Слойки с яблоками
Что может быть лучше неспешным воскресным утром, чем чашечка кофе со свежей выпечкой? И совсем не обязательно бежать за булочками и круасанами в магазин. Приготовить самостоятельно слойки с яблоками, тем более из готового теста, не составит особого труда даже для начинающего кулинара. На страницах нашего сайта вы уже встречали рецепт слоеных булочек-«розочек», но обширная тема яблочных слоек не была, безусловно, раскрыта полностью. Сегодня мы исправим это упущение!
Рецепт слоек с яблоком и корицей
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 275 г;
- яблоки – 2 шт.;
- сахар ванильный – 1 упаковка;
- корица – 1 ч. ложка;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- сок лимона – 1 ч. ложка;
- желток яичный – 1 шт.;
- сок яблочный – 1 ст. ложка;
- пудра сахарная – 2 ст. ложки.
Приготовление
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками и складываем в сотейник. Поливаем лимонным соком, посыпаем ванильным сахаром и ставим на маленький огонь. Тушим, помешивая, пока яблоки не пустят сок. Добавляем крахмал, перемешиваем и снимаем с плиты.
Пласт теста делим на 6 прямоугольников. У каждого, по длинной стороне, делаем горизонтальные надрезы, доходящие до середины ширины прямоугольников. На целую половину заготовок выкладываем остывшую начинку. Края теста смазываем желтком и заворачиваем «бахрому» поверх начинки, тщательно защепляя края. Выкладываем слойки на застеленный пергаментом противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов подрумяниться.
Тем временем сахарную пудру смешиваем с яблочным соком и отправляем на огонь. Доводим до кипения и варим помадку буквально несколько минут. Смазываем этим сиропом готовые, еще горячие слойки.
Как приготовить слойки с яблоками в «Спрайте»?
Ингредиенты:
- тесто слоеное бездрожжевое – 2 уп.;
- яблоки – 2 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- масло сливочное – 200 г;
- вода газированная «Спрайт» – 0,5 л;
- корица – 1,5 ч. ложки;
- ванилин – 1 упаковка.
Приготовление
Тесто разделяем на пласты, каждый из которых разрезаем по диагонали. На полученные треугольнички выкладываем по дольке очищенного яблока и сворачиваем рулетики. Выкладываем их в глубокую форму для запекания. Сахар растворяем в растопленном сливочном масле и добавляем ванилин. Заливаем этой смесью слойки, добавляем «Спрайт» и посыпаем все сверху корицей. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерно через полчаса хрустящие и ароматные слоечки готовы!
Слойки с творогом и яблоками
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 250 г;
- яблоко – 1 шт.;
- творог – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар коричневый – 1 ст. ложка.
Приготовление
Для этих слоек нужно самостоятельно изготовить шаблон в виде яблока. С его помощью из пласта теста вырезаем 4 заготовки, а остатки сворачиваем в тонкий жгутик и выкладываем по контуру «яблочек», слегка прижимая края. Творог разминаем с половиной сахара и равномерно распределяем по заготовкам. Очищенные яблоки нарезаем тонкими дольками и внахлест, как черепицу, выкладываем поверх творога. Смазываем слойки слегка взбитым яйцом, присыпаем оставшимся сахаром и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. А уже через 20 минут вынимаем румяные, золотистые «яблочки».
Как сделать слойки с яблоками в мультиварке?
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 1 упаковка;
- творог – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- изюм – 1 ст. ложка;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка;
- кунжут – 2 ст. ложки.
Приготовление
Изюм промываем и на пару минут заливаем кипятком. После откидываем на дуршлаг и обсушиваем бумажным полотенцем. Смешиваем его с творогом и натертым на крупной терке яблоком. 
Добавляем сахар и яйцо. Начинка готова.
Четверть теста довольно тонко раскатываем на присыпанном мукой столе. Разрезаем его на небольшие квадраты. Посередине каждого выкладываем немного начинки и собираем края в виде конвертика. Сверху слойки посыпаем кунжутом. Выкладываем их в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Готовим на режиме «Выпечка» около получаса. И пока ваши домашние будут уничтожать первую партию яблочных слоек, из оставшегося теста вы успеете сделать еще!
© Orphus