Сливовый сок с мякотью на зиму
Сегодня мы хотим предложить вам заняться приготовлением великолепного сливового сока с мякотью, а как сделать его в домашних условиях вы узнаете из наших рецептов.
Рецепт сливового сока с мякотью на зиму
Ингредиенты:
- слива («Венгерка») – 6 кг;
- сахарный песок – 0,8-1 кг;
Приготовление
Сливы вымываем сначала в одной воде, затем ополаскиваем в другой. Надрезаем по основанию каждую сливку и извлекаем косточки. Выкладываем переработанные фрукты в большую, широкую кастрюлю и заливаем на 2 пальца выше от сливы чистой водой. Выставляем все на включенную конфорку газовой плиты и варим фрукты, до того состояния, пока их кожура не начнет отслаиваться от мякоти. Берем большой глубокий дуршлаг, устанавливаем под него чистую кастрюльку и когда сваренная слива немного остынет, откидываем на него все содержимое емкости с фруктами. Сливы протираем, а оставшуюся кожуру выбрасываем. Хорошенько размешиваем протертое сливовое пюре с жидкостью, в которой они варились, вводим постепенно мелкий сахар, периодически пробуя сок на вкус и прокипятив его в течение 5-7 минут, разливаем весь объем сока находящийся в кастрюле, по прожаренным банкам. Каждую из емкостей закатываем крышкой, а когда все остынет до комнатной температуры, убираем в прохладное место.
Рецепт яблочно-сливового сока с мякотью на зиму
Ингредиенты:
- яблоки (сладкие) – 1,5 кг;
- белые сливы – 1,5 кг;
- мелкий сахар – 450 г;
Приготовление
Лущим плотные, вымытые плоды белых слив и извлекаем из них ненужные нам косточки. Также вымытые яблоки разрезаем на две половинки, тщательно вырезаем сердцевину, а остальную часть плода измельчаем на дольки. Два подготовленных фрукта помещаем в одну широкую, металлическую емкость, доливаем к ним питьевую воду, чтобы она покрыла кусочки фруктов и выставляем все на включенную плиту. Варим содержимое емкости до тех пор, пока мякоть хорошо не проварится, а кожура сама не станет с них сниматься. Затем отливаем половинку жидкости, в которой варились яблоки со сливами в отдельную посудину, а все остальное перегружаем в дуршлаг. Когда с фруктов стекут остатки воды, а они остынут до теплого состояния, тогда под дуршлаг ставим емкость с отлитым компотом и протираем в него сваренные сливы и яблочки. Убираем дуршлаг, а компот с фруктовой мякотью отправляем на плиту. Добавляем к ним мелкий, белый сахар, размешиваем и варим яблочно-сливовый сок около 13-15 минут. Разливаем его горячим, по стерильным стеклянным банкам и консервируем сок на зиму.
Сливовый сок с мякотью через соковыжималку на зиму
Ингредиенты:
- сливы – 4 кг;
- мелкий белый сахар – 1,5 ст.;
- питьевая вода – 1,8-2 л.
Приготовление
Промытые в большом количестве воды спелые, синие сливы отделяем от косточки. Прокручиваем все сливы через соковыжималку и сразу получаем пюре из мякоти наших фруктов. Если жмых отходит с большим количеством мякоти, то прокручиваем его еще раз. Сливовое пюре собираем в одну большую кастрюлю с толстым дном, доливаем в него питьевую воду, добавляем сахар, хорошенько все размешиваем и отправляем вариться на конфорку плиты. После закипания снимаем шумовкой пену и варим сливовый сок с нежной мякотью на протяжении 25 минут. Далее разливаем все содержимое кастрюли по подготовленным стеклянным емкостям и укупориваем все на зиму.
© Orphus