма быстро завоевали свое «место под солнцем» во всем Средиземноморье. Примерно через 200 лет, наконец-то, помидор появляется в России. Судьба сначала не была милостива здесь к томату. Вызывающий ярко-красный цвет и необычный вкус долго вызывал смутные опасения об отраве и даже «дьявольском» происхождении плода. Но, в конце концов, прогресс, как всегда, победил и теперь даже сложно себе представить меню без обычного салата из помидоров. Со своей стороны, селекционеры вывели огромное разнообразие сортов томатов, пригодных для выращивания во всех климатических зонах, вплоть до Крайнего Севера. Среди них такие шедевры как Бычье Сердце, Малиновый, Лимонный, Дамские Пальчики, Черри и другие.
Распространенность и количество калорий в помидореПопулярность томатов связана не только с отменным вкусом, но и многим полезным качествам. В составе помидора есть легко усвояемые углеводы, пектиновые вещества и много витаминов. Это витамины В1, В2, В3, В6, В9, Е. Но особенно много витамина С. Пол кило томатов, и вы полностью выполнили дневную норму его потребления! В помидорах много калия, магния, железа, кальция и фосфора. Пигмент ликопен, определяющий красный цвет плода, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, как, собственно, и низкое содержание калорий в помидоре. Рак, болезни простаты, заболевания зрительного аппарата – все эти недуги трепещут перед латиноамериканским томатом.
При этом, ферменты не страдают от термической обработки, что делает помидор полезным не только в сыром, но и в жареном, запеченном, вареном виде.
Количество калорий в свежем помидоре довольно низко. В зависимости от сорта колеблется от 15 до 23 ккал. Это позволяет широко использовать его в составе разнообразных диет. В качестве монодиеты использовать томаты не очень рекомендуется, опыт исследователей показал, что употребление их в «чистом виде» и большом количестве может привести к аллергии или полному отказу организма перерабатывать этот продукт. Желательно употреблять помидоры в пищу в качестве гарнира или салата с рыбой или мясом птицы при разгрузочной диете, благо, то, сколько калорий в свежем помидоре, действительно позволяет нам маневрировать этим инструментом для худеющих.
Много ли калорий в помидорах?
А вот тем, для кого энергетическая ценность продукта не страшна и не важна, мы рекомендуем жареные и запеченные томаты. Калорийность помидора повысится, но при этом вы создадите прекрасный гарнир к мясу, изжарив помидор на сковороде, а лучше на гриле или мангале. В таком случае, его калорийность составит около 50 ккал, при сохранении всех полезных свойств.
В последнее время в кулинарную моду вошел мелкий помидор сорта черри, полученный селекционным путем в 1973 году. Этот крошечный томат по калорийности лидер диеты – калорийность помидора черри всего 15 ккал(!), при этом он сохранил все полезные и вкусовые свойства своих старших братьев и прекрасно смотрится на столе настоящего гурмана.
© Orphus