Сладкий хлеб
Мягкий, ароматный и сладкий хлеб станет отличным дополнением к чашечке горячего кофе, свежезаваренного чая или теплого молока. Давайте узнаем с вами рецепты приготовления сладкого хлеба в духовке и для хлебопечки.
Кисло-сладкий хлеб
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 14 г;
- мука – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- кислое молоко – 300 мл;
- мед – 230 мл;
- масло сливочное – 60 г;
- яйцо – 3 шт.;
- молотый кардамон – 1,5 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- миндаль – для украшения.
Приготовление
Из апельсина выдавливаем сок и натираем цедру. В миску просеиваем стакан муки и смешиваем с сухими дрожжами и солью. Далее соединяем в ковшике кислое молоко, сливочное масло, мед и апельсиновый сок. Ставим смесь на плиту и разогреваем примерно до 40 градусов. Затем добавляем в опару все остальные ингредиенты, замешиваем однородное тесто, выкладываем его в форму для выпечки и запекаем хлеб в духовке при температуре 220 градусов 35 минут.
Жареный сладкий хлеб на сковороде
Ингредиенты:
- желтый горох – 2 ст.;
- вода – 30 мл;
- пальмовый сахар – 2 ст.;
- кардамон – 1 ч. ложка;
- мускатный орех – 0,5 ч. ложки.
Для теста:
- мука – 2 ст.;
- растительное масло - 3 ст. ложки;
- куркума – 0,5 ч. ложки;
- вода – 1 ст.;
- сливочное масло.
Приготовление
Предлагаем еще один вариант, как пожарить сладкий хлеб Горох заранее замачиваем на 4 часа в воде, а потом отвариваем до мягкости. Затем добавляем к нему пальмовый сахар и тщательно разминаем до образования пюре. Нагреваем массу на слабеньком огне, постоянно помешивая до загустения.
Снимаем с плиты, добавляем мускатный орех и кардамон, перемешаем. Из получившейся смеси формируем примерно 20 небольших шариков и откладываем их в сторону. Отдельно соединяем муку, куркуму и растительное масло. Постепенно вливаем воду, формируем тест и скатываем тоже 20 шариков. Затем раскатываем их круги, кладем на каждый по шарику начинки и залепляем края теста, чтобы получились пирожки. Далее раскатываем их в круглые лепешки и обжариваем сладкий хлеб с обеих сторон на горячей сковороде.
Болгарский сладкий хлеб
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 600 г;
- сахар – 60 г;
- соль – щепотка;
- кефир – 200 мл;
- молоко – 50 мл;
- сухие дрожжи – 1 ст. ложка;
- маргарин – 75 г;
- яйцо – 2 шт.
Для смазки:
- желток – 2 шт.;
- молоко – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- мед – 2 ст. ложки;
- грецкие орехи – 1,5 ст.;
- сахар;
- корица – щепотка.
Для глазури:
- сахарная пудра – 0,5 ст.;
- молоко – 3 ч. ложки;
- ванилин.
Приготовление
Молоко подогреваем и распускаем в нём дрожжи. Маргарин растапливаем до жидкого состояния. Теперь соединяем отдельно домашний кефир, яйца, сахар, соль, добавляем дрожжи и маргарин. В полученную смесь постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем гладкое тесто и выкладываем его в чашу хлебопечки, смазанную растительным маслицем.
Для приготовления начинки, смешиваем мед и масло, отдельно соединяем сахар, корицу и орехи. Сразу же делаем и глазурь: молоко взбиваем миксером, всыпаем сахарную пудру и ванилин.
Поднявшееся тесто разделяем на 2 части, сверху смазываем медовой смесью, посыпаем орехами и покрываем другой частью раскатанного пласта. В центр ставим стаканчик, разрезаем наш пирог на 12 сегментов и каждый аккуратно закручиваем в 2 раза. Оставляем лакомство немного подняться, а потом выпекаем сладкий хлеб в хлебопечке 15-20 минут. После остывания, поливаем выпечку глазурью.
© Orphus